Fırında pişirme

Klasik ballı kek


Klasik bal keki yapmak için malzemeler

Kurabiye için:

  1. Tereyağı 100 gram
  2. Şeker 1/2 bardak
  3. Tavuk yumurtası
  4. Bal çiçeği 3 yemek kaşığı
  5. Buğday unu 2-2.5 su bardağı
  6. Kabartma tozu 1 çay kaşığı

Krem için:

  1. Ekşi krema 1 litre
  2. Pudra şekeri 1 su bardağı

Serpme için:

  1. Ceviz 1 su bardağı soyulmuş
  • Ana Malzemeler: Yağ, Ekşi Krema, Fındık, Un, Bal
  • 10 Porsiyon Hizmeti
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Bir bardak, bir çay kaşığı, bir çorba kaşığı, büyük bir kase - 2 adet, bir Türk, bir ocak, mutfak eldiveni, tahta bir spatula, bir el çırpma teli, bir mutfak bıçağı, bir orta kase, bir elek, bir fırın tepsisi, bir fırın, bir fırın kağıdı, bir tava kapağı, bir tabak, fırın ızgarası, karıştırıcı, kesme tahtası, derin tabak, mutfak spatula, düz servis tabağı, blender, buzdolabı, normal kalem, tabak, derin kase

Klasik bal keki pişirme:

Adım 1: unu hazırlayın.


Keklerin yumuşak ve çok havalandırılması için önemli bir nokta unun elenmesidir. Bunu yapmak için, bir elek içine dökün ve doğrudan büyük bir kase üzerinde belirleyici bir eylem gerçekleştirin. Böylece un oksijen ile doyurulur ve fazla topaklardan kurtulur.

Adım 2: Kremalı bal karışımı hazırlayın.


Tereyağını bir kesme tahtasına yaydık ve bir bıçak kullanarak parçalara ayırdık.

Sonra onları Türklere taşıdık ve küçük bir ateş yaktık. Bileşeni bir tahta spatula ile sürekli karıştırıp, sıvı hale getirin. Bundan hemen sonra buraya şeker dökün ve bal yayın. Kitle homojen hale gelinceye kadar doğaçlama stoğuyla her şeyi karıştırmaya devam ediyoruz. Uyarı: Turk, brülörden ayrılmıyorsa, mutfak fırın eldiveni yardımıyla tutmanızı tavsiye ederim.

Sonunda, kabın içine soda dökün ve yavaşça karıştırın. Son bileşen karışımla reaksiyona girmeli ve bu da hemen hissetmeye ve ebatta artmaya başlayacaktır. Öyle olmalı! Bundan sonra, brülörü kapatın ve Türk'ü bir kenara koyun. Kremalı bal karışımı mutlaka soğumalıdır, aksi takdirde yumurtalar kıvrılabilir.

Adım 3: Yumurtaları hazırlayın.


Bir bıçak kullanarak yumurta kabuğunu kırın ve proteinleri içeren sarıları temiz ve geniş bir kaseye dökün. Karıştırıcıyı kullanarak, karışımın yüzeyinde yumuşak bir köpük görünene kadar bileşenleri hafifçe çırpın.

Adım 4: Hamuru keklere hazırlayın.


Dövülmüş yumurtalı bir kasede, soğutulmuş kremalı bal karışımını dökün. Bir çorba kaşığı kullanarak, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve hamuru hazırlamaya başlayın.
Ekili unu küçük porsiyonlar halinde buraya dökün ve aynı zamanda her şeyi el çırpma teli ile dökün, böylece topaklar oluşmaz. Daha sonra hamuru charlotte olarak almalıyız: orta derecede sıvı ve aynı zamanda kalın.

Adım 5: Keki kek için hazırlayın.


