Başka

Ahududulu kekler


Basit bir tarif dediysem hemen işe koyulalım.

Tereyağı yumuşak, yumurtalar oda sıcaklığında olmalı, değil mi?

Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta, kabartma tozu ve tuzu eşit olarak dağıtmak için bir çırpma teli ile karıştırın.

Tereyağını ayrı bir kaseye alın ve mikser ile orta hızda krema haline gelene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırmaya başlayın, şeker ve vanilya şekerini ilave edip bir dakika daha karıştırın, ardından un karışımını dikkatlice ekleyin yani hızı mikseri en alt seviyeye getirin, evin her tarafına un serpmek istemiyorsanız: P

Kompozisyon ezilmiş bir hamur gibi olana kadar iyice karıştırın.

Yumurtaları çatal veya çatalla biraz çırpın ve sütü, ardından vanilya özünü ekleyin. Yumurtalı karışımı unlu olanın üzerine azar azar dökün ve mikser yardımıyla yine düşük devirde karıştırın. Homojen bir bileşim elde edene kadar karıştırın.

Fırını 190 dereceye ısıtın, özel kağıtlarla bir tepsi muffin hazırlayın (böylesi daha kolay ama yoksa muffin kalıbını tereyağı / sıvı yağ ile yağlayıp un serpebilirsiniz). Formları kapasitelerinin 3/4'ü kadar doldurun ve tepsiyi 18-20 dakika fırına koyun. Çok kuru oldukları için 20 dakikadan fazla bırakılmamalıdır.

En az yarım saat soğumaya bırakın. Bu süre zarfında buzlanmaya geçebiliriz.

Ticari krem ​​peynir ve tereyağı kullanmayı seçerseniz, aşağıdakileri yapın:

- Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile iyice köpürene ve şeker eriyene kadar karıştırın, krem ​​peyniri ekleyin ve biraz daha karıştırın.

Organik versiyona giderseniz, benim seçtiğim - kremada küçük kusurlar fark ettiyseniz, tüm bunların ev yapımı peynir kullanımından kaynaklandığını bilin, yani kesinlikle suçlamıyorum :))) - tamam , bu durumda peyniri ve kremayı bir karıştırıcıya koyun ve krema biraz ince olana kadar iyice karıştırın, ardından şekeri ekleyin ve biraz daha karıştırın.

Kremayı buzdolabına koyun (her ne ise) ve hızlıca kekleri doldurun.

Ahududu iyice yıkanır ... ve sonra iyice süzülür, iyi : D

Her kekin ortasına ince kenarlı bir bıçakla çok büyük olmayan, maksimum 2 cm genişliğinde ve çok derin olmayacak şekilde bir delik açıyoruz ki deliğin olduğu kağıda ulaşalım ve ortaya çıkan kapağı bir kenara bırakalım.

Her deliğe 2 adet ahududu koyuyoruz, kapağı geri koyuyoruz, böylece düz bir yüzey elde ediyoruz.

Dondurucu kremayı soğuktan çıkarın, bileşimden bir kaşık dolusu alın ve pastanın üzerine koyun. Uzun bir spatula yardımıyla (kremler için özel yapılmış) ... veya uzun kenarlı bir bıçakla istenilen şekli veriyoruz. Kurabiyeleri doldurmadan önce bir kenara koyduğunuzu umduğum en güzel parçalar olan ahududu ile süsleyin :D

İyi olsalardı? Evet diyorum, vanilya aroması ve ahududu kokusu ile iyiydiler!

Eğlence!



Galeri

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı (4 oz.) Tuzlu tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış
  • 2 büyük yumurta
  • 2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 1/2 bardak (yaklaşık 6 3/8 oz.) Çok amaçlı un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1/2 su bardağı tam yağlı süt
  • 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi artı 3 yemek kaşığı. taze meyve suyu (3 limondan)
  • 1 pint taze ahududu
  • 2 1/2 bardak (yaklaşık 10 oz.) Elenmemiş pudra şekeri
  • 3/4 su bardağı (6 oz.) Tuzlu tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü
  • 12 limon dilimi
  • 12 Taze ahududu

Cupcakes hazırlayın: Fırını 350 ° F'ye ısıtın. 12 fincanlık bir çörek tepsisini, cupcake kalıpları ile bir kenara koyun. Şeker ve tereyağını, bir kürek ataşmanı ile donatılmış bir ayaklı mikser ile orta hızda yaklaşık 1 dakika krema haline gelene kadar çırpın. Gerektiğinde kasenin kenarlarını kazımak için durarak yumurtaları birer birer ekleyin. Birleştirilene kadar vanilyada çırpın.

Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Un karışımını sütle dönüşümlü olarak, un karışımıyla başlayıp bitene kadar, her eklemeden sonra sadece birleşene kadar düşük hızda yenerek ekleyin. Kauçuk bir spatula kullanarak kasenin kenarlarını kazımayı bırakın. Limon kabuğu rendesi ve suyu katlayın.

2 inçlik bir kurabiye kaşığı kullanarak hafifçe yuvarlatılmış hamur yığınlarını toplayın ve cupcake gömleklerine bırakın. Önceden ısıtılmış fırında Cupcakes'in ortasına yerleştirilmiş tahta bir top temiz çıkana kadar pişirin, 18 ila 20 dakika. Tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Bir tel rafa aktarın, yaklaşık 30 dakika tamamen soğumaya bırakın.

Buzlanmayı hazırlayın: Ahududuları bir çatal kullanarak küçük bir kapta ezin. Karışımı küçük bir kasenin üzerine yerleştirilmiş ince gözenekli bir süzgeçe aktarın ve meyve suyunu süzmek için bir kaşığın arkasını kullanarak meyveleri itin. Katıları atın. (Yaklaşık 1/2 su bardağı ahududu suyunuz olmalıdır.) Suyu bir kenara koyun. Pudra şekerini ve tereyağını, bir kürek ataşmanı takılı bir ayaklı mikser ile orta hızda pürüzsüz ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Vanilya ve 1/4 bardak ahududu suyu ekleyin. Birleştirilene kadar düşük hızda çırpın, yaklaşık 30 saniye. İstenilen kıvama ulaşılana kadar her seferinde 1 çorba kaşığı ilave meyve suyu ekleyin. Buzlanmayı ucu kesilmiş (yaklaşık 1/2 inç) bir sıkma torbasına aktarın.


Tarif Özeti

  • Reynolds® StayBrite® Pişirme Kapları
  • 2 fincan çok amaçlı un
  • ½ su bardağı şekersiz kakao tozu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • ¾ çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ¾ su bardağı tereyağı, yumuşatılmış
  • 1 ½ su bardağı toz şeker
  • 3 yumurta
  • 2 çay kaşığı vanilya
  • 1 ½ su bardağı süt
  • ½ su bardağı çekirdeksiz ahududu konservesi
  • Süslemek için taze ahududu
  • 1 (8 ons) paket krem ​​peynir, yumuşatılmış
  • ½ su bardağı tereyağı, yumuşatılmış
  • 6 su bardağı pudra şekeri
  • ¼ fincan çekirdeksiz ahududu konservesi

Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Reynolds & reg StayBrite & reg Pişirme Kapları ile muffin kalıpları.

Orta boy bir kapta un, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Büyük bir karıştırma kabında, tereyağını orta ila yüksek hızda elektrikli bir karıştırıcı ile 30 saniye çırpın. Yavaş yavaş, bir seferde yaklaşık 1/4 fincan şeker ekleyin, birleştirilene kadar orta hızda çırpın. Kasenin kenarlarını yaklaşık 2 dakika daha hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Her eklemeden sonra iyice çırparak yumurtaları teker teker ekleyin. Vanilyada çırpın. Tereyağı karışımına un karışımını ve sütü dönüşümlü olarak ekleyin, her eklemeden sonra sadece birleşene kadar düşük hızda çırpın. 20 saniye daha orta ila yüksek hızda çırpın.

Hamuru hazırlanmış muffin kaplarına dökün, her birini yarım ila üçte iki oranında doldurun. Hamuru kaplarda yumuşatmak için bir kaşığın arkasını kullanın.

Yaklaşık 18 dakika veya ortasına batırdığınız tahta bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekleri 5 dakika boyunca tel raflar üzerinde muffin kaplarında soğutun. Kekleri muffin kalıplarından çıkarın. Tel raflarda tamamen soğutun.

