Fırında pişirme

Ermeni gata


Ermeni ghats yapmak için malzemeler

Test için:

  1. Buğday unu 400 gram (hamur için) ve 80 gram (haddeleme için)
  2. 250 gram tereyağı
  3. Kefir (veya Ermeni kökenli yoğurt fermente süt ürünü) - 1 su bardağı
  4. Tavuk yumurtası 1 parça
  5. Tuz 1 tutam
  6. Kabartma tozu yarım çay kaşığı

Doldurma için:

  1. Buğday unu 120 gram
  2. Tereyağı 80 gram
  3. 1,5 pudra şekeri
  4. Vanilya Şekeri 1 çay kaşığı

Yağlama için:

  1. Tavuk yumurtası (yumurta sarısı) 1-2 adet
  2. Pastörize süt 1 çorba kaşığı
  • Ana maddeler: Yumurta, Kefir, Tereyağı, Un
  • Hizmet: 20 porsiyon
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Mutfak terazisi, Cam (250 mililitre kapasiteli), İnce elek, Derin kase - 2 adet, İnce rende, Plastik gıda ambalajı, Buzdolabı, Fırın, Yapışmaz tava, Pişirme kağıdı, Metal spatula, Çay kaşığı, Oklava, Derin plaka, Yemek kaşığı, masa çatal, pişirme fırçası, mutfak eldiven, mutfak spatula, büyük düz tabak

Ermeni Ghatları Yemekleri:

Adım 1: Hamuru hazırlayın.


Küçük bir taraklı elek kullanarak, 400 gram buğday unu, yarım çay kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuz çukuruna koyun.
Orada 250 gram soğuk tereyağlı ince bir rende ovalayın. Pürüzsüz olana kadar bu malzemeleri bir çorba kaşığı ile karıştırın. Ortaya çıkan gevrekliği bir sürgünle toplar, içeri girer, içine bir bardak kefir dökün ve kabuksuz 1 tavuk yumurtası sürün.
Temiz ellerle düzgün ve yumuşak bir hamur yoğurun. Çok sıvı ve yapışkan olduğu ortaya çıktıysa, üzerine biraz daha un ekleyin. Sonra hamuru bir topun içine yuvarlıyoruz, plastik sargıya sarıyoruz ve en alt raftaki buzdolabına koyuyoruz. Hamuru soğukta 30 ila 40 dakika bekletiriz.

Adım 2: doldurmayı hazırlayın.


Hamur infüze edilirken, fırını 180 dereceye ısıtın, yapışmaz kabartma yaprağını bir pişirme kağıdı ile örtün ve dolguyu hazırlamak için devam edin. Temiz, derin bir kabın içine 120 gram buğday unu ve 1.5 su bardağı pudra şekeri eleyin.
Aynı kaba 1 çay kaşığı vanilya şekeri ekleyin ve ince bir rende üzerine 80 gram soğuk tereyağı sürün. Bu malzemeleri temiz ellerle kırıntılara öğütün.
Dolgu gevrekleşmiyorsa, biraz daha un ekleyin ve gevşek, kumlu bir doku elde edinceye kadar tekrar karıştırın. Doldurma işlemi 3 eşit parçaya bölündükten sonra.

Adım 3: Ermeni gatasını oluşturun.


30 - 40 dakika sonra hamuru buzdolabından alır, plastik filmi çıkarır, kesme tahtası üzerine koyar ve mutfak spatülünü 3 eşit parçaya böleriz. Daha sonra masaya küçük bir buğday unu tabakası serpin, üzerine hamurun bir kısmını koyun ve bir oklava kullanarak kalın bir tabaka halinde açın. 3 milimetre.

Büyük bir un dikdörtgen yapmalı. Doldurmanın 1 bölümünü yüzeyine dağıtın.

Bir hamur katmanını yoğun bir rulo halinde yuvarlıyoruz ve parçalı ya da düz olarak parçalara ayırıyoruz. Bölümlerin dilimlenmesi ve uzunluğu, isteğinize bağlıdır, ancak temel olarak uzunluk 7 santimetreyi geçmez. Küçük ruloları pişirme için hazırlanmış bir fırın tepsisine kaydırır, aralarında boş yer bırakır 3 - 4 santimetre.

Aynı şekilde, dolumlu hamur sona erene kadar gata'nın geri kalanını oluştururuz. Sonra bir veya iki tavuk sarısını derin bir tabağa sürün ve onlara 1 çorba kaşığı pastörize süt ekleyin. Homojen bir kıvama gelinceye kadar bir sofra ile onları çırpın. Sonra, bir pişirme fırçası kullanarak, elde edilen karışımı küçük rulolarla gresleyin ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 4: Ermeni kapısını pişirin.


Hala çiğ tatlı olan fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına göndeririz.

Ermeni kapısını kızarana kadar pişirin 20 - 25 dakika. Gereken süre geçtikten sonra elimize mutfak eldiveni taktık, fırından bir fırın tepsisi çıkarıp tezgahın üzerine koyduk.

Tatlıyı hafifçe soğutun, bir mutfak spatülü kullanarak geniş bir düz tabağa aktarın ve gata'yı masaya servis edin.

Adım 5: Ermeni ghatına hizmet etmek.


Ermeni kahvesi sıcak ya da soğutulmuş olarak servis edilir. Bu yemeğin ilaveye ihtiyacı yok, ama gatou'nun isteği üzerine ekşi krema veya krema ile servis edilebilir: muhallebi, çikolata, limon-muz ve diğerleri. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- İsteğe bağlı olarak, dolguna kuru üzüm veya doğranmış fındık ekleyebilirsiniz.

- Kefir veya yoğurt ekşi krema ile değiştirilebilir.

- İsteğe bağlı olarak, rulolarda uzunlamasına şeritler halinde bir sofra çatalı oluşturabilir ve bunları kıvırcık bir bıçakla kesebilirsiniz.

- İstenirse, tereyağı margarin ile değiştirilebilir.


Videoyu izle: How to make Armenian gata - Armenian Nazook - Nazook Pastry Recipe - Nazook Armenian Pastry (Ekim 2021).