Başka

Bal ile tatlandırılmış challah tarifi


  • Tarifler
  • çanak türü
  • Ekmek
  • mayalı ekmek

Bu tarif, klasik challah'ın daha tatlı bir versiyonudur. Bana bir arkadaşım tarafından verildi.

56 kişi yaptı

İçindekilerServis: 15

  • 1 (7g) poşet hızlı etkili ekmek mayası
  • 250ml (8 fl oz) ılık su (45 derece C)
  • 150ml (1/4 pint) bitkisel yağ
  • 150ml (1/4 pint) bal
  • 3 yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 800g (1 3/4 lbs) un
  • 1 yumurta beyazı
  • 1 yemek kaşığı su

YöntemHazırlık:30dk ›Pişirme:40dk ›Hazır::1saat10dk

  1. Büyük bir kapta mayayı ılık suda eritin. Kremsi olana kadar, yaklaşık 10 dakika bekletin.
  2. Yağ, bal, yumurta, tuz ve 450 gr unu maya karışımına karıştırın; iyi döv. Kalan unu her seferinde biraz karıştırın, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur bir araya toplandığında, hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve pürüzsüz ve esnek olana kadar yaklaşık 8 dakika yoğurun.
  3. Büyük bir kaseyi hafifçe yağlayın, hamuru kaseye koyun ve yağla kaplayın. Nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
  4. Hamuru söndürün ve unlu bir zemine alıp 4 parçaya bölün ve örün. Hamuru hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Temiz, nemli bir kuru bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika yükselmeye bırakın. Bu arada fırını 180 dereceye ısıtın (gaz işareti 4).
  5. Küçük bir kapta yumurta akı ve suyu birleştirin; hafifçe dövün. Yükselen somunu yumurta yıkamasıyla fırçalayın.
  6. Önceden ısıtılmış fırında 30 ila 40 dakika ya da altın rengi olana kadar pişirin.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(58)

İngilizce incelemeler (46)

1/4 pint bal nedeniyle bu challah'ın biraz daha tatlı olacağını düşündüm, ama yine de hoş, ince bir tatlılığa sahipti. Harika bir dokuya sahip iyi boyutta bir somun yaptı. Hamur, optimum lezzet için iki çay kaşığı tuza ihtiyaç duyar. Ben bu ekmeği Fransız tostu için yaptığım için yumurta yıkama zahmetine girmedim.-18 Ağu 2012

STENTORESS tarafından

Bu şimdiye kadar yaptığım en iyi ekmek. Herkes buna deli oluyor! Doku yoğun ve hamurludur ve bal onu süper tatlı yapar. Ben üzerime susam serpiyorum - yumurtayı sürdükten sonra üzerlerine serpin.-08 Eyl 2001

tarafından KUNGFUKAREN

Bu tarifi 10 yıl kullandıktan sonra yorumumun güncellenebileceğini düşündüm... Bu şimdiye kadar kullandığım en lezzetli, en güzel challah tarifi. Tek değişikliğim tuzu biraz arttırmak: 2 tepeleme çay kaşığı kullanıyorum. Hamur her zaman yeterince kabarmış gibi görünmüyor, hatta fazladan zaman verilmiş olsa da, hamur bittiğinde mükemmel görünüyor ve tadı mükemmel. Teşekkürler Rivka!-03 Kas 2000


Bunlar Bu Sonbahar İhtiyacınız Olan Tek Elmalı Kek Tarifleri

İster Yahudi Yeni Yılında, ister elma mevsiminin gelişinde çalıyor olun, bu tatlı tarifler kutlamaya değer.

Yaz harika ve benim kitabımda hiçbir şey düşmekten daha iyi değil. O karpuz salatasını parlak turuncu kavrulmuş kabak parçaları ve mücevher tonlarında pancarla değiştirmek için bir bahaneye ihtiyacınız var mı? Bu daha kısa, daha soğuk günler, yeşilliklerin sarı ve kırmızı bir denize dönüştüğü ve çiftçi pazarlarının aniden elmalarla dolup taştığı sonbahar yapraklarına yol açar. Bu da tek bir anlama geliyor: elmalı kek mevsimi.

