Fırında pişirme

Charlotte klasiği


Charlotte'ı klasik yapmak için malzemeler

  1. Çiğ tavuk yumurtası (taze) 5 adet
  2. Şeker 1 bardak
  3. Buğday unu (elenmiş) 1 su bardağı
  4. Elmalar (tatlı ve ekşi çeşitler) 2-3 adet
  5. Limon suyu (taze sıkılmış) 3-4 damla
  6. Tatlandırmak için pudra şekeri (dekorasyon için)
  7. Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
  8. Yemeklik sirke 9% 1 yemek kaşığı
  9. Bitkisel yağ 1 çay kaşığı
  • Ana malzemeler Yumurta, Elma, Un, Şeker
  • 8-10 arasında hizmet vermektedir
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Yönlü cam (240 gram kapasiteli), çay kaşığı, yemek kaşığı, fırın, yuvarlak yapışmaz veya ısıya dayanıklı pişirme kabı (çap 24 santimetre), mutfak bıçağı - 2 adet, kesme tahtası - 2 adet, kağıt mutfak havlusu, derin bir kase - 2 adet ince ızgara elek, ahşap mutfak spatula, fırınlama fırçası, ahşap mutfak şiş, mutfak tutacağı, büyük düz tabak, metal mutfak spatula, tatlı tabağı.

Charlotte Classic Pişirme:

Adım 1: Fırını ve fırın tepsisini hazırlayın.


Çocukluktan gelen bu tatlı ve lezzetli tatlı çok hızlı ve kolay hazırlanır, bu yüzden her şeyden önce fırını açın ve ısıtın 180 dereceye kadar. Daha sonra, bir pişirme fırçası kullanarak, yapışmaz veya ısıya dayanıklı bir pişirme kabının alt ve iç taraflarını bitkisel yağ yemek kaşığı ile gresleyin, böylece eşit şekilde uzanır.

2. Adım: elmaları hazırlayın.


Sonra birkaç tane olgunlaşmış ve sulu elmayı soğuk akar su altında yıkarız. Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak onları kağıt mutfak havlularıyla kurutur, sırayla her birini 2 yarıya keser ve sapları çeker ve onlardan ayırırız. Bundan sonra, istenirse, meyvenin hamurundan cildin ince bir tabakasını çıkarın, elma parçalarını kesme tahtasının üzerine yerleştirin ve tabakalar, küpler, dilimler, halkalar, yarım halkalar, eşkenar dörtgenler veya istediğiniz gibi doğrayın, ancak kalınlıklarının 5-8 milimetreyi aşmaması istenir . Dilimleri fırın tepsisine gönderiyoruz ve hemen bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 3: Yumurtaları hazırlayın.


Her çiğ tavuk yumurtasını bıçağın arkası ile yendik ve sincapları ayrı derin kaselerdeki sarımsağından ayırdık. İlkini bir kenara koyup, ikinciye şeker ekleyip karıştırıcı bıçakların altına itiyoruz. Taneleri tamamen çözülene ve hacmini yükselene kadar sarısı yüksek hızda çırpın. 3-4 kez. Hakkında alacak 5-7 dakika, mutfak cihazınızın gücüne bağlı olarak.

Karışım kar beyazı bir yapı alırken, karıştırıcıyı kapatın, memeleri çıkarın, makinenin bu parçalarını durulayın, kurutun, takın ve altlarına bir kase protein koyun. Ayrıca, yoğun bir köpük veya dedikleri gibi sabit zirvelere kadar onları yüksek hızlarda yeneriz. Burada yaklaşık olarak denemek ve adamak zorunda kalacaksınız 10-12 dakika. Tabii ki, yumurtalar parçalara ayrılmadan derhal şeker ile dövülebilir, ancak bu durumda pasta çok muhteşem olmayacaktır.

Adım 4: Hamuru hazırlayın.


Şimdi çırpılmış yumurta sarısı ile bir kaseye koyun, biraz limon suyu, soda,% 9 sirke ile döküldü ve elenmiş buğday unu eklemeye başlayın. Bunu yavaş yavaş yapıyoruz, kaşıktan sonra kaşıkla, ekşi kremaya veya yağlı akan kremaya benzeyen, orta yoğunlukta bir hamurlu ahşap bir mutfak spatülü ile yoğruyoruz. Yalnızca bu mutfak aletiyle çalışıyoruz veya aşırı durumlarda bir çorba kaşığı kullanıyoruz, ancak hiçbir durumda bu çırpılmış yumurtalardaki bir mikser çökelemez! Ardından, çırpılmış proteinleri elde edilen yarı mamul ürüne dikkatlice çırpın ve her şeyi dikkatlice yoğurun.

Adım 5: Klasik charlotte pişirin.


Bir elma şeklinde rahat bir şekilde düzenlenmiş, elde edilen hamuru doldurup, hizaya getirip, ham keki, orta rafa doğru sıcaklığa önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. 25-30 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Bu saatten sonra hazır olup olmadığını bir ahşap mutfak şişiyle kontrol ediyoruz. Sonunu pastanın hamuruna yerleştirin ve alın. Çubuk ıslanırsa, fırınlanana kadar ürünü fırında tutuyoruz, yaklaşık 7-10 dakika.

Şiş kuru mu? Sonra mutfak eldiveni üzerimize koyarız, daha önce tezgahın üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtası üzerinde yeniden düzenleriz ve dışarı çıkarmadan kokulu tatlıyı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sonra pastayı geniş bir mutfak spatülü ile dürttük, geniş bir düz tabağa aktardık, üzerine pudra şekeri ve pudra şekeri serpiştirip ince bir örgüye serpip masaya servis ediyoruz.

Adım 6: Klasik karakterlere servis yapın.


Charlotte classic - inanılmaz lezzetli bir anlık tatlı. Kek pişirildikten sonra, kek soğutulur ve pudra şekeri, en sevilen kremler ile süslenir, sırla emprenye edilir veya eritilmiş çikolata ile dökülür. Daha sonra 8-10 porsiyona bölünür, plakalara yerleştirilir, isteğe bağlı olarak ekşi krema, dondurma veya dondurma toplarıyla tamamlanır ve sıcak veya soğuk içecekler ile servis edilir: çay, kahve, meyve suyu, süt, kefir, kakao veya her neyse hangisi daha fazla. Lezzetli ve sade bir yemeğin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- denemeyi seviyorum? Armut, muz, şeftali, erik veya kayısı ile charlotte hazırlayın, bu malzemelerle çok sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkacak;

- İsteğe bağlı olarak, formda bırakılan elmalar, bir çorba kaşığı tarçın çorbasıyla serpilebilir, bu baharat pastayı zengin ve çok hoş bir aroma verir;

- kabartma tozu ve sirke için harika bir alternatif - kabartma tozu, kabartma tozu ve bitkisel yağ - krema;

Aromalı charlotte zengin, özel bir yemek pişirmek ister misiniz? Öğütülmüş ceviz, doğranmış kuru meyveler, vanilya şekeri veya portakal kabuğunu ya da limon kabuğunu ekleyin;

- bu pastayı pişirmek için çıkarılabilir saplı bir tava veya yapışmaz veya ısıya dayanıklı herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz. Ancak bu envanterden emin değilseniz ve charlotte'nin yanmasından korkuyorsanız, bu yemekleri bir pişirme kağıdı veya parşömen kağıdı ile kaplamak daha iyidir.

Videoyu izle: İthaki Yayınları Bilim Kurgu Klasikleri Kitap Önerileri (Temmuz 2020).