Başka

Muntenia Şehitleri


Unu biraz vanilya şekeri ve tuz tozu ile bir kaseye koyun. Su ekleyin ve oldukça yoğun bir kabuk oluşana kadar hafifçe başlayarak yoğurun. Masanın üzerine un serpin ve sekiz veya daire şeklinde küçük şehitler oluşturmaya başlayın. Bir tepsiye yağlı kağıt serilir ve üzerine un serpilir, şehidler bu kağıt üzerine serilir, hazır olduklarında üzeri un ile kaplanır. Bir gece üzerini örterek kurumaya bırakalım.

Daha sonra ertesi gün 2 litre suyu biraz tuzla kaynatın ve kaynatmadan önce şehitleri koyun. Şehitleri koyduktan hemen sonra altını orta ateşe alıp ara ara karıştıralım ki yapışmasın. Meyve suyu bize daha yumuşak bir ciulama gibi görünmüyorsa, koyulaştırmak için biraz su ile ayrı ayrı karıştırılmış un ekleyebilirsiniz. Şehitler piştikten sonra en üste alın, ateşten alın ve şeker, vanilya şekeri, portakal kabuğu ve limon, rom esansını ekleyin. Öğütülmüş ceviz/tercihen fermuarlı poşette ve tarçın ile servis yapın.

Afiyet olsun!


1. Unu bir kaba eleyin, ortasına bir çukur açın ve ılık su, yağ ve tuzu ekleyin. Unu bir bıçak yardımıyla dışarıdan içeriye doğru alın ve iyice karıştıktan sonra hamur kaseden çıkana kadar avuç içlerinizle yoğurun. Hamuru un serpilmiş bir tabağa aktarın ve 12-15 dakika yoğurmaya devam edin. İyi yoğrulmuş hamur yoğun bir kıvamda olmalı ve dokunuşa iyi gelmelidir.

2. Hamuru merdane yardımıyla un serpilmiş bir tabağa ince bir tabaka halinde yayın. Büyük bir bardak ve daha küçük bir bardak kullanarak, bükerek sekiz tane oluşturacak şekilde daireler kesin. Tahtadaki şehitleri 45-60 dakika kurumaya bırakın.

3. Bir tencereyi 2 litre su ile biraz tuzla ısıtın ve şehitleri içine daldırın. 45-50 dakika kaynatın, ardından cevizlerin 1/2'si hariç kalan malzemeleri ekleyin. 5-10 dakika daha hafifçe kaynatın, ardından ısıyı kapatın.


Eflak Şehitleri

Çorbalar, tüm Rumenlerin genlerinde olduğu gibi, benim DNA'mda da var. Yani, başka türlü olamaz: anaokulundan (Montessori tarzı ne olursa olsun), düğün sonrası partiye. Şimdi, söyle bana, kış, kar fırtınasında, Sibiu'dan yağlı krema ve acı biber ile sıcak bir sığır çorbası nasıl? Ya da yaktıktan sonraki ekşi çömlek çorbası #moetcufemeiagen? Yoksa yaz arifesinde timsahlarla ekşili ve soğuk yoğurtla yenen genç bir balkabağı çorbası mı? Son olarak, bazen bir çorba bana dünyanın en güzel şeyi gibi gelir. Bazen dünyadaki en iyi şeyin kandaki dana bifteği olması gibi. Ya da tereyağlı bir dilim sıcak, ev yapımı ekmek. Ya da yazın yağlı kuzu yağı ile domates. Bu dünyada tek bir çorba sevmiyorum.

Şehit çorbası. Yani, şehitlerin kısaca sümük olacağı şüpheli güveç. Ulaşabildiğim her şeyin tadına bakacağım ilkesiyle, ne kadar tuhaf olursa olsun, denemeye karar verdim. Farklı yıllarda, farklı eğitmenlerle iki tane bile. Dün kendi kavgamla savaşmaya karar verdiğim zamana kadar :). Özellikle de Moldovalı olmayan yarım şehit çorbasıyla büyüdüğü için.

Savaşın zamandan ve sinapslardan tasarruf etmek için net bir stratejisi vardı. Yani şehitler dükkandan satın alındı. Daha doğrusu bir çanta. Sonra şehidler bir tutam tuzla kaynar suda haşlanırken beynimdeki Asya etkileri başımı salladı.