Elmalı kek mevsimi aynı zamanda Yahudi Yeni Yılı olan Rosh Hashanah ile aynı zamana denk gelir ve mevsimi kutlamanın klasik ve lezzetli bir yoludur. Büyürken, annemin gevrek, sulu elmaları doğraması, üzerlerini tarçınlı hamurla kaplaması ve gün ışığını nadiren gören bir tüp tavada pişirmesi için bir nedene zar zor ihtiyacımız vardı. Bu tarif, tatlı, yoğun kek tarafından zar zor bir arada tutulan elmalarla doludur. Annemin dediği gibi, bir parti için şenlik olsun diye yapılmış, ama artık kaldı mı diye endişelenme. Harika bir şekilde donuyor!”

Emin olmak için en yüksek övgü. Ama bu yıl, annemin 2019'daki tarif defterinden sürpriz bir elmalı kek yarışmacısı çıktı: büyükannemin Bavyera elmalı turtası. Annemin gençliğinde yoğun rotasyonda olan buruşuk, esmer bir kağıt parçası. Peki ikisi arasındaki fark nedir? Anneme göre, turta çok daha narin, güzel bir orta parça yapar. Ama o elmalı kek hala benim favorim.

Aileler ve arkadaşlar, 29 Eylül Pazar gün batımından başlayarak iki gece boyunca elma ve bal paylaşarak birbirlerine tatlı bir yeni yıl diliyorlar. Herkesin isteyebileceği tüm et ve bal ile tatlandırılmış challah ekmeği ile tam bir yemek gelenekseldir ve evet, tatlım challah ekmeği üzerinde kendi inceliktir. Ama tatlı için yer ayırın. Bu herkesin kazandığı bir yarışma.


Challah-lujah

Bir itirafta bulunmam gerekiyor: Challah'ı pek sevmiyorum. Yani, yerel süpermarkette aldığınız challah. Çoğu mağazadan satın alınan challah'ın dokusu benim için rahatsız edici. Tükürük topları yapmak için en iyi kullanılan iç mekanı buluyorum! Bu çok mu sert?

Benim tercihim, yumuşak ama yapışkan olmayan bir iç kısım ile biraz gevrek bir kabuk için. Kullandığım tarif ve teknikler, daha yapılandırılmış bir kırıntı ile daha koyu bir kabuk veriyor.

Challah, Yahudilerin Şabat ve diğer bayramlarda yedikleri lezzetli bir ritüel örgülü yumurta ekmeğidir. Aslında biz ona “ekmek” bile demiyoruz ama her zaman “challah” olarak anıyoruz.

Konu challah pişirmeye geldiğinde bazı insanlar “maven” olarak kabul edilir ve Natalie Strongwater Levy de bu mavenlerden biridir. Her zaman Sebt günü için pişirir ve sık sık paylaşmak için fazladan ekmek pişirir.

Strongwater Levy, çoğumuzun Sebt Günü için neden challah pişirdiğini özetliyor: “Callah yapmak bağlantı kurmakla ilgilidir—geçmişle, benden önce gelen kadın nesilleriyle, asla tanışamadığım büyük anneannelerle bağlantı kurmaktır. Hamur tellerini örmek, ailemin geçmiş, şimdiki ve gelecek nesillerini bir araya getirmek gibi.”

Google'da "challah tarifi" yazarsanız, yemek tariflerine binlerce bağlantı alırsınız. Hemen hemen her tarif harika olacak. Neden biliyormusun? Çünkü ev yapımı ekmek her zaman lezzetlidir. Bu yüzden, pek de beceriksiz bir fırıncı tarafından mükemmel olmayan bir tarifle pişirilen challah'ı tattığımda bile, oldukça iyiydi. Sonuçta, muhtemelen aşkla pişirildi. Ve bu benim için yeterli!

