Fırında pişirme

Mocha Kek


Mocha kek yapmak için malzemeler

Hamur

  1. 5 yumurta
  2. Şeker 3/4 bardak
  3. Buğday unu
  4. Kakao Tozu 5 yemek kaşığı
  5. Çözünür kahve 2 çay kaşığı
  6. Kabartma tozu 1 çay kaşığı
  7. Tereyağı 50 g

Krem

  1. Krem (% 33'ten az değil) 400 ml
  2. Pudra şekeri 100 g
  3. Kakao 1 yemek kaşığı
  4. Likör 1 çorba kaşığı
  5. Çözünür kahve 1 çay kaşığı

Emdirme

  1. Su 50 g
  2. Şeker 50 g
  3. Güçlü kahve 100 g
  4. Likör 1 çorba kaşığı

Üst için

  1. siyah veya sütlü çikolata çubuğu 1/4 adet.
  • Ana Malzemeler: Yağ, Krem, Un, Kakao ve Çikolata, Kahve
  • Bölüm 6-8

Envanter:

Kase - 2 adet, Pan - 2 L ve 1 L, Çırpma Teli, Karıştırıcı, Kek Kalıbı - 22 cm çapında, kenarları 6 cm'den az olmayan, Parşömen pişirme, Kürek, Çay kaşığı, Yemek kaşığı, Bıçak, Elek, Rende

"Mocha" kek pişirme:

Adım 1: Pastanın tabanını hazırlayın.


Yumurtaları bir kaseye bölün, biraz çırpma teli ile biraz karıştırın ve su banyosunda ılık olarak ayarlayın. Çoğu tarif, şekerli yumurtaların, her evde özel bir termometre varmış gibi 40-45 dereceye ısıtılması gerektiğini yazıyor. Sıcaklığın gözle nasıl belirleneceğini biliyor musunuz? Ben yapmam Yumurta-şeker karışımının ısınması, aynı zamanda hangi sıcaklığın olacağı önemli değildir. Şekerli yumurtalar çok çabuk ısınır, bu yüzden dikkatli olun, kontrol etmek için elinizin üzerine biraz damla - sıcaklığı hissedin, kaseyi su banyosundan çıkarın. Karışımı fazla ısıtırsanız, yumurtalar kıvrılır ve yeniden başlamak zorunda kalırsınız.
Yumurtaları şekerli, hafif ve gür olana kadar çırpın. Havvadaki mikser başarısız olursa, bu işlemle ilişkilendirilmemesi daha iyidir. Kütleyi manuel olarak bu duruma getirmek için en az 40 dakika ara vermeden bir çırpma teli ile çalışmak zorundasınız. Böyle bir başarı için hazırsanız - iyi şanslar!

Kalın ekşi kremaya kadar tereyağını eritin. Çok dikkatlice yumurta ve şekere karıştırın. Sonra unu karıştırın.

Sonra tuz, kakao, kahve, kabartma tozu. Hamurun kuru malzemeleri çökelmesini önlemek için, içine dökmeyin, ancak bir elek ile eleyin.

Hamuru yumuşayana kadar bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Hamuru bir kalıba aktarın, düzleştirin ve fırında pişirmeye ayarlayın, önceden ısıtılmış 200 derece. Formun alt kısmını parşömenle kaplayın, böylece daha sonra bitmiş tabanı elde etmek daha kolaydır. Hamuru pişirirken, sık sık fırına bakmayın ve kapıyı çarpmayın - hamur daha da kötüleşir. Kekin tabanı için pişirilir. 20-30 dakika, kalıbın çapına ve hamurun kalınlığına bağlı olarak. Hazırlığı bir kürdan ile kontrol edin: pastayı ortasından delin, kuru çıkarsa fırından çıkarabilirsiniz.

Tabanı tamamen soğuyuncaya kadar formda soğumaya bırakın, dokunmamaya dikkat edin.
Fırınlanmış taban tamamen soğuduğunda, kalıptan çıkarın ve iki veya üç kek halinde kesin.

Adım 2: Şurubu emprenye için yaparız.


Küçük bir ateşin üzerine bir tencereye su koyun, tamamen eriyene kadar şekeri dökün ve ısıtın ve sonra kaynatın. Şurubu yaklaşık 5 dakika kaynatın, daha sonra kahve ekleyin (önceden demlenmesi veya hemen hazırlanmalıdır), karıştırın, birkaç dakika kaynatın ve ısıyı kapatın. Likör ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın. Hangi likör? Amaretto, Baileys veya Old Tallinn en uygun olanıdır. Pastayı emmek için şurup tamamen soğutulmalıdır.

Adım 3: Pasta için kremayı hazırlayın.


Soğutulmuş kremayı (sadece buzdolabından) çırpın, biraz pudra şekeri, ardından kahve ve kakao dökün. Kalın ve yemyeşil bir kitle elde edene kadar çırpmaya devam edin. Sonunda, likörü ekleyin ve karıştırın.

Adım 4: Pastayı bir araya getirmek.


Alt keki koyun, şurup içine dökün ve birkaç dakika ıslatmasını sağlayın. Sonra keki kremayla yağlayın ve bir sonraki keki koyun. Alt keki gibi, şurup içine batırın. Üç katmanınız varsa, tüm işlemi üçüncü pasta ile tekrarlayın, sadece iki tanesi kaldıktan sonra kalan kremlerin yarısını üstüne koyun, gerisi yanlara gelecek ve pürüzsüz hale getirecektir. Pastanın kenarlarını kremalayın. Talep üzerine ayrıca: pasta hiçbir şey ile süslenemez, rendelenmiş çikolata ya da ezilmiş fındıkla serpebilirsiniz.
Pastayı buzdolabına koyun ve en az 2 saat bekletin.

Adım 5: Pastayı servis yapın.


Belirgin kahve ve çikolata tadında bir pastayı neden servis edebilirim? Tabii ki, sade kahve veya krema. Çay ile iyi gitmiyor, ama bundan daha çok hoşlanıyorsun.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Yemek tarifindeki kahve ve kakao miktarı, örneğin çikolatalı kekleri çok fazla sevmiyorsanız, istenirse hafifçe artırılabilir veya azaltılabilir. Bazı insanlar alkolün tadını beğenmez - kolayca likörsüz yapabilirsiniz, ancak pastanın tadı bundan çok kaybeder.

- Bu kek, kahve ve çikolata miktarının yanı sıra alkolün varlığı göz önüne alındığında, çocuklar için yemek yapmamak için daha iyidir.