Kütükler

Kiraz eriği reçeli


Kiraz eriği reçeli yapmak için malzemeler

  1. Kiraz eriği sarı 1 kilogram
  2. Şeker 1 kilogram
  3. Arıtılmış su 100 mililitre
  • Ana maddeler Kiraz eriği, Şeker
  • Bölüm 3-4
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Mutfak bıçağı, kesme tahtası, ahşap mutfak kaşığı, derin emaye kap, derin paslanmaz çelik tencere, ocak, cam yarım litre veya litre bidonu - gerektiğinde, oluklu kaşık, metal vidalı (kauçuk) kapak - gerektiği gibi, mutfak süngeri, geniş bir sulama olabilir boğaz, çorba kepçesi, mutfak havlusu, yün battaniyesi, derin kase, çorba kaşığı.

Kiraz eriği reçeli yapmak:

Adım 1: erik hazırlayın.


Öncelikle, olgun ancak sert bir kiraz erik içerisinden ayrılırız, şımarık meyvelerin çıkarılması, sonunda sadece bir kilo meyvenin kalması gerekir.

Sonra onları soğuk akan su altında yıkayarak iyice yıkar, kağıt mutfak havlularıyla kurutur, her birini keskin bir mutfak bıçağıyla 2 eşit yarıya keser, kemikleri çıkarır ve hamurları derin emaye kaplara aktarırız.

2. Adım: erikte ısrar edin.


Daha sonra şekerli vişne erik döküyoruz, homojen bir kıvama gelinceye kadar bir ahşap mutfak kaşığı ile hafifçe karıştırıp birkaç saatBöylece çilek parçaları meyve suyunun gitmesine izin verir. Karışımı periyodik olarak tatlandırırız, böylece toz şekerin çoğu daha hızlı çözülür. Zaman beklemezse, kaseyi plastik ambalaj ile sıkıştırabilir ve bu malzemeleri serin bir yerde ısrar edebilirsiniz. Endişesiz 12 saat.

Adım 3: envanteri hazırlayın.


Kiraz eriği bir kasede soğurken bir dakika kaybetmeyiz, tenekeleri ve pas, çatlaklar, çentikler ve diğer hasarlar için metal kapakları kontrol ederiz. Daha sonra gerekli tüm bulaşıkları ılık suyla, yumuşak bir mutfak süngeri, kabartma tozu veya bulaşık deterjanıyla asgari miktarda kimyasal madde ile yıkarız. Ondan sonra, kapak, kaşık, çatal gibi küçük tabakları küçük bir tencerede kaynatın ve bunları kullanmaya bırakın ve kavanozları uygun herhangi bir şekilde sterilize edip tezgahın üzerine koyun.

Adım 4: Kiraz eriği reçeli pişirin.


Gerekli zamandan sonra, demlenmiş vişne erikini, atılan meyve suyuyla ve erimiş şekerin kalıntılarıyla birlikte derin bir paslanmaz çelik tencereye aktarıyoruz. Orta ateşte tuttuk ve sıvı kabarcıklaşmaya başlar başlamaz, minimum seviyeye indirgiyoruz. İçin reçel pişirin 30 dakikaAhşap bir mutfak spatulasıyla sürekli karıştırın ve beyaz köpük toplayan parçanın işlenecek parçanın asitlenmesine katkıda bulunan yüzey kıvrımlı proteinlerinden çıkarıldığından emin olun!

Adım 5: Kiraz eriği reçeli koruyun.


Reçel hazır olduğunda, geniş boyunlu bir sulama kabı yardımıyla bir kepçenin yanı sıra sıcak ekşi tatlı karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dağıtarak hemen hemen boynun üst kısmına kadar doldurun. Sonra onları temiz metal, tercihen sıcak kapaklar ve vidalanırlarsa sıkıca mantarla örteriz - normalde lastik bantlı bir mutfak havlusu ile - koruma için özel bir anahtar kullanarak.

Cam kabı ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Hava çıkarsa, sıkıca kapatın. Kabarcık yok mu? O zaman her şey yolunda! Kutuları, kapakları kapalıyken yere koyuyoruz, sıcak bir yünlü örtü ile örtüyoruz, böylece tek bir boşluk kalmıyor ve koruma sırasında ani bir sıcaklık düşüşü olmadan serinliyoruz 2-3 gün. Bundan sonra, reçel, 8-9 ay veya isteğe bağlı olarak güvenli bir şekilde saklanabileceği serin bir yere koyulabilir, harika bir seçenek: bir kiler, kiler veya bodrum.

Adım 6: Kiraz eriği reçeli servis edin.


Kiraz eriği reçeli, diğerleri gibi, oda sıcaklığında, bu amaç için özel olarak tasarlanmış tatlı bir kabın içinde servis edilir.

Aynı zamanda, zengin turtalar, rulolar, kekler, hamur işleri, kekler, kurabiyeler için bir tabaka ya da dolgu maddesi olarak ya da mus, dondurma, sufle, pirinç pudingi ya da ne istersen diğer şekerlemeler için bir tamamlayıcı olarak da kullanılır. Lezzetli ve sağlıklı bir iş parçasının tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- kutular ve kapaklar, mikrodalga, fırın veya su ısıtıcısındaki eski moda yöntemlerle birkaç yolla sterilize edilebilir;

- Reçelde pişirme sırasında, biraz tarçın, vanilya şekeri veya limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz;

- şurup şekerden ve sudan yapılabilir ve ancak ondan sonra hazırlanan vişneli eriği sıcak suyla dökünüz;

- Vişne eriği çok tatlıysa, toz şeker miktarını 700-800 grama kadar düşürebilir ve su kütlesini 200-250 mililitreye çıkarabilirsiniz.