Balık

Soslu somon bifteği


Somon Soslu Biftek Malzemesi

  1. Somon fileto 400-500 g
  2. 150 g mantarları
  3. Sarımsak 3 diş
  4. Soya sosu 1 yemek kaşığı
  5. Limon 1 adet
  6. Tereyağı 50 g
  7. Tadı yeşil soğan tüyleriyle
  8. Kuru beyaz şarap 125 ml
  9. Tavuk suyu 125 ml
  10. Buğday unu 1 tatlı kaşığı
  11. Tat vermek için karabiber
  12. Tat vermek için tuz
  • Ana Malzemeler: Somon, Mantar, Beyaz Şarap
  • 2 porsiyon servisi

Envanter:

Bıçak, Kesme tahtası, Fırın, Fırın tepsisi, Peçeteler, Tabaklar, Mutfak ocağı, Kızartma tavası, Mutfak spatula, Folyo, Çorba kaşığı, Plastik torba, Ölçüm kabı

Soslu somon bifteği:

Adım 1: Limonu hazırlayın.


Tarifimiz için taze sıkılmış limon suyuna ihtiyacınız var, bu nedenle biftek pişirmeye başlarız. Böylece, turunçgilleri akan su altında yıkar, peçeteyle veya mutfak havlusuyla silin, bir kesme tahtasına koyar, ikiye keser ve suyunu sıkarız. Eğer bir meyve sıkacağı varsa - harika, kullanın. Meyve suyunu kendi başınıza sıkmayı deneyebilirsiniz, çünkü her şeye ihtiyacınız var. 1 çorba kaşığı.

Adım 2: Somonu marine edin.

Suyu "mayınlı" ve balığa gidebilirsiniz. Filetoyu soğuk akan su altında yıkayın. Sonra cildi kesin, parçalara bölün ve somonu plastik bir torbaya koyun. Tat vermek için soya sosu, limon suyu ve karabiber ekleyin. Torbayı sıkıca sarın, çalkalayın ve buzdolabında bekletin bir saat.

Adım 3: Mantarları, sarımsakları ve frenk soğanı doğrayın.


Bu sırada somon turşusu, mantar sosu hazırlayın. Sarımsak karanfilini kabuğundan temizler, akan su altında durulayıp kesme tahtası üzerinde dururuz. İnce bir bıçakla kesin ve temiz bir tabağa koyun.

Sos yenilebilir herhangi bir mantardan hazırlanabilir, bizim durumumuzda petrol (crimini) vardı. Bu mantarların fazla sıvıyı kolayca emmesi nedeniyle, akar su altında çok hızlı bir şekilde yıkanmaları gerekir. Ve sadece bir mutfak havlusu ile iyice silin. Saf mantarlarda, dilimi bacakta yeniliyor, ince ve güzel tabaklar halinde kesiyoruz ve ayrı bir tabağa koyuyoruz.

Yeşil soğanları akan su altında yıkayın, lavabonun üzerinde sallayın ve bir kesme tahtası üzerinde yeterince büyük (yaklaşık 5 cm) kesin.

Adım 4: Mantar sosu pişirin.


Sobanın üzerine orta ateşten alıyoruz, tavayı koyuyoruz ve tereyağını yayıyoruz. Tabanı yağla yağladıktan sonra, sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika boyunca kızartın, bir mutfak spatulasıyla periyodik olarak karıştırın. Sonra mantarları koyarız, yaklaşık 5 dakika kızartırız, sonra yeşil soğanları ekler ve 5 dakika daha pişirin.

Sonra şarapla doldurun, kaynatmasını ve suyu dökmesini bekleyin. Her şeyi tekrar kaynattık, sonra un, karabiber, tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sosu pişene kadar 5-7 dakika kadar pişirin.

Adım 5: Fırında somon bifteği pişirin.


Bu arada, fırını önceden ısıtın 180 - 200 derece Santigrat. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine hafifçe yerleştirin. Artık bifteği tamamen pişene kadar fırına gönderebilirsiniz. 10 dakika kadar kısa bir süre alacaktır, bunların hepsi fırınınıza ve balık parçalarının boyutuna bağlıdır.

Adım 6: Somon bifteği sosla birlikte servis edin.

Bitmiş bifteği tabağa koyuyoruz, mantar sosu dökün ve servis edilebilir. Garnitür olarak, sebzeler, örneğin patates püresi veya haşlanmış kabak ve ufalanan pirinç veya karabuğday uygundur. Güzel kokulu ve lezzetli balıklar hazır!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- En iyi seçenek, soğutulmuş somon fileto kullanmak olacaktır, ancak yalnızca donmuş balıklarınız varsa, onu doğru şekilde çözmeniz gerekir. Soğuk sudaki filetolar genellikle çözülmez ve mikrodalgada balığın tadı ve kalitesi kaybedilir, bu nedenle en iyi seçenek buzdolabında pişirmeden birkaç saat önce somonu dondurucudan değiştirmeniz gerekecek.

- Dekapaj sonrası somon balığı her iki tarafta bir tavada kızartılabilir veya pişirilinceye kadar ızgarada kızartılabilir.

- Eğer yeşil soğan yoksa - sorun yok, sos hala onsuz lezzetli olacak.


Videoyu izle: Kremalı Mantar Soslu , Fırında Sebzeli Somon Balığı Tarifi (Ekim 2021).