İlk challah'ımı çocukluğumda büyükannemle pişirdim. Kullandığı tarifi hatırlamıyorum ama unu hiç ölçmediğini hatırlıyorum. Hamur kıvamına gelene kadar un ekledi. Ve bu gerçekten söyleyebileceğim bir şey hala benim için çalışıyor. Evet, tuzu, suyu, yağı, şekeri ve mayayı ölçüyorum ama unu değil. Hamur kıvamına gelene kadar un ekledim. Ve doğru hissettiğinde, challah mükemmel olacak. Okumaya devam edin ve "doğru hissettiren"in ne anlama geldiğini öğreneceksiniz.

Uzun yıllardır, Kanada'dan çok üretken bir koşer tarifi yazarı olan Norene Gilletez (kutsanmış hafızadan) tarafından yayınlanan değiştirilmiş bir tarifi kullanıyorum. En gurur duyduğum anlardan biri, daha yeni challah pişirdiğim bir günde Norene'nin evimde durmasıydı. Lezzetli olduğunu ilan etti. Tarifini ufak bir değişiklikle kullanmıştım. Ama beni başlatan ve hala yayınlanmış en iyi challah tarifi olarak kabul ettiğim temel tarifiydi.

Malzemeler ve teknikten bahsedelim:

Bazı insanlar ekmek unu kullanır, diğerleri çok amaçlı veya bir karışım kullanır. Sadece 1 su bardağı ekmek unu ve geri kalanı çok amaçlı bir kombinasyon kullanıyorum. Ununuzu buzdolabında saklıyorsanız malzemeleri karıştırmaya başlamadan önce oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

Bazı insanlar ekmeği tatlandırmak için bal kullanır. Elbette bal lezzet katıyor ama aynı zamanda nem de katıyor, bu yüzden unu eklerken bunu hesaba katmalısınız. Ve bal ile tatlandırılmış bir challah üzerindeki kabuk daha yumuşak olacaktır.

Kabuğun daha koyu olmasını sağlamak için çoğu tarifin gerektirdiğinden daha fazla şeker ekliyorum.

Mayayı “açıp açmamanız”, kullandığınız mayanın türüne bağlıdır. Anında çiçek açmaya gerek yoktur, ancak mayanızın canlılığından emin değilseniz, canlı ve iyi olduğundan emin olmak için onu "çiçeklendirebilirsiniz".

Mayaya müdahale ettiği için (mayanın “büyümesini” geciktirerek iyi bir şekilde) tuz her zaman en son eklenmelidir. Yine de tuzu unutma. Lezzeti gerçekten arttırır ve ekmeğinizin bir fil boyutuna kadar büyümesini engeller.

Ilık su kullanın, ancak sıcak ve soğuk değil. Oda sıcaklığında olabilir.

Oda sıcaklığında yumurta kullanıyorum ama doğrudan buzdolabından olmadıkları sürece sorun yok.

Seçtiğiniz yağ türü tercihinize bağlıdır. Kanola yağı kullanıyorum çünkü tat vermiyor. Bazı insanlar zeytinyağı kullanır. Gerçekten, herhangi bir yağ tamam. Challah'ta tereyağını hem diyetle ilgili dini nedenlerle hem de hamuru biraz farklı bir şekilde ele alınması gereken “zenginleştirilmiş hamur” haline getirdiği için kullanmıyoruz.

Tariflerin çoğu o kadar bağışlayıcıdır ki, gerçekten de tüm kuru malzemeleri miksere boşaltabilir ve ardından ıslak malzemeleri ekleyebilirsiniz. “Maven” challah fırıncı arkadaşlarımdan bir diğeri olan Iris Fox, “hibrit” bir yöntem kullanıyor. “Ekmek makinesi karıştırır ve ilk kabarmayı yapar. Malzemeleri atıyorum ve hamuru yoğurmak makinede 90 dakika sürüyor. Daha sonra çıkarıp üzerini örtüp 1 büyük veya 2 küçük somun haline getirmeden önce yaklaşık 20 dakika dinlendiriyorum. 90 dakika boyunca üzerini örterek tekrar yükselmesine izin verdim. Sonra somunları 28 dakika pişiriyorum.”