Küçük bir soyma bıçağı kullanarak, koni şeklindeki bir parça keki, keke giden yolun sadece üçte biri ila yarısı kadar inecek şekilde çıkarın. Her birini 1 çay kaşığı konserve ile doldurun. Üst kekin çıkarılan kısmıyla, ardından Raspberry Frosting ve taze ahududu ile.

Ahududulu Frosting: Krem peynir ve tereyağını büyük bir karıştırma kabında elektrikli karıştırıcı ile orta ila yüksek hızda hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Ahududu konservelerinde hafifçe katlayın.


Beyaz Çikolatalı Ahududulu Cupcakes

Beyaz Çikolatalı & Ahududu Süngerli Lezzetli, Tatlı ve Meyveli Beyaz Çikolatalı Ahududulu Cupcakes, Beyaz Çikolatalı Buttercream Frosting ve daha fazlası!

Bu blogla ilgili sevdiğim bir şey, okuyucularımın pişirme konusunda ne kadar tutkulu olduğu & # 8230 ama başa çıkamadığım bir şey var mı?! Bu tarifi soran kişi sayısı! Dürüst olmak gerekirse & # 8230 ben & # 8217t başa çıkabilirim!

Anladım, Beyaz Çikolata ve Ahududu kombinasyonunu hepiniz benim kadar seviyorsunuz & # 8230 ama vay be! Beyaz Çikolatalı & Ahududulu Somun ve Beyaz Çikolatalı & Ahududulu Cheesecake'imin düpedüz çılgın başarılarından sonra, & # 8217m şaşırmadım!

Sormadan önce & # 8211 bunun pasta versiyonu ilk e-kitabımda mevcut & # 8211 burada Etsy'de mevcut! Bu tarifi bir kat pasta yapmak istiyorsanız, kendiniz halletmek zorundasınız! Sırlarımı vermeyeceğim haha!

Her neyse & # 8230 keklere geri dönelim. Her zaman olduğu gibi, standart bir kek tarifi kullandım & # 8211 çünkü neden doğru bir şeyle uğraşayım ki?! Taze ahududu ve beyaz çikolata parçaları ile 150 gr kek karışımı = her fincanda cennet.

150 gr tereyağı, şeker, un ve yumurta karışımı kullandım çünkü ahududu ve çikolatanın ağırlığı normalden biraz daha fazla karıştı! Öyle ki, bu tarif aslında her zamanki 12'den ziyade 15 kek gibi yapıyor!

Bunun için en sevdiğim Buzlu Jems pişirme kaplarını kullanıyorum çünkü bu, tipik olarak 12 delikli bir kek tepsisi kullanmanıza kıyasla, bir tepsiye daha fazla sığabileceğiniz anlamına geliyor! Alternatif olarak, fazladan biraz karıştırarak, bunların bazı mini versiyonlarını yapabilirsiniz! (Mini olanların pişmesi yaklaşık 12 dakika sürer!)

Buttercream için Beyaz Çikolatalı Cupcakes & # 8211'deki tarifin aynısını kullandım çünkü buna bayılıyorum! Bu & # 8217s çok basit bir buttercream! Callebaut beyaz çikolatayı favorim olduğu için kullanıyorum ve # 8211 sünger ve krema için mükemmel!

İstediğiniz herhangi bir beyaz çikolatayı gerçekçi bir şekilde kullanabilirsiniz & # 8211 önemli olan, onu buttercream'inize eklemeden önce & # 8217s'nin çok sıcak olmadığından emin olmaktır! Ayrıca kremanın önce ipeksi ve pürüzsüz olmasını istersiniz, bu nedenle çok az karıştırma gerekir!

Bugünlerde bir standart olarak, çünkü & #8217t gerçekten kökleşmiş bir alışkanlığı kırabilirim & #8230 FAVORİ 2D kapalı yıldız boru ucumu kullandım! Ben sadece yarattığı girdaba SIKINTIYIM! Sadece ne kadar güzel olduğuna bakın !!

Ayrıca, bu klasik Beyaz Çikolata ve Ahududu kombinasyonu & # 8230 olduğu için en sevdiğim Dondurularak Kurutulmuş Ahududuları en üstte kullanmak zorunda kaldım! Bence bu & # 8217, keki bitirmenin güzel bir yolu, aynı zamanda narin görünürken ve lezzetli tadı da!


