Fırında pişirme

Soğan çöreği


Soğan Çöreği Pişirme için Malzemeler

  1. Saf su 200 mililitre
  2. Tavuk yumurtası 2 adet
  3. Süt 50 mililitre
  4. Tereyağı (yumuşatılmış) 50 gram
  5. Granül kuru maya 1 çorba kaşığı
  6. Şeker 1 yemek kaşığı
  7. 1 çay kaşığı tuz
  8. Soğanlar 3-4 adet
  9. Eleme buğday unu 4 su bardağı (yaklaşık 500 gram)
  10. Bitkisel yağ 5 yemek kaşığı
  • Ana maddeler: Soğan, Yumurta, Un
  • 10 Porsiyon Hizmeti
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Ölçü kabı (sıvılar için), Yemek kaşığı, Çay kaşığı, Sofra çatalı, Mutfak ocağı, Stewpan, Derin kase, Küçük kase, Plastik gıda ambalajı, Kesme tahtası - 2 adet, Bıçak, Kağıt mutfak havlusu, Kızartma tavası, Mutfak spatülü, Derin tabak , Bez bulaşık havlu, Fırın, Yapışmaz tava, Pişirme kağıdı, Metal spatula, Pişirme fırçası, Mutfak eldivenleri, Büyük düz tabak

Soğan Çöreği Pişirme:

Adım 1: Hamuru hazırlayın.


Her şeyden önce mayayı hazırlamamız gerekiyor. Sobayı orta ateşte açıp 200 mililitre saf su ile bir güveç koyuyoruz. Sıvıyı 37 - 40 santigrat dereceye ısıtıp derin bir kaseye döküyoruz.
Oda sıcaklığında 50 mililitre süt dökün ve 1 çorba kaşığı kuru taneli maya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bu malzemeleri bir çorba kaşığı ile karıştırın. Aynı kaseye 1 bardak elenmiş buğday unu getirdikten sonra. Hamuru tekrar karıştırın ve sıcak bir yere koyun (ocağın yanında) 5 ila 10 dakika.

Adım 2: Hamur aşamasını hazırlayın.


5-10 dakika sonra, yumurta kabuğunu kırmak için bir bıçak kullanın, yumurta sarısını ve proteini küçük bir kaseye dökün ve her şeyi hafifçe bir masa çatalı ile dökün. Dökülen kütlenin 2 - 3 çorba kaşığı yumurta karışımından ayrılıp küçük bir kaseye döküldükten sonra, çöreklerin yağlanması için bu yumurtalara ihtiyaç duyulur. Yumurta kütlesinin geri kalanı (derin bir plakadan) hamurlu bir kabın içine dökülür.
Orada 50 gram yumuşatılmış tereyağı, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı buğday unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Kaseyi hamurla birlikte plastik ambalajla sıktıktan sonra. Onu sıcak bir yere koyduk 20-30 dakika.

Adım 3: Soğanı hazırlayın.


Hamur infüze edildiğinde, kabuğun 3 ila 4 soğan başını soyun. Ardından, soğuk akan su altında iyice durulayın ve fazla nemi önlemek için kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Soğanları bir kesme tahtasına koyar ve orta veya küçük küpler halinde keseriz. Kesimi kesme tahtası üzerinde bırakın ve hemen bir sonraki adıma geçin.

Adım 4: Soğanları kızartın.


Orta ateşte ocağı açın ve üzerine 2 - 3 yemek kaşığı bitkisel yağ içeren bir tava koyun. Yağ ısındığında, soğan küplerini içine daldırın. Bir mutfak spatula ile karıştırarak onları güveç 4 - 5 dakika hafif bir altın kabuk için. Sonra kızarmış soğanları temiz, derin bir tabağa aktarın.

Adım 5: Hamuru hazırlayın - ikinci aşama.


Meyilli 20-30 dakika infüzyondan sonra, hazırlığının ikinci aşamasına geçiyoruz. Kızartılmış soğanları ve 1 su bardağı elenmiş buğday unu ile hamur kabını ekleyin.
Partiye temiz ellerle başlayıp geriye kalan unu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Hamur yoğun, plastik ve biraz yapışkan hale geldiğinde, kaseyi bir bez havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. 1 - 1,5 saat.

Adım 6: Çörekler oluşturun.


1 - 1,5 saat sonra Yapışmayan pişirme tabakasını bir pişirme kağıdına ve bir pişirme fırçası kullanarak örtüyoruz, tabakayı 2 yemek kaşığı bitkisel yağla yağlayın. Hamuru temiz ellerle yoğurur, sosis haline getirir, tezgahın üzerine koyarız ve metal mutfak spatülünü bölün. 9 ila 10 eşit parça.
Her bir hamur parçasından küçük bir top oluştururuz. Onları pişirmeye hazır bir fırın tepsisine koyarız. Dikkat: Topların arasında biraz boşluk olması gerekir. 3 - 4 santimetreÇörekler pişirme sırasında boyut olarak artacaktır. Ruloları olan fırın tepsisini sıcak bir yere koyarız. 20 dakika.

Adım 7: Soğan çöreği pişirin.


Çörekler demlenirken, fırını 180 santigrat dereceye kadar ısıtın. 20 dakika sonra, bir pişirme fırçası kullanarak, yükselen ruloları küçük bir kaseden dövülmüş tavuk yumurtasıyla gresleyin.
Bunları içeren bir fırın tepsisini orta bir rafta önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında, rulolar tam hazırlığa ulaşacak ve soluk altın rengi bir allık ile kaplanacaktır.
Gereken süre geçtikten sonra, mutfak eldivenlerini giyeriz ve tavayı fırından çıkarırız. Daha önce mutfak masasının üzerine koyduğumuz bir kesme tahtasına koyduk. Ruloları oda sıcaklığına soğutun. Sonra kendimize bir mutfak spatulasıyla yardım ederek, hamur işlerini büyük bir düz tabağa alıp servis ediyoruz.

Adım 8: Soğan topuzlarına servis yapın.


Soğan çöreği oda sıcaklığında servis edilir. Onlarla birinci ve ikinci sıcak yemekleri yemek keyifli. Sandviçler için de temel olarak kullanılabilirler. Ve bir fincan sıcak çay veya kahve ile, sadece harika olacak. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Bazen çörekler çırpılmış bir yumurta ile yağlanmadan önce yüzeylerinde çapraz şekilli kesikler yapılır, böylece çöreklerin kabukları pişirme sırasında çatlamaz.

- İsterseniz, ruloları pişirmeden önce, susam, kızarmış tohumlar, haşhaş tohumları veya doğranmış antep fıstığı serpebilirsiniz.

- İstenirse su süt veya kefir ile değiştirilebilir.

- İstenirse hamura aşağıdaki baharatlar eklenebilir: adaçayı, biberiye, kekik, mercanköşk, tarhun, kimyon, biberiye. Ve bunlar mevcut seçeneklerden sadece birkaçı.