Hamurun kabarmasını sağlamak, muhtemelen herhangi bir ekmek tarifinin en önemli unsurudur. Hamurun uygun şekilde kabarması (veya fermente edilmesi), bitmiş ürüne hem lezzet hem de doku kazandıracaktır. Acele edin ve ekmeğiniz yeterince hafif olmayacak, ancak yükselişin çok ileri gitmesine izin verin ve çökecektir.

“Dolu ve aromalı” challah'ımla tanınırım. Hamura şekil vermeden mutlaka otlar ve baharatlar ekleyebilir ya da hamur yumurtayı yıkayıp fırına verdikten sonra üzerine serpebilirsiniz. Challah'ı Nutella veya çikolata parçaları, kurutulmuş kızılcık, zeytin, hemen hemen her şeyle doldururum.

Sarık şeklinde yapıyorsanız tüm challah'ı bir kerede doldurabilirsiniz veya hamuru örecekseniz her ipi ayrı ayrı doldurabilirsiniz. Sadece bazı dolguların pişirme sırasında dökülebileceğini ve/veya çok "ıslak" (meyve, örneğin) olabileceğini ve bunun için pay ayırmanız gerekeceğini unutmayın. Örneğin elma kullanmak istiyorsanız, piştiğinde daha az “ağlayacak” elmaları tercih etmeniz, hatta suyunun bir kısmını atması için kısaca pişirmeniz en doğrusudur.

Hamur ne zaman “doğru hissettiriyor”? Malzemelerinizi, hamur kancalı bir elektrikli karıştırıcı kullanarak veya elle iyice birleşene kadar karıştırın. Her iki durumda da yaklaşık 10 dakika yoğuracaksınız, bu süre zarfında hamur bir damla ve dağınıklıktan daha gergin ve bir araya gelecek. Yoğurma işlemini bitirdiğinizde hala biraz yapışkan olmalıdır. Hamur dinlenip gevşedikçe unu “emecektir”. Bu yüzden ilk karıştırma ve yoğurma adımını tamamladığınızda tamamen yapışkan olmayan bir hamur beklemeyin. Öte yandan, eğer çok yapışkansa, elinize yapışmaması için bir tutam daha un ekleyebilirsiniz, ancak yine de biraz yapışkan olur.

Hamuru dinlendirmek ve mayalamak yoğurmaktan daha önemlidir, bu yüzden sabırsız olmayın. Hamuru karıştırdıktan sonra ve hamura şekil verdikten sonra hem lezzet hem de doku gelişimi için önemli zamanlar.

Hamurunuz 2 saat mayalandıktan sonra yapışmaz bir yüzeye yayın (Ben büyük bir Silpat fırın tepsisi kullanıyorum ama hamurla çalıştıktan sonra tezgahı temizlemekte sakınca yoksa deneyin). Hamurun yapışmaması için un mu yoksa yağ mı kullanacağız? Bu "yapışkan" bir soru. Hemen hemen tüm tarifler size yüzeyinizi unlamanızı söyleyecektir AMA çok fazla eklememeye dikkat etmelisiniz, aksi takdirde challah'ınız kuru olacaktır. Tezgahınızın veya yapışmaz matınızın yüzeyine biraz yağ sürerseniz hamurunuz yapışmaz. Sorun, daha fazla una ihtiyacınız olup olmadığını bilmek olacaktır. Hamur hala çok yapışkansa, biraz un ile hızlı bir şekilde yoğurabilirsiniz. Hamurunuz sadece biraz yapışkansa (üzgünüm, bunun çok teknik olmadığını biliyorum), o zaman yağ en iyisi olabilir. Genelde ilk mayalanmadan çıkardıktan sonra hamuru 2 dakika kadar daha yoğuruyorum.

Hamuru öreceksem (dolgulu olsun olmasın) her zaman önce tartıp, örmeyi düşündüğüm kadar tele eşit olarak bölüyorum. Kesinlikle "göz küresi" yapabilirsiniz. Size verdiğim tarif yaklaşık 2 kilo hamur yapıyor, kullandığınız un miktarına göre bir kaç ons veriyor veya alıyor.

