Balık

Folyo içinde balık


Folyo içinde balık pişirmek için malzemeler

  1. Taze alabalık 4 adet
  2. Domates (taze) 4 adet (200 gram)
  3. Bulgar biber 2 adet (300 gram)
  4. Pırasa 1 sapı (150 gram)
  5. Sarımsak 2-3 diş (büyük)
  6. Limon 1 parça
  7. 1 demet maydanoz (büyük)
  8. Bitkisel yağ 100 mililitre veya tadı
  9. Tat vermek için tuz
  10. Tat vermek için karabiber
  11. Balıkların tadına bakmak için baharat karışımı
  • Ana malzemeler: Alabalık, Soğan, Domates, Sarımsak, Limon
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Bir mutfak bıçağı - 2 adet, kesme tahtası - 2 adet, kağıt mutfak havlusu, fırın, yapışmaz fırın tepsisi, derin bir kase, bir kase - 2 adet, bir çorba kaşığı, alüminyum folyo, mutfak eldiveni, bir mutfak spatülü, bir tabak.

Folyo içinde balık pişirme:

Adım 1: Balıkları hazırlayın.


Folyoda, herhangi bir balık pişirebilirsiniz: nehir, deniz, göl, hem parçalar hem de bütün. Bizim versiyonumuzda, her biri yaklaşık 800 ila 900 gram ağırlığındaki 4 taze alabalık var. Başlamak için, özel bir kazıyıcı kullanarak, terazileri balık yüzeyinden çıkarın. Daha sonra, her bir karkasta her bir başlığın altında küçük bir kesi yapar, karnı yırtır ve iç kısımlarından tutar. Bundan sonra solungaçları, yüzgeçleri ve ayrıca gözün isteğine bağlı olarak kaldırabilsek de, yemeğin daha çekici görünmesini sağlayacağız. Sonra alabalıkları içeride ve dışarıda soğuk akan su altında yıkar, kağıt mutfak havlularıyla kurutur, derin bir kaba aktarır ve fırını ısıtırız. 220 dereceye kadar.

Adım 2: balık için dolguyu hazırlayın.


Bu arada, temiz bir bıçak kullanarak, pırasaları üst yapraklardan soyun, kabuğun sarımsakları ve tatlı biberler sapı rahatlatır ve tohumlardan ayrılır. Sonra onları soğuk akan suyun altında domates ve maydanozla yıkayıp kağıt mutfak havlularıyla kurutuyoruz. Soğanı 5-6 mm kalınlığında halkalarla kesip kenara koyuyoruz. Sarımsak dişlerini küçük bir kaseye sıkıştırın.

Biber ve domatesleri büyük parçalar halinde doğrayın ve sarımsaktan sonra gönderin. Tuz, karabiber ve balık için baharat karışımını tatmak için ince kıyılmış maydanozun yarısını koyduk. Her şeyi bir çorba kaşığı ile homojen bir kıvamda karıştırın. Doldurma hazır!

Adım 3: Balıkları pişirme için hazırlayın.


Şimdi bir kesme tahtasına, yaklaşık 30 santimetre uzunluğunda iki tabaka halinde katlanmış büyük bir alüminyum folyo parçası koyduk, ancak balığın büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. İnce bir baharat tabakası ile yaprak serpin ve bir veya iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

Üzerine bir alabalık yaytık ve karnını önceden hazırlanan dolgunun 2-3 yemek kaşığı ile dolduruyoruz.

Daha sonra sebze karışımını pırasa halkaları ile takviye ediyoruz, 3-4 tutam doğranmış maydanoz, tarifte belirtilen baharatları baharatlayın, başka bir parça bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi taze sıkılmış limon suyu (1 balık başına yaklaşık 1/4 oranında narenciye) serpin.

Sonra, folyoların kenarlarını bir torba şeklinde bağlarız, onları parmaklarımızla sıkıştırırız, böylece çatlak olmaz ve yapışmaz fırın tepsisine yukarı kaydırılır. Aynı şekilde, kalan üç karkasın pişirilmesine hazırlanır ve bir sonraki adıma geçilir.

Adım 4: Balıkları folyo ile pişirin.


Fırının sıcaklığını kontrol ederiz ve ısınırsa, içine hala çiğ bir yemek koyan bir fırın tepsisi koyarız. Folyoda alabalık pişirin 20 dakika. Bundan sonra, kuleleri çok dikkatli bir şekilde açın ve balığın fırında başka bir yerde tutmasını sağlayın. 7-10 dakika altın rengine ve neredeyse nemin buharlaşmasına kadar.

Sonra mutfak eldiveni üzerimize koyduk, daha önce tezgahın üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtası üzerinde fırın tepsisini yeniden düzenledik ve aromatik yiyeceklerin biraz soğumasını sağlayın. Daha sonra, bir mutfak spatülü kullanarak, alabalıkları tabağa porsiyonlara ayırır, kalan maydanoz serpin ve en sevdiğiniz garnitürle masaya servis yaparız.

Adım 5: Balıkları folyo ile servis edin.


Folyodaki balıklar öğle veya akşam yemeklerinde sıcak ana yemek olarak servis edilir, ancak soğuk alabalık da çok lezzetlidir. Pişmiş mucize, örneğin kızarmış, haşlanmış, fırında patates, patates püresi, salata, makarna, mısır gevreği, dilimlenmiş turşu, turşu veya taze sebzeler gibi istediğiniz garnitür tabaklarında servis edilir.

Kırmızı veya beyaz yarı kuru şarap veya meyve suları ile bu aromatik yemeğin tadını çıkarın. Lezzetli ve sade bir yemeğin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Dondurulmuş sebzelerden doldurma hazırlanabilir. Ayrıca, terkipleri genellikle patlıcan dilimleri, kabak, konserve mısır, bezelye, mantar, ince kıyılmış patates, az miktarda ince kıyılmış biber ve karnabahar ile desteklenir;

- bir baharat seti gerekli değildir. Balık yemeklerine uygun olanı kullanın: kurutulmuş fesleğen, biberiye, kimyon, rezene, kekik, badem, her türlü biber, kişniş, kakule, zerdeçal, safran, kekik veya diğerleri;

- maydanoz için mükemmel bir alternatif - dereotu veya kişniş, bitkisel yağ - eritilmiş tereyağı ve doğal limon suyu - konsantre, konserve;

- taze balık alırken çok dikkatli olun! Mukussuz, keskin bir iyot veya çamur kokusu, dışbükey, şeffaf gözler ve yanaklara sıkıca oturan parlak kırmızı solungaçlarla temiz olmalıdır.