Fırında kabak

Fırın Kabak Malzemeler

Et hamuru (fileto) 500 g.
Patates 1 kg.
Champignon mantarları 500 g.
Soğan 3 adet.
Ekşi krema 4 yemek kaşığı. l.
Peynir 225 g.
Kızartma için bitkisel yağ 50-80 ml.
Tuz 1.5-2 yemek kaşığı. l.
Karabiber 1 çay kaşığı

Ana malzemeler: Sığır eti, Kabak, Mantar

Fırında kabak pişirme

Kabağı yıkayın, yüzeyi kontrol edin, deliksiz, beyaz lekeler olmadan bütün olması gerekir. Kurulayın, büyük bir kaşık deliğe sığacak büyüklükte bir kapağı tamamen güzelce kesin. Tohum ve lifi çıkarın. Soğanı soyun, mantarları yıkayın. Soğanları doğrayın, mantarları dört parçaya, eti küçük küplere ayırın. Sıcak yağda, yüksek ateşte, etler kabuklu olana kadar kızartın, sık sık karıştırın. Kızarmış etleri bir kaba koyun. Soğanı aynı yağda kızartın, mantarları ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar sık sık karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Bir kaseye koyun. Patatesleri soyup küpler halinde kesin. Balkabağının altına, etin yarısını, patateslerin üst kısmına, mantarların bir kısmını koyarız. Öyleyse tüm malzemeleri hazırla. Tuz, karabiber dökün, kaynar suya tamamen dökmeyin, yaklaşık 3 cm ekleyin. Ekşi krema koyun, kaplayın, kabağı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kabak büyükse, fırın tepsisinin üzerine su dökün, gerekirse su ekleyin. Fırını önceden 220 derece ısıtın. Kabağı fırına koyun ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Her zamanki gibi kontrol etmeye istekli, fırından bir kabak alın, patateslerin hazır olup olmadığını deneyin ve pişirin. Patatesler hazır olduğunda, üzerine rendelenmiş peynir koyup altın kızarana kadar pişirin. Ört, bırak demlensin.