Sütün içine bir vanilya çubuğu, bir çubuk tarçın ve iki yeşil kakule ekledim. Onları çıkardım, şeker, bir tutam tuz ve portakal çiçeği suyu ekledim. Haşlanan şehidleri kaynattıkları suyun 100 ml'si ile birlikte koydum (çünkü içindeki nişasta çorbaya daha da kıvam verdi). 2 saat daha birbirleriyle ve tüm lezzetlerle arkadaş olmalarına izin verdim. Servis ederken dövülmüş ceviz ve biraz daha tarçın tozu koydum. Ben kıtır olması için karamelize cevizle süsledim.

Kötü sonuçlandığını söyleyemem. Ve birçok kişinin bu şehitleri sevdiğine inandığım için buraya yazdım. Ama yapışkan olanlarıma sadık kalacağım. Yani Moldovalı şehitler. Çünkü kızı Moldova'dan çıkarabilirsiniz ama Moldova'yı kızdan çıkaramazsınız :).


1. Unu bir kaba eleyin, ortasına bir çukur açın ve ılık su, yağ ve tuzu ekleyin. Unu bir bıçak yardımıyla dışarıdan içeriye doğru alın ve iyice karıştıktan sonra hamur kaseden çıkana kadar avuç içlerinizle yoğurun. Hamuru un serpilmiş bir tabağa aktarın ve 12-15 dakika yoğurmaya devam edin. İyi yoğrulmuş hamur yoğun bir kıvamda olmalı ve dokunuşa iyi gelmelidir.

2. Hamuru merdane yardımıyla un serpilmiş bir tabağa ince bir tabaka halinde yayın. Büyük bir bardak ve daha küçük bir bardak kullanarak, bükerek sekiz tane oluşturacak şekilde daireler kesin. Tahtadaki şehitleri 45-60 dakika kurumaya bırakın.

3. Bir tencereyi 2 lt su ile biraz tuzla ısıtıp şehidleri içine daldırın. 45-50 dakika kaynatın, ardından cevizlerin 1/2'si hariç kalan malzemeleri ekleyin. 5-10 dakika daha hafifçe kaynatın, ardından ısıyı kapatın.


Muntenia Şehitleri - malzemeler ve hazırlama yöntemi

Bileşen:

  • 100 gram küçük şehid salçası türü (en sık 200 gramlık poşette bulunur)
  • 50 gram çekilmiş ceviz
  • 1 litre su
  • 3 yemek kaşığı dolusu şeker
  • 1 poşet vanilya şekeri
  • 1 poşet rom aromalı şeker
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz
  • İşlenmemiş bir limondan soyun
  • 1 ampul rom özü

Hazırlama yöntemi:

Suyu tuz tozu, pudra şekeri, vanilya şekeri, rom şekeri ve tarçınla kaynatın.

Su kaynayınca şehitleri koyun ve 8-10 dakika kaynatın. Ateşi söndürün, rom, ceviz ve limon kabuğu özünü ekleyin. Yavaşça karıştırın ve kaseyi bir kapakla kapatın.

Yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın, bu süre zarfında şehitler iyice yumuşar ve aromalar iç içe geçer.

Oda sıcaklığında servis ediliyorlar ama bir süre buzdolabında bıraktıktan sonra daha çok seviyorum. Lezzetli!

Evde hamurdan Eflak şehitleri yapmak ve 40 şehidin efsanesini keşfetmek istiyorsanız bu yazımızı okuyun.


Muntenia Şehitleri - malzemeler ve hazırlama yöntemi

Bileşen:

  • 100 gram küçük şehid salçası türü (en sık 200 gramlık poşette bulunur)
  • 50 gram çekilmiş ceviz
  • 1 litre su
  • 3 yemek kaşığı dolusu şeker
  • 1 poşet vanilya şekeri
  • 1 poşet rom aromalı şeker
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz
  • İşlenmemiş bir limonun kabuğunu soyun
  • 1 ampul rom özü

Hazırlama yöntemi:

Suyu tuz tozu, pudra şekeri, vanilya şekeri, rom şekeri ve tarçınla kaynatın.