Hamuru şekillendirmek size kalmış. Elbette en kolayı türban şeklidir. Özellikle 3'ten fazla örgülü challah yapmak istiyorsanız, bir challah'ın nasıl örüleceğini Google'a yazabilirsiniz.

Oluşan challah'ımı ikinci kabarmaya kadar yumurta yıkama ile fırçalamıyorum ama bazı tarifler size önce ve sonra iki kez fırçalamanızı söylüyor.

Challah'ımı nispeten sıcak bir fırına koydum ve sonra fırını kapattım. Bence dokuya ve özellikle esmerleşmeye yardımcı oluyor ama dürüst olmak gerekirse çoğu insan bunu yapmıyor ve ekmekleri güzel.

Örgüleriniz pişerken biraz ayrılıyorsa terletmeyin. Amacım her zaman, tellerin çok az ayrıldığı veya hiç ayrılmadığı güzel, eşit şekilde esmerleşmiş bir yüzeye sahip olmaktır, ancak bu, challah'ı fırına koymadan önce ne yaptığınıza bağlıdır. Teller biraz ayrılırsa ve challah'ın geri kalanı kadar kahverengi görünmüyorsa, her neyse. Yine de lezzetli olacak.

Challah'ımı pişirirken fırın tepsisine parşömen kağıdı kullanırım. Silpat'ın challah'ın yapışmasını engellese de alt tarafı iyi pişmemiş halde bıraktığını görüyorum. Parşömen kağıdı çok daha iyi çalışır.

Challah'ımın fırından ne zaman çıkmaya hazır olduğunu belirlemek için anında okunan bir termometre kullanıyorum. Sana da aynısını yapmanı öneririm. 180º ile 190ºF arasında kayıt yapana kadar challah'ımı pişiriyorum. Alt kısmı ıslanmasın diye hemen tel rafa koydum. Fırından sıcak olduğunda Challah iyi değildir. Saldırmadan önce biraz soğumasına izin vermelisiniz.

Evde challah'a sahip olmanın zevklerinden biri, Fransız tostu yapmaya yetecek kadar yemek artığı olmasıdır. Nadiren bayatlamaya yetecek kadar uzun kalanlar olacaktır, ancak bu olursa, challah harika ekmek pudingi, salatalar için krutonlar ve Şükran Günü hindiniz için doldurma yapar. Aslında, fazladan challah pişiriyorum ve doldurma için kullanabilmem için “bayat” olmasına izin veriyorum.


Yahudi Elmalı Kek Tarifi

Uygulamalı Zaman: 30 dakika Toplam zaman: 1,5 - 2 Saat hizmet eder: 12

İçindekiler:

2 çay kaşığı vanilya özü

1 yemek kaşığı kabartma tozu

4 elma (Cortland, Baldwin veya Rome Beauty), soyulmuş, özlü ve ince dilimlenmiş

5 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı tarçın

Nasıl yapılır

Aşama 1: Fırını 350 dereceye ayarlayın. 10 inçlik bir tüp tavayı yağlayın, altına sığacak şekilde kesilmiş bir parça parşömen kağıdı koyun ve kağıdı yağlayın. Tavayı unla tozlayın, fazlalığı boşaltın. Derin bir paket tava kullanabilirsiniz, ancak çok iyi yağladığınızdan emin olun.

Adım 2: Yağ, yumurta, portakal suyu ve vanilyayı birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Kasenin kenarlarını kazıyarak tekrar pürüzsüz olana kadar çırpın.

Aşama 3: Hamurun üçte birini tavaya dökün (zar zor bir kat). Hamuru metal palet bıçağıyla düzeltin. Elmaların yarısını hafifçe hamurun içine bastırın (üst üste binmeleri sorun değil). Tarçın-şeker karışımının yarısını serpin. Hamurun üçte birini, kalan elmaları ve kalan tarçın şekerinden 2 yemek kaşığı hariç hepsini ekleyin. Hamurla kaplayın, üzerini düzeltin (elmaların üzerini kapatamayabilir) ve kalan tarçın-şeker serpin.

