Balık

Fırın İçinde Doldurulmuş Yayın Balığı


Fırın İçinde Doldurulmuş Balık Balığı için Malzemeler

  1. Yayın balığı (taze) 1.5-2 kilogram
  2. Pangasius (taze kemiksiz fileto) 300 gram
  3. Bitkisel yağ 4 yemek kaşığı
  4. Tavuk yumurtası 1 parça
  5. 1-2 havuç
  6. Soğan 1-2 adet
  7. Limon 1 parça (orta boy)
  8. Tat vermek için tuz
  9. Tat vermek için karabiber
  10. Balıkların tadına bakmak için baharat karışımı
  • Ana maddeler: yayın balığı, soğan, havuç
  • 1 porsiyon olarak
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Derin kase - 2 adet, bir çorba kaşığı - 2 adet, bir mutfak bıçağı - 2-3 adet, bir kesme tahtası - 2-3 adet, kağıt mutfak havlusu, rende, soba, kızartma tavası, kase - 2 adet, pişirme iğnesi, pişirme ipliği veya sicim , kızartma tavası, fırın, fırın, yapışmaz fırın tepsisi, mutfak takımı, elektrikli veya sabit kıyma makinesi, mutfak spatula - 2-3 parça, büyük bir düz tabak, bir tabak.

Fırında doldurulmuş yayın balığı pişirmek:

Adım 1: taze dondurulmuş pangasius fileto hazırlayın.


Bu harika ve çok lezzetli yemeği farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz, size balık kesmek için en basit seçeneği ve hemen hemen her ev sahibinin sahip olduğu sıradan ürünleri doldurarak çok lezzetli, ancak kompozisyon olarak basit bir seçenek sunuyoruz. Her şeyden önce, pangasius ile başlayalım, önce balıkları ambalajdan çıkarmadan, soğuk akan suya bir kaseye koyun ve çözülmesine izin verin.

Adım 2: Soğan ve havuç hazırlayın.


Daha sonra, soğanları ve havuçları soyun, durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurutun, doğrama tahtası üzerine sıralayıp doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde kesiyoruz, havuçları ince bir rende üzerine sürüyoruz ve dilimleri ayrı kaselere dağıtıyoruz.

Adım 3: Soğanları ve havuçları kızartın.


Şimdi orta dereceli bir tencereye koyun ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Isındığında, soğan küplerini oraya gönderin ve hafifçe şeffaf olana kadar ahşap bir mutfak spatula ile karıştırarak kızartın. Hakkında alacak 2-2.5 dakika.
Ondan sonra havuç ekleyip birlikte pişiriyoruz. 2-3 dakika Yumuşak ve yumuşayana kadar altın kabuk. Sonra tavayı ocaktan alıp, sebzelerin tamamen soğuması için aralık penceresinin yanına yerleştirdik.

Adım 4: yayın balığını hazırlayın.


Bu arada, yayın balığını yıkar, aynı zamanda cildinden hafif bir sümük ve çamur tabakasını kazıyarak temizleriz. Bu balığın özelliği, terazisi olmaması, bu nedenle gayretli olmayacağı!
Karkas safsızlıklardan temizlenir temizlenmez, kağıt mutfak havlularıyla kurutur, bir kesme tahtasına yerleştiririz ve kafanın altına bir bıçak ucu ile ay şeklinde küçük bir kesi yaparız. Karnı çok dikkatli bir şekilde anusa açın ve iç kısımları balıktan çıkarın. Safra kesesinin hasar görmemesi için dikkatli davranırız. neredeyse karaciğerin tam dibinde bulunan parlak sarı-yeşil bir sıvı ile. İçeriği çıkarsa, yayın balığı eti acı olur!

Sonra balığı tekrar yıkar, aynı zamanda karın iç duvarlarında bulunan filmlerden kurtulur, tekrar kurutur ve temiz bir tahtaya göndeririz. Sırtı kafadan dikkatlice ayırın, mutfak makasıyla kesin ve filetoyu bıçağın ucuyla deriden kesmeye başlayın; Bu işlem en iyi baştan kuyruğa yapılır.!

Ondan sonra, sırtı tamamen çıkarır ve eti ondan alırız. Sonuç olarak, balıklar posalara bölünmeli ve kafa ve kuyruklu cilde zarar vermemelidir. Ardından, fırını önceden ısıtın 180-200 dereceye kadar, bir pişirme fırçası kullanarak, yapışmaz tavayı kalan bitkisel yağla gresleyin ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 5: yayın balığı için kıyma hazırlayın.


Çözülmüş pangasius'un erimesini yapar, kurutur, küçük parçalara ayırır ve bunları bir yayın balığının hamuruyla birlikte ince bir ağ ile elektrikli veya sabit bir kıyma makinesinden geçirerek derin bir kaseye geçiririz. Kıyma balıklarını tuz, karabiber ve baharat karışımıyla tatlandırın. Oraya çiğ tavuk yumurtası koyduk, havuçlu haşlanmış soğan, 1-1.5 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar her şeyi karıştırın. Doldurma hazır!

Adım 6: Balıkları doldurup pişiririz.


Sonra yayın balığı derisini tuz ve karabiberle tatmak için her tarafa sürtün.

Daha sonra bitmiş dolumla dolduruyoruz ve özel bir iğnenin yanı sıra kalın yağ ipliği veya sicim ile karnı dikiniz. Doldurulmuş balığa hazırlanan tavaya sırtını serpip, yarım limon suyunu serpin ve önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika beklettik. Bu süreden sonra yayın balığı, altın bir kabukla örtülecek ve rengi kırmızıdan beyaza değiştirerek eti tamamen hazır olacaktır.

Bu olur olmaz elimizde mutfak eldiveni giyeriz, daha önce tezgahın üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtası üzerinde fırın tepsisini yeniden düzenleriz ve tabağı hafifçe soğuması için birkaç dakika orada bırakın. Ondan sonra, iki mutfak kürekiyle balıkları nazikçe kaldırır, büyük bir düz tabağa aktarır, dekore eder ve bayram masasına ya da günlük masaya servis yaparız.

Adım 7: Doldurulmuş yayın balığını fırında servis edin.


Fırında doldurulmuş yayın balığı, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Pişirdikten sonra, balık ilk sıcak yemek olarak düz bir tabakta servis edilir.

İstenirse dilimlenmiş taze sebzeler, meyveler, otlar ile dekore edilir ve garnitür, ideal patates püresi, fırınlanmış veya haşlanmış patates, ayrıca buharlı pirinç ve farklı tahıllardan elde edilen tahıllarla servis edilir. Lezzetli, sağlıklı ve çok sağlıklı yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Çok sık, dolgu yayın balığı hamurundan ve diğer kemiksiz balıklardan hazırlanır. Ayrıca mantar, patlıcan, biber, domates ve kabak gibi haşlanmış sebzeler ile desteklenebilir;

- Baharat seti gerekli değildir, balık yemeklerinde kullanılan baharatlarla takviye edin;

- Pişirme sırasında balığın tavanın dibine yapışmasından korkuyor musunuz? Ardından, bir tabaka gıda sınıfı alüminyum folyo veya fırınlanmış yağlı kağıtla örtmek daha iyidir;

- Yayın balığı karkası büyüdükçe, daha uzun süre pişirilecektir! Çoğu zaman fırında tutulur, 30 dakika boyunca 150 ° C'ye ısıtılır. Bundan sonra, sıcaklığı 200'e yükseltin ve yemeğin balığın büyüklüğüne bağlı olarak 15-20 dakika daha tam hazır olmasını sağlayın.