  • kendiliğinden yükselen un.
  • kek unu.
  • toz şeker.
  • limon kabuğu rendesi.
  • tuzsuz tereyağı.
  • Süt.
  • taze limon suyu.
  • vanilya özü. Mağazadan satın alınan veya ev yapımı vanilya özünü kullanabilirsiniz.
  • yumurtalar.
  • taze ahududu.

* Bu tarifi limonlu kek tarifi yapmak istiyorsanız taze ahududuyu çıkarmanız yeterli.


Ahududu & # 038 Beyaz Çikolatalı Cupcakes

Ahududu ve beyaz çikolata, oradaki en lezzetli rüya gibi yiyecek kombinasyonlarından biri olmalı. Eşim beyaz çikolatayı sever, ancak bazen çok tatlı buluyorum, bu yüzden ahududu eklemek, avantajını almak için doğru seviyede ekşilik verir. Bu Ahududulu ve Beyaz Çikolatalı Cupcakes tarifi için taze ahududu kullandım çünkü donmuş olanları çok ıslak ve duygusal olabiliyor, sonra süngere gerçekten istemediğiniz fazladan sıvı veriyorlar. Bu keklerdeki taze ahududular mükemmel çalıştı ve ben bu tarifin büyük bir hayranıyım! Ayrıca kremaya beyaz çikolata da karıştırdım, bu yüzden ekstra lüks!


Çikolatalı Ahududulu Cupcakes

Yayınlanma: 27 Haz 2012 · Güncellenme: 6 Tem 2020 · Bu gönderi ortaklık bağlantıları içerebilir.

Küçükken bitter çikolatadan kesinlikle nefret ederdim. Yine de babam bitter çikolataya kesinlikle bayılırdı ve bir keresinde biraz yerken denemek istedim ve yediğimde hemen geri tükürdüm. Olgunlaşmamış tat tomurcuklarıma, sevdiğim sütlü çikolatanın tatlılığından yoksundu ve acı görünüyordu. Neyse ki babam için, kardeşim de bundan hoşlanmadığı için, bu, yaptığı muamelenin asla sinsi küçük parmaklar riski altında olmadığı anlamına geliyordu.

Şimdi hızlı ileri ve sütlü çikolataya dayanamıyorum. Fazla tatlı görünüyor ve şu anda sevdiğim koyu çikolata aromasının zenginliğinden yoksun. Akşam yemeğinden çıktıktan sonra yapmayı en sevdiğim şey, bir fincan çay ve bir ya da iki kare bitter çikolata ile oturmak. Her parçanın tadına varıyorum ve çikolatanın dilimde yavaşça erimesine izin vermeyi seviyorum. Basit zevkler!

Bu yüzden, çikolata sevgim göz önüne alındığında, bir ziyafet pişirmek istediğimde, çoğu zaman çikolata dahil olacak. Bu ziyafet için, geçen gün bir sokak tezgahından aldığım güzel tatlı ve ekşi ahududu ile bitter çikolata birleştirilir.

Cupcakelerin güya modasının geçtiğini biliyorum ama umurumda değil. Bence çok şirinler ve kendinize koca bir mini pasta yemenin her zaman yozlaşmış bir yanı vardır.. hatta belki iki tane

Öyleyse söyle bana, sütlü mü, bitter mi yoksa beyaz çikolata sever misin? Bu yıllar içinde değişti mi?


    1. Fırını 350 ° F'ye ısıtın. 12 adet muffin kalıbını kağıt astarlı sıralayın. Elektrikli karıştırıcı kullanarak, büyük bir kapta tereyağı, 1 1/2 su bardağı pudra şekeri ve 3 çay kaşığı limon kabuğunu karışana kadar çırpın, sonra kabarık ve açık sarı olana kadar çırpın. Her eklemeden sonra karıştırmak için çırparak yumurtaları birer birer ekleyin. Unun yarısını çırpın. Karıştırmak için ayran ve 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Kalan unu çırpın.
    2. Her bir muffin kalıbına 1 yuvarlak yemek kaşığı dolusu hamur dökün. Üzerine 1 tatlı kaşığı ahududu reçeli dökün. Kalan hamurla eşit şekilde bölerek üzerini kapatın.
    3. Merkezlerin yarısına yerleştirilen test cihazı temiz çıkana kadar kekleri pişirin, yaklaşık 23 dakika. Rafta tavada serin kekler. Bu arada, küçük bir kapta kalan 1 1/2 su bardağı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 1/2 çay kaşığı limon kabuğunu çırpın. 6 kek üzerine kremanın yarısını kaşıkla. 1 yemek kaşığı ahududu reçelini kalan kremaya çırpın. Kalan keklerin üzerine kaşıkla gezdirin. Buzlanma setlerine kadar yaklaşık 30 dakika bekletin. Ahududu ile süsleyin.