Su kaynayınca şehitleri koyun ve 8-10 dakika kaynatın. Ateşi söndürün, rom, ceviz ve limon kabuğu özünü ekleyin. Yavaşça karıştırın ve kaseyi bir kapakla kapatın.

Yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın, bu süre zarfında şehitler iyice yumuşar ve aromalar iç içe geçer.

Oda sıcaklığında servis ediliyorlar ama bir süre buzdolabında bıraktıktan sonra daha çok seviyorum. Lezzetli!

Evde hamurdan Eflak şehitleri yapmak ve 40 şehidin efsanesini keşfetmek istiyorsanız bu yazımızı okuyun.


Muntenia Şehitleri - malzemeler ve hazırlama yöntemi

Bileşen:

  • 100 gram küçük şehid salçası türü (en sık 200 gramlık poşette bulunur)
  • 50 gram çekilmiş ceviz
  • 1 litre su
  • 3 yemek kaşığı dolusu şeker
  • 1 poşet vanilya şekeri
  • 1 poşet rom aromalı şeker
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz
  • İşlenmemiş bir limonun kabuğunu soyun
  • 1 ampul rom özü

Hazırlama yöntemi:

Suyu tuz tozu, pudra şekeri, vanilya şekeri, rom şekeri ve tarçınla kaynatın.

Su kaynayınca şehitleri koyun ve 8-10 dakika kaynatın. Ateşi söndürün, rom, ceviz ve limon kabuğu özünü ekleyin. Yavaşça karıştırın ve kaseyi bir kapakla kapatın.

Yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın, bu süre zarfında şehitler iyice yumuşar ve aromalar iç içe geçer.

Oda sıcaklığında servis ediliyorlar ama bir süre buzdolabında bıraktıktan sonra daha çok seviyorum. Lezzetli!

Evde hamurdan Eflak şehitleri yapmak ve 40 şehidin efsanesini keşfetmek istiyorsanız bu yazımızı okuyun.


Evin Şehitleri & #8211 video tarifi

bu tarifi denedin mi? Beni @JamilaCuisine'de takip edin veya #jamilacuisine'i etiketleyin!

Muntenia'dan ev şehitlerinin tarifi, birlikte büyüdüğüm tarif. Ben Bükreşliyim ve ülkemizde bu şehitler aşırı derecede tüketiliyor ve seviliyor. Geçen yıl yaptım Moldovalı şehitler, aziz olarak da adlandırılan bu bobinler, şuruplanmış, bal ile yağlanmış ve muuuulta somununda yuvarlanmış hafif tatlı mayalı hamurdan yapılmıştır. Bu yıl Muntenia'dan ev şehitlerinin varyantını denedim. Haşlanır, tarçın, portakal kabuğu ve limonla tatlandırılır ve öğütülmüş ceviz eşlik eder. Bir zevk! Ülkenin güney kesiminde eğitim görüyorlar ve çok seviliyorlar.

Çocukken, aramızdan ayrılanların anısına komşularımızın paylaştığı, haşlanmış şehitlerle dolu kâseler aldığımızı hatırlıyorum. Bütün çocuklar onlar için deli oluyordu. yapmayı seçtim Muntenia şehitleri eskiden olduğu gibi, kitapta olduğu gibi evden. Bunun için hamuru yapıp her şehidi ayrı ayrı oluşturdum. İşlem zor değil, ancak biraz daha uzun sürüyor. Ancak benim açımdan, çabaya tamamen değer çünkü ev yapımı şehitler, mağazadan satın alınanlardan çok daha iyi.

Pişirildiğinde şeklini çok iyi korur ve tadı eşsizdir. Bir kez oluşturulduktan sonra, Wallachian şehitleri birkaç saat veya tercihen gece boyunca kurumaya bırakılır. Bu şekilde iyice kurumaları için zamanları olacaktır. Daha sonra tarçın çubukları ve vanilya şekeri ile kaynayan suda, yüzeye çıkana kadar kaynatın. Biraz dokuları olması gerektiğinden fazla kaynatmasına izin vermeyin. Şehitler pişince şeker, ceviz ve baharatları ilave edin ve ocağı kapatın. Şekeri pişirmenin başına koymayınız çünkü şehidlerin yapışmasını sağlar, ceviz ve baharatları da pişirirken acılaşıp ev şehidlerinin mağfiretini bozabileceğinden.