4. Adım: Pastayı 60 ila 70 dakika ya da üst kısmı sertleşinceye ve içine batırdığınız bir şiş temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Adım 5: Soğutmak için bir tel rafa aktarın. Küçük bir bıçakla keki kalıptan çıkarmak için iç ve dış kenarlarını kesin. Pastayı bir tabağa çevirin. Üzerine başka bir tabak koyun ve kekin sağ tarafı yukarı gelecek şekilde tekrar ters çevirin.

6. Adım: Servis ederken üzerine bal gezdirin.


Aronia Berry Şarap

Bu 5 galonluk bir parti yapar

11 1/2 1 bs toz şeker

1/4 çay kaşığı potasyum metabisülfit

5 1/2 galon yapmak için su

1 paket Lalvin K1-V1116 şarap mayası

Başlangıç ​​asidi %0,75-0,80, özgül ağırlık 1.090.

Dondurulmuş meyveleri bir gece önceden çözdürün. Ertesi gün, çözülmüş meyveyi ve beyaz kuru üzümü buharlı sıkacağı içine koyun. Grup başına 90 dakika buharlayın (3 grup). Meyve suyuna 1 qt taze limon suyu ekleyin. 8 lbs şekeri 2 galon kaynar suda eritin. Birincil kapta meyve suyuna ekleyin. Toplam şırayı 5 1/2 galona getirmek için meyve suyuna soğuk su ekleyin. Şeker şurubu ile özgül ağırlığı 1.090'a getirin. Tartarik asit ile asidi .75-.80'e getirin. 1/4 çay kaşığı potasyum metabisülfit ve 1 yemek kaşığı pektik enzim ekleyin. Örtün ve 24 saat dinlendirin. Dinlenme süresinden sonra 2 yemek kaşığı maya besini ekleyin. Lalvin Bourgovin RC 212 ile mayayı başlatıcı yapın ve aktif olduğunda şırınga ekleyin. Örtün, hava kilidi ekleyin ve iki gün boyunca 70 – 75 derece F. sıcaklıkta ve ardından özgül ağırlık 1.005 olana kadar 60 – 65 derecede mayalayın. 1.005'te, ikincil rafa geçin, hava kilidi ekleyin ve 3 hafta 60 – 65 derecede dinlenin. 3 hafta sonra, 2 ezilmiş Campden tabletini rafa koyun ve ekleyin. 2 ay dinlendirin ve tekrar rafa kaldırın. Tatlandıracaksanız damak zevkinize göre 1 yemek kaşığı Potasyum Sorbat ve şeker şurubu ekleyin. 1 ay dinlenin. Tekrar rafa koyun, asit ve şekeri gerektiği gibi ayarlayın. Şarap berrak değilse, Sparkolloid ile tamam. Soğuk 2 hafta Stabilize edin. Raf ve Şişe.


Ricotta, bal, elma, hindistan cevizi ve tuzu karıştırın.

Bir krep tavasını veya yapışmaz tavayı orta ateşte tereyağı ile ısıtın.

Blintz'in bir ucuna 1 yemek kaşığı kaşık koyun ve yuvarlamaya başlayın. Diğer uca ulaşmadan önce, yanlardan katlayın ve kapalı bir paket yapmak için yuvarlamayı bitirin.

Blintzeleri sıcak tavada, katlanmış tarafları aşağı bakacak şekilde kızartın. Altın olduğunda çıkarın.

Elma dilimlerini pandispanyaların üzerine dizip sıcak olarak servis yapın.

Telaffuz: shuh-BAHT veya shah-BAHT, Köken: İbranice, Şabat, Cuma gün batımından Cumartesi gün batımına kadar.

Telaffuz edilen: shah-voo-OTE (oo gibi çizme), ayrıca shah-VOO-us, Köken: İbranice, Sina Dağı'nda Tevrat'ın verilmesini kutlayan tatil, genellikle Mayıs veya Haziran.


Paskalya'da Neden Tatlı Ekmekler Yapıyoruz?

