Fırında pişirme

Çerezler "Şeker yaylar"


Çerezler "Şeker yaylar" yapmak için malzemeler

  1. Buğday unu 300 g
  2. 3 yumurta
  3. Tereyağı 80 g
  4. Kabartma tozu 1.5 çay kaşığı
  5. Vanilya özü 1.5 çay kaşığı
  6. Saf su 4 yemek kaşığı. kaşık
  7. Bir tutam tuz ya da tat
  8. Kızartma için bitkisel yağ
  9. Tozunu almak için pudra şekeri
  • Ana Malzemeler Yumurta, Tereyağı, Un
  • 40 kişilik

Envanter:

Tabaklar veya kaseler, Çırpma teli, Ocak, Tencere, Çorba kaşığı, Çay kaşığı, Bıçak, Kızartma tavası, Peçeteler, Elek, Skimmer, Servis tabağı

Kurabiye Pişirme "Şeker yaylar":

Adım 1: Kuru malzemeleri hazırlayın.


Bu nedenle, çerezleri kuru malzemelerle, yani: unla (225 g), kabartma tozu ve tuzu pişirmeye başlarız. Bir kaseye veya derin bir tabağa dökülmeli ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile iyice karıştırılmalıdır.

Adım 2: Hamuru pişirin.


Sonra brülöre küçük bir tencere koyup küçük bir ateş yaktık. Tereyağı yayıyoruz ve bir mutfak spatula ile sürekli karıştırılarak sıvı hale geliyor. Mikrodalgada yağ eritilebilir, daha da hızlı çıkacaktır. Her durumda, sıcak tereyağının soğutulması gerekir, bunun için basitçe bir kenara koyarız.

Ardından, yumurtaları akan sıcak su altında yıkayın. Bir - dikkatlice sarısı ve proteine ​​bölünmüş. Diğer lezzetli yemekleri hazırlamak için Sarısı kullanılabilir, ancak protein uzaklaştırılmasından çok uzaktadır, yakında ihtiyacımız olacak. Diğer ikisi ayrı bir levhaya bölünür, su eklenir ve bir çırpma teli ile iyice dövülür. Sonra soğutulmuş tereyağı döküp, onlara vanilya özü dökünüz (daha doymuş bir aroma için eklenir ve isteğe bağlıdır) ve yine pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice yeneriz.

Şimdi yavaş yavaş kuru karışımı (un, kabartma tozu ve tuzdan) çırpılmış yumurta ile karıştırıp bir çırpma teli ile karıştırın.

Hamur yapışkan ve çok yumuşak olacaktır, bu nedenle kalan 75 g unu parçalara dökün ve homojen hamuru ellerinizle yoğurun.

Bu işlem 2 dakikadan fazla sürmemelidir.

Adım 3: Yayları oluşturun.

Daha sonra oklavaya un sürün, düz bir yüzeye serpin, hamuru ikiye bölün ve yuvarlanmaya başlar. Hamurun bir dikdörtgene benzeyen bir tabaka haline getirilmesi ve mümkün olduğunca ince olması istenir. Sonra, önce uzunlamasına şeritler halinde keskin bir bıçakla keseriz.

Birkaç enine yaptıktan sonra. Bizim durumumuzda, 3'e 6 santimetre dikdörtgen var, ancak sonuçta almak istediğiniz yaylara bağlı olarak kendi özgür iralenizin boyutunu değiştirebilirsiniz.

Ve şimdi en önemli an geldi - çerezin kendisinin oluşumu. Tabağın yanına sol proteinle koyduk (bu bizim tutkalımız olacak), dikdörtgenin ortasını yağlayıp kenarlarını sıktık.

Böylece, diğer tüm test dikdörtgenlerini oluştururuz.

Adım 4: Kurabiye Pişirme.


Sobaya maksimum ateşi yakarız, tavaya koyarız ve bitkisel yağı dökeriz. Bir yağ tabakası yaklaşık 2 santimetre olmalıdır. Tamamen ısınmasını bekliyoruz, ancak sade su ile kontrol edebilirsiniz. Bir damla düşerse, yüksek sesle tıslamaya başlar, bu, yağın istenen sıcaklığa kadar ısındığı ve kızartmaya başlayabileceğiniz anlamına gelir.
Dikkatlice, oluklu bir kaşık kullanarak, yağa birkaç yay koyun ve güzel bir altın rengi oluşana kadar pişirin. Gerekirse, çerezler ters çevrilebilir ve tavaya yağ eklenebilir. Ardından, yayları dikkatlice çıkarır ve fazla yağları emmeleri için peçetelere bırakırız.

Onları güzel bir şekilde plakaların üzerine yerleştirip sıcakken pudra şekeri serpin.

Adım 5: Kurabiyeyi servis edin.


Çerezler "Şeker yayları", tatlı masaya soğutulmuş bir şekilde servis edilir. Aromatik çay, kahve, sıcak çikolata veya sütle mükemmel şekilde kombine edilir. En sevdiğiniz içeceği seçin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Vanilya özü ile birlikte, hamura limon suyu (1 tatlı kaşığı) ya da limon kabuğu rendesi (2 tatlı kaşığı) ekleyebilirsiniz.

- Pişirmeye başlamadan önce unu elemeniz durumunda pişirme daha lezzetli olur. Sonuçta, un topaklarından kurtulur ve oksijenle doyurulur.

- Boş vaktiniz varsa, çalışmayı kolaylaştırmak için yuvarlanmadan önce 30 dakika boyunca hamuru bırakmak daha iyidir.