Şehitler üzerine ceviz ve tarçın serpilerek sıcak ve soğuk servis edilir.. Üstte bol ceviz olsa da sıcak severim. Tercihinize bağlı olarak, biraz bal ekleyebilirsiniz. Tarif gerçekten harika, oruç tarifi ve sizi temin ederim ki bu ev yapımı şehitler çok lezzetli ve kokulu. Cevizleri benim sevdiğim kadar seviyorsanız, sizi tarifimi denemeye davet ediyorum. ceviz dolması şehitler. Karşı koyamayacağınız bazı kokulu tüyler var. Onları denemek için sadece iyi!


Şehitler & #8211 mutfakta tecrübesiz aşçılar için basit tarif

Bana Moldovalı "azizleri" kadar harika görünmeseler de, hamurdan yapılmış, iyi şerbetli ve bol fındıklı ve ballı bu Eflak şehitleri, vakit kaybetmek istemediğinizde hesaba katılabilir. yoğurma ve pişirme. Ve tatlı bir şey gibi hissettiğinizde çabucak "sırt çantasına" geçiyorum, ama sanki şüpheli ticari ürünlerle dolu gofret ve çikolata yemek istemiyormuşsunuz gibi.

İşte bu haşlanmış Eflak şehitleri, evi dolduran ve baharın gelişini müjdeleyen her türlü kokuyla ne kadar çabuk hazırlanır!


Mucenici.jpeg

  • 500 gram un
  • 50 gram maya
  • 200 ml ılık su
  • 100 ml yağ
  • tuz
  • vanilya şekeri

Şehitlerin suyu için

  • 2-3 litre su
  • 350 gram şeker
  • 800 gram çekilmiş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • limon kabuğu
  • tuz
  • vanilya şekeri
  • rom özü

Şef Scarlatescu'da şehitler nasıl hazırlanır

Hazırlanışı Unu geniş bir kaba koyun ve ortasına vanilya şekeri, tuz, yağ, maya ve suyu eklediğiniz bir çukur açın. Tüm malzemeleri bir kabuk oluşana kadar iyice yoğurun. Elde edilen hamur kapalı kapta birkaç dakika mayalanmaya bırakılır. Hamur kabardıktan sonra merdane ile açın, şeritler halinde kesin ve birkaç dakika kaynattığımız küçük 8'ler oluşturun. Fazla suyundan kurtulmak için bir elek üzerine alın ve güzelce kızarana kadar fırına koyun. Piştikten sonra gece boyunca sertleşmeye bırakın.

Ertesi gün suyu ateşe koyun. Kaynama noktasına gelince limon kabuğu, vanilya şekeri, bir tatlı kaşığı tarçın ve bir tutam tuz ekleyin. Biraz karıştırın ve meyve suyu hazır olduktan sonra 8'leri ve cevizleri ekleyin.


1. Unu bir kaba eleyin, ortasına bir çukur açın ve ılık su, yağ ve tuzu ekleyin. Unu bir bıçak yardımıyla dışarıdan içeriye doğru alın ve iyice karıştıktan sonra hamur kaseden çıkana kadar avuç içlerinizle yoğurun. Hamuru un serpilmiş bir tabağa aktarın ve 12-15 dakika yoğurmaya devam edin. İyi yoğrulmuş hamur yoğun bir kıvamda olmalı ve dokunuşa iyi gelmelidir.

2. Hamuru merdane yardımıyla un serpilmiş bir tabağa ince bir tabaka halinde yayın. Büyük bir bardak ve daha küçük bir bardak kullanarak, bükerek sekiz tane oluşturacak şekilde daireler kesin. Tahtadaki şehitleri 45-60 dakika kurumaya bırakın.

3. Bir tencereyi 2 litre su ile biraz tuzla ısıtın ve şehitleri içine daldırın. 45-50 dakika kaynatın, ardından cevizlerin 1/2'si hariç kalan malzemeleri ekleyin. 5-10 dakika daha hafifçe kaynatın, ardından ısıyı kapatın.


Video: Şehitin evine ateş düştü. Acı haberi Ispartadaki ailesine ulaştı (Kasım 2021).