Tatlılar

Panna cotta klasik


Panna cotta'yı klasik yapmak için malzemeler

  1. Yağ kremi (% 30-36) 400 mililitre
  2. Süt 125 mililitre
  3. 150 gram şeker
  4. Yaprak jelatin 6 gram
  • Ana MalzemelerSüt, Krem
  • 5 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağıİtalyan Mutfağı

Envanter:

Kalın bir don, derin bir tabak, küçük bir süzgeç, küçük bir kase, çorba kepçe, teneke, tahta bir kaşık ile bir tava.

Panna cotta klasik pişirme:

Adım 1: Jelatini ıslatın.


İlk önce bir jelatin tabakası hazırlamanız gerekir, bunun için küçük ama derin bir tabağa koyun ve soğuk kaynamış su dökün. Sonra bir süre bırakın, böylece kabarmaya izin verir. Bu önemlidir: Su miktarı ve doğru zaman jelatin paketine yazılmalıdır. Bu arada, bir sonraki adıma geçin.

Adım 2: Krema pişirin.


Kremi kalın bir tabana sahip temiz bir tencereye dökün, süt ekleyin ve her şeyi ateşe verin. Karışım ısındıktan sonra, içine şeker dökün ve orta ateşte pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın. Kaynatılmış süt kreması karışımını en kısa sürede kaynar ateşten alın. Ancak dikkatli olun, tüm şekerlerin kalıntı bırakmadan çözüldüğünden emin olun.

Adım 3: Tatlıyı pişirin.


Kaynamış krema süt ve şekerli ateşten alındıktan sonra derin bir kabın içine dökün. Şimdi fazla suyu jelatinden boşaltın, sıkın ve karışıma ekleyin. Her şey kalıntı olmadan çözülecek şekilde iyice karıştırın. Fakat hepsinden sonra, her şeyi ince bir elek ile süzmek daha iyidir, böylece en küçük jelatin ve köpük topakları bile bitmiş tatlıya karışmaz. Elde edilen karışımı oda sıcaklığına soğutun ve bir sonraki adıma geçin.

4. Adım: Bir tatlı yapın.


Haşlanmış kremalı karışımı hazırlanan kutulara dökün. Ayrıca tatlı için özel bardaklar kullanabilir ve daha sonra panna cotta'yı onlardan alamazsınız, ancak doğrudan servis yapın. Her durumda, dökülmüş kütleyi buzdolabına soğutmak için kalıplara gönderin 12 saat tamamen kalınlaşana kadar.

Gereken süreden sonra, krema jelatin sayesinde kalınlaşır ve tatlıyı masanın üzerine servis etmeye başlayabilirsiniz. Panna cotta'yı kalıplardan çıkarmak için, birkaç saniye baş aşağı sıcak suya batırın, sonra bir tabakla örtün ve tatlıyı silerek keskin bir şekilde çevirin. Hepsi bu, şimdi bitmiş muamele masada servis edilebilir.

Adım 5: Panna cotta'ya servis yapın.


Klasik panna cotta mutlaka çeşitli soslar veya taze meyveler ve meyveler ile servis edilir. Örneğin, çilekleri şeker şurubunda pişirebilir ve şurup soğuduktan uzun bir süre bekledikten sonra meyveleri üstüne ve tatlı olarak servis edeceğiniz yemeğin bir çemberine koyabilirsiniz. Bir içecek olarak, şekersiz çay veya kahveyi seçin. Umarım tatlı dişin ve klasik İtalyan tarifine göre hazırlanmış bu yumuşak kremalı yemeğin tadını çıkarırsın.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Bazı tariflerde, jelatin yerine, agar-agar kullanılır, ancak ambalaj üzerindeki talimatları dikkatlice okuyun ve hazırlama sürecinde kesinlikle takip edin.

- Ayrıca puf böreği panna cotta da pişirebilirsiniz, ancak bir sonraki katman önceki koyulaştırmadan daha önce dökülmemelidir.

- Panna cotta en iyisi karamel ve meyve şurubu ile birleştirilir.