Kütükler

Mantar gibi kış için kabak


Mantar gibi kış için kabak yemek pişirmek için malzemeler

  1. Kabak olgunlaşmış 6 kilogram
  2. Büyük havuç 2 adet
  3. Taze dereotu 1 demet
  4. Taze maydanoz 1 demet
  5. Sarımsak 2 büyük kafa
  6. Tuz 2 yemek kaşığı
  7. Şeker 1 bardak
  8. Masa sirkesi% 9 1 su bardağı
  9. Bitkisel yağ 1,5 su bardağı
  10. Karabiber 1 çorba kaşığı öğütülmüş
  11. Defne yaprağı orta boy 4-6 adet
  12. Tadı kuru karanfil
  • Ana Malzemeler Havuç, Kabak, Sarımsak
  • 8 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Bir çorba kaşığı, bir bardak, bir kesme tahtası, bir mutfak bıçağı, bir büyük kase, bir çay kaşığı, bir orta kase, bir sarımsak sıkacağı, bir tabak - 3 adet, kapaklı büyük bir derin tava, litre ve yarım litrelik cam kavanozlar - 6-8 adet, kutular için metal kapaklar - 6 -8 adet, mutfak havlusu, kapaklı bir orta tava, mutfak maşası, mutfak tutacağı, konserve anahtarı, konserve açacağı, derin servis tabağı veya salata kasesi, kepçe, sıcak battaniye, sebze bıçağı, kaba rende, mutfak süngeri, bulaşık deterjanı

Mantar gibi kış için kabak yemek:

Adım 1: Kabağı hazırlayın.


Kabak akan ılık su altında iyice yıkandı ve bir kesme tahtası üzerine koydu. Bir bıçak kullanarak, kenarları kesin ve bileşenleri soyun (sebzeler gençse, salatada neredeyse hiç hissedilmediği için bırakabilirsiniz). Şimdi kabakları uzunlamasına iki parçaya bölün ve her bir çay kaşığı yardımıyla pulpayı tohumlarla çıkarın. Uyarı: Turizmin çamur kalmaması için gereksiz her şeyi dikkatlice kaldırmaya çalışıyoruz.

Daha sonra sebzeleri küçük küpler veya şeritler halinde kesin ve büyük bir kaseye aktarın.

Adım 2: Havuçları hazırlayın.


Bir sebze kesiciyi kullanarak havuçları derilerden soyun ve daha sonra yerin kalıntılarını ve diğer kirleri temizlemek için akan ılık su altında iyice durulayın. Şimdi sebzeyi öğüt. Ve bunu yapmanın iki yolu var. İlk olarak: kaba bir rende kullanarak, bileşeni doğrudan kesme tahtasına sürtüyoruz.

İkincisi: havuçları düz bir yüzeye koyun ve ince halkalara veya hilal şeklinde öğütün. İnce kıyılmış sebzeler orta bir kaba aktarılır ve geri kalan bileşenlerin hazırlanmasına devam edilir.

Adım 3: sarımsak hazırlayın.


Sarımsak başlarını bir kesme tahtasına koyar ve karanfillere bölmek için bir bıçak kullanırız. Her biri doğaçlama envanter tarafından hafifçe ezilir ve sonra temiz ellerle kabuğu kaldırırız.

Bir sarımsak sıkacağı kullanarak, bileşenleri taşlayın ve temiz bir tabağa dökün.

4. Adım: Dereotu hazırlayın.


Dereotu akan su altında yıkar, fazla sıvıyı sallar ve bir kesme tahtasına koyarız. Bir bıçak kullanarak, yeşilleri iyice doğrayın ve boş bir tabağa dökün.

Adım 5: maydanozu hazırlayın.


Maydanozu akan su altında yıkar, fazla sıvıları da temizler ve düz bir yüzeye dağıtırız. Bileşeni bir bıçakla öğütün ve hemen temiz bir tabağa dökün.

Adım 6: kavanozları kapakları ile sterilize edin.


