Diğer

Balık ve patates köftesi


Balık ve patates köftesi yemek pişirmek için malzemeler

  1. Hake balık (taze fileto) 700 gram
  2. Patates 300 gram
  3. Tavuk yumurtası 3 adet
  4. 1 demet dereotu (küçük)
  5. Ekmek kırıntıları 100 gram
  6. Elenmiş buğday unu 2 yemek kaşığı
  7. Tat vermek için tuz
  8. Tat vermek için karabiber
  9. Balık yemekleri için baharat karışımı
  10. Bitkisel yağ (kızartma için) yaklaşık 200 mililitre
  • Ana MalzemelerHake, Patates, Yumurta
  • Hizmet19
  • Dünya MutfağıPolish Mutfağı

Envanter:

Derin tava (2 litre kapasiteli), Ocak, Kağıt mutfak havlusu, Kepçe, Bıçak - 2 adet, Kesme tahtası - 2 adet, Derin tabak, Çatal, Mutfak havlusu, Barbekü, Yemek kaşığı, Tepsi, Kızartma tavası, Mutfak küreği, Büyük düz tabak

Balık ve patates köftesi pişirmek:

Adım 1: patatesleri hazırlayın.


Patatesleri soyun ve soğuk akan su altında durulayın. Her yumruğu 4-8 parçaya bölüp dilimleri derin bir tavaya kaydırıyoruz.
Patatesi su ile dökünüz, böylece seviyesinden 5-6 santimetre daha yüksektir. Daha sonra ocağı orta ateşte açın, üzerine bir kap patates koyun ve sebzeyi pişene kadar pişirin 20 - 25 dakika. Pişirme süresi patatesin türüne bağlıdır.

Adım 2: Balıkları hazırlayın.


Patateslerle aynı zamanda balık hazırlıyoruz. Soğuk akan su altında yıkar, kağıt havluyla kurutur, bir kesme tahtasına koyar ve herhangi bir şekilde küçük parçalara ayırırız. Dilimleri temiz, derin bir tavaya kaydırır ve balığı suyla doldururuz, böylece hake parçalarını örter.
Güçlü bir ateşe bir tencere balık koyuyoruz. Su kaynamaya başladığında, plakanın sıcaklığını küçük ve orta arasında bir seviyeye düşürün. Aşçı hake 12 - 15 dakika. Balık kaynatıldıktan sonra, oluklu bir kaşık kullanarak derin bir tabağa aktarıyoruz.

Adım 3: Ürünlerin geri kalanını hazırlayın.


Patatesler ve balıklar pişirilirken dereotu yıkayıp lavabonun üzerinde aşırı sudan sallarız. Yeşilleri bir kesme tahtasına koyduk ve ince doğradık. Kesimi kesme tahtası üzerinde bırakın.
Sonra kırıntıları derin kuru bir tabağa dökün. Balık ve patates köftesi hazırlanması için ihtiyaç duyulacak kalan ürünleri ve baharatları mutfak masasına koyduk.

Adım 4: balık ve patates köftesi için kıyma hazırlayın.


20 - 25 dakika içinde Patatesin hazır olduğunu bir çatalla kontrol edin. Dişleri sebzeye baskı olmadan girerse, patatesler hazır olur. Bir mutfak havlusu kullanarak tavayı ocaktan alın. Suyu yavaşça boşaltın. Haşlanmış balıkları patateslere ekleyin ve patates püresi kıvamına gelinceye kadar bir keski ile yoğurun.

Balık ve patates kütlesine tanıtıyoruz: buğday unu, doğranmış dereotu, kabuğunu açmamış yumurtalar, tadına göre tuz, karabiber ve balık yemekleri için baharat karışımı. Tüm bileşenleri homojen bir kıvama gelinceye kadar bir çorba kaşığı ile karıştırın.

Adım 5: balık ve patates köftesi oluşturun.


Şimdi 1 - 2 çorba kaşığı kıyılmış balık ve patates topluyoruz, avucunuzun temiz bir avuç içine koyuyoruz ve istenen şekildeki bir pirzola oluşturuyoruz: oval, koni şeklinde veya yuvarlak.
Sonra pirzola ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın ve bir tepsiye yerleştirin. Aynı şekilde, doldurma sona erene kadar kalan pirzolaları oluştururuz.

Adım 6: Balıkları ve patates köftelerini kızartın.


Bütün pirzolalar oluştuğunda, ocağı orta ateşte açın ve üzerine 2 ila 3 yemek kaşığı bitkisel yağ içeren bir tava koyun. Birkaç dakika sonra, ilk parti pirzola önceden ısıtılmış yağın içine koyun ve kızarıncaya kadar her iki tarafta kızartın.

Kızartmak için birden fazla parti gerekmeyecek 5 dakika. Kendimize bir mutfak spatülü ile yardımcı olarak, bitmiş pirzolaları büyük bir düz tabağa aktarıyoruz. Aynı şekilde, kalan pirzolaları da kızartın.

Adım 7: balık ve patates köftesi servis edin.


Balık ve patates köftesi sıcak servis edilir. İstenirse en sevdiğiniz garnitür ile birlikte servis edilebilir: sebze püresi, taze sebze salatası, haşlanmış pirinç, makarna veya herhangi bir tahıldan elde edilen tahıllar. Bu yemeğe krema, ekşi krema veya domates bazlı soslar eklenebilir. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Ekmek yapmak için buğday unu kullanabilirsiniz.

- Balık yemeklerinin pişirilmesi için uygun olan diğer baharatlarla birlikte bir dizi baharat eklenebilir.

- Kıyılmış balık ve patateslere ince doğranmış yeşil soğan, haşlanmış soğan veya haşlanmış mantar gibi başka malzemeler ekleyebilirsiniz.

- İstendiğinde, soğutulmuş balık ve patates kıyması 10 - 15 dakika boyunca soğutulabilir. Bu süre zarfında tutarlılığı daha da yoğunlaşacak ve bu da pirzola oluşturma işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.