Nem için Malzemeler

  1. Pirinç kağıdı "Sen Soi Premium" 1 paket
  2. Taze domuz eti hamuru 250 gram
  3. Erişte Funchosa "Sen Soi Premium" 50 gram
  4. Shiitake mantarı kurutulmuş 70 gram
  5. Tavuk yumurtası 1 parça
  6. 1 orta boy havuç
  7. Taze kişniş taze 1 küçük demet
  8. 1 orta boy soğan
  9. Derin kızartma bitkisel yağı
  10. Soya sosu 100 mililitre
  11. Şeker 0.5 yemek kaşığı
  12. Baharat kırmızı acı biber 1 tutam
  13. Orta boy sarımsak 1 diş
  14. 1 orta boy limon
  • Ana Malzemeler: Domuz eti, Mantar, Makarna
  • 8 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıAsyalı, Oryantal

Envanter:

Meyve sıkacağı, Yemek kaşığı, Kesme tahtası, Bıçak, Plaka - 4 adet, Küçük tava, Küçük kase, Tabak, Orta boy kase - 2 adet, Fritöz veya derin tava veya kazan, Servis tabağı, Skimmer, Derin kase, Çay kaşığı

Nem Pişirme:

Adım 1: Domuzu hazırlayın.


Olası kemik parçalarını ve kiri temizlemek için domuz eti küspesini akar su altında iyice yıkıyoruz. Sonra - eti bir kesme tahtasına koyun ve bir bıçak kullanarak küçük küpler halinde kesin. en fazla 1 santimetre. İşlenen bileşen serbest bir plakaya aktarılır.

Adım 2: Havuçları hazırlayın.


Bir bıçak kullanarak havuçları soyun ve akan su altında iyice durulayın. Sebzeyi bir kesme tahtasına yayıp domuzla aynı büyüklükte kareler halinde kesiyoruz. Havuç dilimleri temiz bir tabağa koyuyoruz.

Adım 3: Soğanı hazırlayın.


Soğanı soyup akan su altında iyice durulayın. Sebzeyi bir kesme tahtasına yayıyoruz ve küçük kareler halinde kesmek için bir bıçak kullanıyoruz. İşlenen bileşen serbest bir plakaya aktarılır.

4. Adım: mantarları hazırlayın.


Shiitake mantarları Vietnamlıların en sevilen lezzetlerindendir. Bu, tadı bakımından petrolden daha aşağı olmayan gerçek bir inceliktir. Böylece, bileşeni akan su altında yıkar ve küçük bir tencereye koyarız. Kabı az miktarda normal soğuk suyla doldurun, böylece sıvı tamamen Shiitake'ı örtecek ve tavayı orta ateşte bırakacak şekilde yerleştirin. Su kaynadığında, yangını ortalamanın altında tutun ve 3-4 dakika. Bundan hemen sonra, brülörü kapatın ve bileşeni oluklu bir kaşıkla bir kesme tahtasına aktarın.

Soğuduğunda, bir bıçak kullanarak, önceki doğranmış sebzeler gibi, küçük boyutlu parçalar halinde kesin.

5. Adım: erişte hazırlayın.


Vermicelli Funchozo'yu küçük bir kaseye koyun ve kaynar su dökün, böylece su tamamen bileşeni kaplar. Erişte bırak 5-7 dakika ısrar etmek için. Ayrılan süreden sonra, elastik hale gelmelidir. Ondan hemen sonra, akan soğuk su altında durulayın ve gerekirse küçük parçaları parçalayabiliriz.

Adım 6: yeşillikleri hazırlayın.


Salantroyu akan su altında iyice durularız ve fazla sıvıyı ağırlıkça salladıktan sonra bir kesme tahtasına koyarız. Bir bıçak kullanarak, yeşillikleri ince doğrayın ve serbest bir tabağa alın.

Adım 7: yemeğin dolumunu hazırlayın.


Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve kabı orta ateşte koyun. Yağ iyice ısındığında, doğranmış havuç ve domuz eti tavaya koyun. Malzemelerin karıştırılması, zaman zaman hafifçe altın renginde kızartılır. Tabii ki Gerçek Nem krepleri ham maddelerden yapılmış, ancak tadımlarımın çocuk olacağı düşünülerek havuçla birlikte hafif ve güvenli bir şekilde kızartılmış eti oynamaya karar verdim. Bundan sonra, brülörü kapatın ve içindekileri ücretsiz bir orta kabın içine aktarın. Burada tüm ezilmiş malzemeleri ve yumurtayı ekliyoruz. Bir çorba kaşığı kullanarak, homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 8: sarımsak hazırlayın.


Sarımsakları bir bıçakla soyun ve ardından bir kesme tahtası üzerinde kesin. İşlenen bileşen temiz bir tabağa aktarılır.

Adım 9: limonu hazırlayın.


Sos yapmak için taze sıkılmış limon suyuna ihtiyacımız var. Bu nedenle, narenciyi akan su altında yıkar ve bir kesme tahtasına koyarız. Bir bıçak kullanarak, iki yarıya keseriz ve ardından her bir meyve sıkacağı kullanarak suyu sıkarız.

Adım 10: sosu yemek için hazırlayın.


Soya sosu, taze sıkılmış limon suyunu derin bir kaseye dökün ve doğranmış sarımsak, şeker ve acı kırmızıbiber ekleyin. Bir çay kaşığı kullanarak, homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 11: Nem'i hazırlayın.


Kaynamış sıcak suyu boş bir derin kaseye dökün. Şimdi pirinç yapraklarını al ve daldır. 1 dakika elastik bir duruma. Bundan hemen sonra bir kesme tahtası üzerine bir tabaka koyun ve dolguyu kenarlarına yaklaştırın. Yemeğinizi elinizle krep gibi sarın ve servis için düz bir tabağa koyun. Tüm yapraklar ve dolgular sona erene kadar işlemi baştan sona tekrar ediyoruz.

Şimdi nemin içinde yüzebilmesi için derin bir tencereye ya da kazan içine bitkisel yağ dökeriz. Kabı orta ateşte tutuyoruz ve yağı ısıtıyoruz. İyi ısındığında, aynı anda birkaç krep koyun ve her tarafını altın bir kabuğa kızartın. Yaklaşık pişirme süresi sizi alacak 5-7 dakika. Daha sonra, oluklu bir kaşık kullanarak, yemeği fritözden fritözden alır, temiz bir plakaya aktarır ve işlemi tekrarlar. Vietnam usulü krepler hazır olduğunda, masanın üzerine bir tabak koyabilir ve bu incelikle hizmet edebilirsiniz.

Adım 12: neme hizmet edin.


Bir deyiş vardır: "Vietnam'da olmak, Nem'i tatmadıysanız, o zaman bu ülkeye asla seyahat etmediğinizi düşünün." Nitekim, Vietnam mutfağı, çeşitli ham dolgular içeren pirinç levhalardan hazırlanan küçük krepleriyle ünlüdür. Bu nedenle, gelecekteki turistler için yemek masasında neme hizmet edebilir ve herkese bu yemeğin yanında pişmiş sosu ikram edebiliriz.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

“Nam - Bir seferde yiyebileceğiniz sevimli küçük zarflar.” Bu nedenle, sostan yemekten önce onları ıslattığınızdan ve sadece yemeğin tadını çıkardığınızdan emin olun.

- Yemek pişirmek için, Shiitake mantarları yerine, kurutulmuş istiridye mantarlarını kullanabilirsiniz.

- Nem'in pişirildikten sonra yağsız kalması için, yemek masasına servis yapmadan önce bir kağıt havlu üzerine konulabilir, böylece tüm yağı emer.


Videoyu izle: Transformice NAM NAM NAM 1 Hour (Ekim 2021).