Kavanozları kapaklarla sterilize etmeden önce, akan ılık su altında iyice durulanmalıdır. Bunu yapmak için, bulaşık için mutfak süngeri ve deterjan kullanın. Sabunlu çözelti tamamen gidene kadar bu işlemi uygularız. Sonunda, kapları saflık derecesine göre kontrol ederiz. Bunu yapmak için, kutuların duvarları boyunca ıslak bir parmak çizin. Hoş olmayan bir şekilde bağlanırlarsa, onları iyi yıkadık ve baş aşağı bir mutfak havlusu ile örtülmüş bir masanın üzerine koyabiliriz. Eğer değilse, o zaman bu prosedürü birkaç dakika daha uzatmanız gerekir.

Orta tavayı, normal soğuk suyla yarıya kadar doldurduk ve büyük bir ateşe yaktık. Sıvının daha hızlı kaynamasını sağlamak için kabı bir kapakla kapatın. Bundan hemen sonra yangını kapattık ve ardından metal kapaklı tava ve yarım litre tenekeleri koyduk. boyunu aşmak 10 dakika ve kabı sterilize edin. Ayrılan sürenin sonunda kapları mutfak aletlerini kullanarak çıkarır ve tekrar düz bir yüzeye koyarız. Kapaklı tüm kutular hazır olduğunda, brülörü kapatın ve pişirmeye devam edin.

Adım 7: mantar gibi kış için kabak hazırlamak.


Büyük bir tencerede doğranmış kabak, havuç, sarımsak, ince kıyılmış yeşilliklerin yanı sıra öğütülmüş karabiber, tuz, şeker, bitkisel yağ ve sofra sirkesi de yayılır. Temiz ellerle, homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Şimdi kabı bir kapakla örtün ve beklemeye bırakın 3 saat. Fakat zaman zaman tavayı sallıyoruz, böylece meyve suyu tamamen dibe akmıyor. Ayrılan sürenin sonunda, salata hacmini azaltmalıdır.

Bu gerçekleşir gerçekleşmez, bir kepçe yardımıyla kabakları sebzelerle birlikte cam kavanozlara yayarız ki pratikte kapların kenarlarına ulaşırlar. Fakat önce (yaptığım gibi) küçük bir defne yaprağı ve kabın dibine kurutulmuş bir karanfil çubuğu koymayı unutmayın.
Şimdi kavanozları koruyarak temiz ve geniş bir tavaya koyun ve metal kapaklarla kapatın. Kabın kendisini normal soğuk suyla doldururuz, böylece kabı biraz daha fazla kaplar. 3/4. Tavaya küçük bir ateş yaktık ve sıvının kaynamasını bekledik. Sonra brülörü sabitler ve tabak için sterilize ederiz. 20 dakika.
Bundan hemen sonra, mutfak takımlarını kullanarak, sıcak su tenekeleri alıp, konserve açacağı kullanarak kapakları açıyoruz.
Kabı tenha bir yerde bıraktık, ılık bir battaniyeye sardık ve oda sıcaklığına kendi başımıza bıraktık. Kabak soğuduğunda, onları güneş ışığının olmadığı bir kiler veya mahzene koyarız ve korumayı tatmak için doğru zamanı, örneğin kışı bekleriz.

Adım 8: mantar gibi kış için kabak servis yapın.


Kış geldiğinde kilerden bir kavanoz kabak alıp konserve açacağı ile açıyoruz. Bir çorba kaşığı kullanarak, salatası derin bir kaseye veya salata kasesine koyun ve yemek masasında meze olarak servis edin. Bu yemek hemen hemen tüm yiyecekler için uygundur. Bir dilim üzerine atıştırmalık ekmek dilimlerinde bile tadını çıkarabilirsiniz. Kendinize yardım edin ve baharatlı mantar kokusunun tadını çıkarın.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- tarifte belirtilen malzemelere göre, ihtiyacınız 3 kilogram saflaştırılarak kabuğu ve tohumlarından kabak;

- yemeği daha lezzetli hale getirmek için, taze çekilmiş karabiber veya genel olarak bir biber karışımı kullanmayı deneyin;

- Salatayı lezzetli yapmak için olgunlaşmış kabak kullandığınızdan emin olun, ancak hiçbir durumda kuru değildir. Aksi takdirde, atıştırmalık olması gerektiği kadar sulu olmayacak ve kötü bir şekilde marine edilmiş olacaktır.