Fırında pişirme

Ballı hardal ekmeği


Ballı Hardal Ekmeği Yapımı için Malzemeler

Hamur için:

  1. Saf su 250 mililitre
  2. Elenmiş buğday unu 150 gram
  3. Granül kuru maya 1 çay kaşığı

Test için:

  1. Buğday unu hamur başına 150 gram ve yoğurma için 50 gram
  2. Çiçek balı 1 yemek kaşığı
  3. Hazır hardal 1 çay kaşığı
  4. Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
  5. 1 çay kaşığı tuz
  • Ana maddeler: Un, Bal
  • 1 porsiyon olarak
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Mutfak ocağı, Stewpan, Ölçüm kabı (su için), Mutfak tartı (un için), Çay kaşığı, Derin kase, Yemek kaşığı, Plastik yemek örtüsü, Bez bulaşık havlu, Fırın, Yemek pişirme kabı, Pasta fırçası, Ahşap mutfak şişleri - 1 - 2 adet, Metal ızgara (ocaktan), Kesme tahtası, Bıçak (tırtıklı)

Ballı hardallı ekmek:

Adım 1: Hamuru hazırlayın.


Ocaktaki orta gazı yakıp 250 mililitre saf su ile bir güveç koyuyoruz. Suyu 37 - 40 dereceye ısıtıyoruz. Hafif ılık olmalı ama sıcak olmamalıdır!
Isıtılmış suyu derin bir kabın içine dökün. 1 çay kaşığı kuru granül maya ve 150 gram elenmiş buğday unu ekleyin.
Bir çorba kaşığı kullanarak, malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaseyi plastik bir ambalajla bir hamurla sıkın ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun (birlikte verilen sobanın yanında).

Adım 2: Hamuru hazırlayın.


1 saat sonra Hamuru temiz ellerle eziyoruz. Sonra 1 çorba kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı tuz ve 150 gram elenmiş buğday unu ekleyin. Hamur yoğurun.
Un kütlesi yoğunlaşmaya başladığında, az miktarda unla ezilmiş mutfak masasına aktarıyoruz ve düz bir yüzey üzerinde yoğrmaya devam ediyoruz. Biz bu sürece adadık 5 - 7 dakika. Bitmiş hamur elinize hafif yapışmalı ve orta yoğunlukta olmalıdır.
Kaseye geri koyduk, üzerini bez havluyla örtüp sıcak bir yere koyduk 20 dakika. Hamur demlenirken fırını sıcaklığa ısıtın 230 santigrat derece ve ekmek tavasını 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ile yağlayın.

Adım 3: ekmeği şekillendirin ve pişirin.


20 dakika sonra, hamuru tekrar yoğurun. Ondan oval bir topuz oluştururuz ve pişirme formuna hazırlamak için hazırladık. Bir pasta fırçası kullanarak, hamurun üstüne 1 çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Hamuru içeren formu sıcak bir yere koyarız 20 dakika.

İstenilen zaman geçtikten sonra, formu fırında hamur olacak şekilde ayarlayın, istenen sıcaklığa ısıtın. Orta rafa koyduk ve ekmek pişirdik. 15 - 20 dakika. Bu süre zarfında, içinde pişirilir ve üstüne altın bir kabuk ile örtülür. İstenirse hazır olup olmadığını bir ahşap mutfak şişiyle kontrol edebilirsiniz. Tahta çubuğun bir ucunu ekmeğin ortasına yerleştirin, eğer kuru çıkarsa - pişirme hazırdır.

Pişirmenin sonunda, mutfak eldiveni taktık ve ekmek tavasını fırından çıkardık. Daha önce mutfak masasının üzerine koyduğumuz bir kesme tahtasına koyduk. Ekmeği soğut 10 - 20 dakika. Topuzu kalıptan çıkardıktan sonra, metal ızgaraya (ocaktan) aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 4: Ballı hardal ekmeğini servis edin.


Ballı hardal ekmeği sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmiş kokulu rulo. Tırtıklı bir bıçakla porsiyon haline getirin ve ekmek parçalarını porselen ekmek plakalarına yerleştirin veya hasır sepetlere koyun. Bu tür ekmek farklı birinci ve ikinci kurslarla servis edilebilir. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Ekmek tavası önce fırınlama kağıdı ile kaplanabilir ve un serpilir.

- Ekmek başka bir kapta pişirilebilir: ısıya dayanıklı bir kapta, tavada, fırın tepsisine.

- İstenirse, hamura kuru baharat eklenebilir: kişniş, öğütülmüş yenibahar, safran, adaçayı veya fesleğen, ayrıca kuru soğan veya sarımsak tozu.

- Ekmeğinizin dilimleme sırasında kırılmamasını istiyorsanız, nemli bir havluyla örtün ve bir süre bekletin.

- Hamuru pişirmeden önce süt veya çırpılmış yumurta ile yağlarsanız, ekmek de güzel bir altın kabuk elde eder.


Videoyu izle: Ballı Hardal ve Sarımsaklı Mayonez Sosun Evde Kolay Yapım Tarifi (Kasım 2021).