Fırın tepsisini fırın kağıdı ile kaplıyoruz ve hemen üzerine bir çorba kaşığı yardımıyla hamuru dairesel hareketlerle yayıyoruz. Uyarı: Böyle bir işlem, bir kalemle bir parşömene bir tava veya tavadan bir miktar kapak ile takılıyorsanız (keklerin istediğiniz çapına bağlı olarak) kolaylaştırılabilir. Yani, ötesinde gitmemelisin ki sınırını alacaksın. Bu önemlidir: başaracağımızdan beri 5 kek, gözle ilk için test miktarını belirleriz.
Sonra fırını aç 180 dereceye kadar ve bundan hemen sonra tavayı orta seviyeye koyuyoruz. İçin ilk pastayı pişirin 5-7 dakika yüzeyinde altın bir kabuk görünene kadar. Sonra mutfak takımlarının yardımı ile konteyneri çıkarır ve bir kenara ayırırız. Kek soğuyuncaya kadar, bir kızartma tavası kapağı ile örtün ve kenarı boyunca bir bıçak çekin. Bu, pastamızı her yönden güzel ve pürüzsüz hale getirmek için yapılmalıdır. Ek olarak, sprinkler serpilebilir. Ama şimdilik, onları temiz, derin bir tabağa kaydırıyoruz ve bir kenara bırakıyoruz. Soğumaya bırakın. Ayrıca bir spatula ile pastayı özel bir ızgaraya dikkatlice hareket ettiriyoruz ve oda sıcaklığına gelmesi için rahat bırakıyoruz.

Şimdi testi baştan sona kadar tekrar ediyoruz ve 5 kek elde edinceye kadar. Bu önemlidir: hala sıcakken onları üst üste koymayın, aksi halde birbirine yapışabilirler.

Adım 6: kremayı hazırlayın.


Ekşi kremayı orta bir kaseye dökün ve pudra şekeri dökün. Bir karıştırıcı kullanarak, homojen, bereketli bir kütle oluşana kadar malzemeleri orta hızda çırpın. Sıvı bir krem ​​alabiliriz, ama korkutucu değil, çünkü buzdolabında durduktan sonra kekleri emecek ve aynı zamanda tutarlılık gösterecek ve yoğunlaşacaktır.

Adım 7: Cevizleri hazırlayın.


Cevizleri bir kesme tahtasına koyar ve parçaları bir bıçakla ince bir şekilde keseriz. Ezilmiş bileşeni temiz bir tabağa dökün ve tereddüt etmeden kekin hazırlanmasına devam edin.

Adım 8: Klasik bir bal keki hazırlayın.


Kekler oda sıcaklığına geldiğinde kekin hazırlanmasına geçiyoruz. Hamur tabanını büyük, düz bir tabağa yaytık ve bir mutfak spatülü yardımıyla bol miktarda krema ile yağlayın. Şimdi ekşi krema kitlesine az miktarda kuruyemiş serpin, böylece pastanın neredeyse tamamını kaplarlar ve her şeyi ikinci bir kekle kaplarlar. İşlemi baştan sona kadar tekrarlayın. Uyarı: Pastanın yüzeyi ve yanları krema ile kolayca yağlanır ve geçici olarak pişirildikten sonra bir kenara bırakılır.
Şimdi hamuru keserek blender haznesine yayıyoruz ve ufalanana kadar yüksek hızda öğütüyoruz. Sonunda, her şeyi derin bir kaseye dökün ve kalan fındıkları buraya ekleyin. Bir çorba kaşığı kullanarak, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve kek hazırlığının son aşamasına geçin.

Fırının üst ve yan taraflarını somun hamur kırıntılarıyla yavaşça serpin ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Bal kekimizin kremayla ıslanmasına ve inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak olmasına izin verin.

Adım 9: Klasik bal keki servis edin.


Bal keki kremaya batırıldığında, buzdolabından çıkarırız ve bıçağı kısımlar halinde kesmek için kullanırız.

Ancak çay, kahve ve diğer içeceklerin yanı sıra tatlı masasına unutulmaz lezzetli ve hoş kokulu hamur işleri sunuyoruz.
Herkese afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Keklerin hazırlanması için zevkinize ve isteklerinize bağlı olarak her türlü balı alabilirsiniz. Örneğin, karabuğday, hardal, akasya, yonca, akçaağaç, hem de kireç olabilir. Her durumda, pasta lezzetli ve çok hoş kokulu olacak;

- kremin yüzde yüz kalınlığında olması için hazırlanması için ev yapımı yağlı ekşi krema kullanın;

- Birinci sınıf buğday unu, ince öğütme ve kanıtlanmış bir marka alırsanız, hamur çok hafif ve yumuşak olur. Ben de un elemeleri öneririm en az iki kezo zaman oksijene doyurulur ve çok havadar olur.

Videoyu izle: BALLI CEVİZLİ KEK (Temmuz 2020).