    Bu Tarifte Öne Çıkanlar:


    Ahududu Buzlanma ile Çikolatalı Cupcakes

    Gezegendeki en sevdiğim çikolatalı kekler. Aynı anda nemli, süper yumuşak, kabarık ve tüylüdürler. Gerçekten çok şekerli bir kek düşünün. Bunu bu çikolatalı keklerin ne kadar zengin olduğuyla karıştırdığınızda çikolatalı kek tarifimi almış olursunuz.

    Today & # 8217s tarifi, yeni tarifler oluşturmak için tariflerimi ne sıklıkla karıştırıp eşleştirdiğime bir örnek. Ve seni de aynısını yapmaya teşvik ediyorum! Bu hindistancevizi kremasını ev yapımı keklerime sürmeye ne dersin? Ya da kırmızı kadife keklerimin üzerindeki bu çikolatalı vanilyalı girdap? Veya iki kek hamuru çikolata parçalı kurabiye arasında buzlu kurabiye hamuru. Bunu yazdıktan sonra boşlukların oluştuğunu hissedebiliyorum.

    Bugünün 8217'lerinin kekleri için onları en sevdiğim ahududu kremasıyla süsledim. 8217s kalın, 8217s meyvemsi, 8217s inkar edilemez derecede kremsi ve ahududu reçelleriyle yapılıyor.

    Bu kekler bana süslü bir ahududu trüfünü hatırlatıyor. Temperleme ve daldırma zorluğu olmadan. Yukarıda da bahsettiğim gibi, kekler çok şekerli. Bütün çikolata lezzetlerini kakaodan alırlar. Nem için biraz yağ, daha fazla nem için esmer şeker, tatlılık için beyaz şeker, zenginlik için 2 yumurta ve daha da fazla nem için ayran ile karıştırılıp # 8230 aklınızı başınızdan alacak. Bu çikolatalı kekleri duşlara, partilere ve arkadaşlara götürdüm ve hiç kırıntı kaldığını görmedim. Bu & # 8217'lerde bir tarifin başarılı olduğunu biliyorum! Gün boyu tadabilir ve yazabilirim, ancak insanları görene kadar (ya da sizden haber alana kadar!) 8217s değil, bildiğim tarifin tadını çıkarmak & # 8217s bir kazanan. Ve bunlar burada çikolatalı kekler mi? Birincilik ödülünü alırlar.


    Ahududulu Kek Dolgusu

    Bir süzgeç veya kevgir kullanarak donmuş ahududuları çözün ve boşaltın ve ardından bir kenara koyun.

    Orta boy bir tencerede su, şeker, mısır nişastası ve limon suyunu karıştırın.

    Karışımı orta ateşte ısıtmaya başlayın, çırpma teli ile sürekli karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve karışımın koyulaşmasına izin verin.

    Kıvam alınca ocaktan alın ve tamamen soğutun.

    Çözülmüş ve süzülmüş ahududu ve badem özünü soğutulmuş karışıma yavaşça karıştırın.

    Ahududu karışımını sertleşene kadar en az 4 saat soğutun, ardından kullanın ve keyfini çıkarın!

    • 3 su bardağı taze ahududu isteğe göre dondurulabilir.
    • Tatlı bir yumruk atmak için bu ahududu dolgusunu kekler için kullanın!
    • Nasıl Saklanır:
      • Kek dolgusu hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
      • Tamamen monte edilmiş bir pastayı buzdolabında yaklaşık bir ila iki gün saklayın. Taze ahududu kullanıyorsanız kek dolgusunu aynı gün kullanmanızı öneririz.


      Video: Ahududulu Kirintili Kek Peri ve Saranin Tarifler (Kasım 2021).