Yağsız ekmekler veya minimum yağ ve tatlandırıcı ile yapılan ekmekler yıl boyunca harikadır. Ancak Bahar, zenginleştirilmiş ekmek için çağrı yapıyor gibi görünüyor: tereyağı, yumurta, kuru meyveler, baharatlar, krem ​​peynir vb.

Lenten kurban mevsimini gözlemleyen insanlar için zenginleştirilmiş tatlı bir ekmekle kutlama yapmak, &ldquoorucumuzu bozmak için mükemmel bir yoldur.&rdquo

Yağ zenginlik ve bolluk, şeker yeni hayatın tatlılığı, safran veya anason gibi baharatlar ve kuru meyveler bir inkar mevsiminden sonra kendimize izin verdiğimiz ikramlardır.

Paskalya'yı lezzetli bir tatlı ekmekle kutlama nedeniniz ne olursa olsun, sizi tamamen destekliyorum! Umarım ailenizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz bir veya üç Paskalya ekmeği bulursunuz!


Aralık Ayının Tarifi: Babka Fransız Tostu

Çikolatalı Babka'mızı yılda sadece birkaç kez yaparız: Roş Aşana, Noel ve Yeni Yıl. Somun, eklenmiş çikolata sosu ve kavrulmuş cevizler ile tatlı çörek ekmeği gibi zengindir. Sadece tereyağ ile kızartılmış lezzetlidir, ancak özel bir brunch için Fransız tostu için bir baz olarak kullanın ve en sevdiğiniz kahvaltı sosisi, ahududu ve şekerli çırpılmış krema ile servis yapın!

1 somun Macrina Çikolatalı Cevizli Babka
1 su bardağı krem ​​şanti
2 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı saf vanilya özü, bölünmüş
3 yumurta
2½ su bardağı tam yağlı süt
1 yemek kaşığı esmer şeker
¼ fincan kanola yağı
1 pint taze ahududu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)

Çikolatalı Pekan Babka'yı kağıt kalıbından çıkarın. 8 eşit dilime kesin. Kenara koyun.

Bir stand mikserin kasesine krem ​​şanti, toz şeker ve 1 tatlı kaşığı vanilya özü ekleyin. Orta tepeler oluşturmak için 2 ila 3 dakika çırpın ve ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında soğutun.

Muhallebiyi yapın: Orta boy bir kapta yumurta, süt, esmer şeker ve kalan vanilya özünü ekleyin. Birleştirmek için çırpın.

Dilimlenmiş ekmeği kremaya daldırın ve 1 dakika bekletin, her iki tarafı da eşit şekilde kaplanacak şekilde yarıya kadar çevirin. Islatılmış dilimleri bir tabağa koyun ve bir kenara koyun.

Orta ateşte büyük bir sote tavası yerleştirin. Tencerenin tabanını kaplayacak kadar kanola yağı ekleyin. Tava sıcakken (ancak sigara içilmediğinde), ıslatılmış ekmeği dikkatlice tavaya aktarın ve mümkün olduğunca çok sayıda kalabalık olmayacak şekilde yerleştirin. 2 dakika ya da altın kahverengi olana kadar soteleyin. Çevirerek iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlayın. 8 dilim pişene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Her tabağa 2 dilim yerleştirin. Her dilimi önyargı üzerinde kesin ve dört parçayı plaka boyunca havalandırın. Tatlandırılmış çırpılmış krema, taze ahududu ve elenmiş pudra şekeri ile süsleyin. Dilerseniz sıcak akçaağaç şurubu ile servis yapın (harikadır). Eğlence!


Daha Sağlıklı Pareve Ballı Kek – Yahudi Yemek Kahramanı Mutfağı

Bal bir Roş Aşana geleneğidir. Aşkenazie geleneğindeki geleneksel tatlı, bal ile tatlandırılmış bir pastadır. Lekaç olarak da bilinen Yahudi ballı kek . Tatlı ve güzel bir Yeni Yıl için umutlarımızı tatmak için Roş Aşana'da bal yeriz.

Yahudi ballı kek için daha sağlıklı bir Pareve tarifi oluşturmak istedim çünkü geleneksel versiyonu süt, yumurta ve yağla dolu. Bu pastanın birçok geleneksel pareve versiyonu, vücudumuz için iyi olmadığını bildiğimiz margarini içerir.

Bu Daha Sağlıklı Vegan Ballı Kek Hakkında

Bu tarif için, tamamı bitki bazlı olan sağlıklı malzemelerle geleneksel bir ballı kek tarifini uyarladım. Bu pasta, geleneksel pasta yemekten kaynaklanan hoş olmayan ağırlık olmadan tatmin edicidir. Bu kek, Fransızların en sevilen acı tatlılarına benzer bir tat profiline ve mükemmel bir tatlılık düzeyine sahiptir. Özellikle çayın yanında yenildiğinde çok lezzetli oluyor. Bu pasta gerçekten geleneksel bir Yahudi yemeğinin modern bir güncellemesidir.

Bu pastanın daha sağlıklı versiyonu, tatil yemeğinize hoş bir katkı sağlar. Ham Bal ve baharatlar, bu pastaya herkesin beğeneceğinden emin olduğu özel bir toprak tatlılığı verir.

Bu paket kek kalıbını, kekin kalıbın içinde sıkışmaması ve güzel şeklini koruması için yapışmaz bir yüzeye sahip olduğu için kullandım. Son Rosh Hashanah, bu tarifi blogda yayınladıktan sonra, Jewish Food Hero'nun Instagram topluluğunun bir üyesi, bu pastayı kızının sınıfı için kek haline getirdi.

Roş Aşana'ya mükemmel bir şekilde uysa da, bu tarifi tüm yıl boyunca yapıyorum. Kızım geçen yıl doğum günü için istedi ve o zamandan beri bütün arkadaşları oyun buluşması için evimize geldiklerinde benden yapmamı istiyorlar.

Bu pastayı yapar ve Instagram veya Facebook'ta yayınlarsanız, lütfen bu pastanın versiyonunu görebilmem için Yahudi Yemek Kahramanı etiketini kullanın.


Cesur Pişirme, Michelin Yıldızlı bir restorana kadar küçücük mutfaklarda yıllar içinde geliştirdiğim bir tarz. Bu, mutfakta risk almak ve en iyi sonuçları yaratabileceğinizden emin olmakla ilgilidir. Özel ekipmana gerek yok, nadir içerik yok, sadece kendiniz için etkileyici bir şeyler yapmak veya paylaşmak için cüretkar bir yaklaşım. Ve bunu yapmak için profesyonel olmanıza gerek yok.

İrlanda'nın Güney Doğusunda küçük bir kasabada doğdum ve pişirme tutkum, Cork County'deki dünyaca ünlü Ballymaloe aşçılık okulunda efsanevi şef Darina Allen ile çalışmadan önce profesyonel bir şef olarak eğitim almamı sağladı.

Ondan sonra yeni becerilerimi dünyayı dolaşmak ve mutfak dünyasının kapılarını açmak için pasaport olarak kullandım. İtalya'da ve Avustralya'daki yamaçlarda kişisel şef olarak çalıştım, ancak Amerika Birleşik Devletleri'ne ve onun sahip olabileceği olasılıklara çekildim. San Francisco'da fırınlarda ve Michelin Yıldızlı bir restoranda çalışarak, daha fazla bilgi edindim ve abartılı kahvaltı kreasyonlarında uzmanlaşmış en iyi teknoloji şirketleri için kendi catering işimi açmaya yöneldim.

Şimdi, birlikte yaratıcım ve kocam Kevin ile birlikte, insanlara ticaretimi öğretmek ve mutfak maceralarımı ve Cesur Pişirme sırlarımı her yerde diğer Cesur Fırıncılarla paylaşmak için hayatım boyunca sürdürdüğüm hayalimin peşinden koşuyorum. Şu anda bir yaşındaki oğlumuz George ve köpeğimiz Waffles ile Santa Monica, CA'da yaşıyoruz.


Videoyu izle: Baking Easy Gluten Free Challah with Blends by Orly Challah Mix (Ekim 2021).