Et

Patates ve etli Strudel


Patates ve etli turta yapmak için malzemeler

Test için:

  1. Buğday unu 500-800 gram
  2. Tavuk yumurtası 1 parça
  3. Anında kuru maya 5 gram
  4. 2 çay kaşığı şeker
  5. Margarin 100 gram
  6. 1/3 çay kaşığı tuz
  7. Yağlama için rafine bitkisel yağ
  8. Saf ılık su 1 su bardağı

Yemek için:

  1. Büyük patatesler 8-10 adet
  2. Büyük soğan 1 adet
  3. Taze domuz eti hamuru (boyun) 500-800 gram
  4. Tat vermek için karabiber
  5. Tat vermek için tuz
  6. Yenibahar 4-5 adet
  7. Defne yaprağı 3-4 adettir
  8. Kızartma için rafine bitkisel yağ
  • Ana Malzemeler: Domuz, Patates, Maya Hamuru
  • 10 Porsiyon Hizmeti
  • Dünya mutfağıAlman mutfağı

Envanter:

Bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı, bir daire, bir kesme tahtası, bir mutfak bıçağı, bir orta kase - 2 adet, elek, bir el çırpma teli, derin bir kase, bir havlu, bir mutfak masası, bir oklava, bir tabak - 2 adet, büyük bir kase, bir tahta spatula, büyük bir kazan ile kalın alt, kazan kapağı, servis tabağı, fırın, cam, sebze bıçağı, mutfak kaşığı, derin servis tabağı

Patates ve etli turta pişirmek:

Adım 1: margarini hazırlayın.


Bir kesme tahtası üzerine margarin koyduk ve bir bıçak kullanarak küçük parçalar halinde kesti. Sonra, ezilmiş bileşeni temiz bir daire içinde parçaladık ve bir süre bıraktık. Uyarı: hakkında yapmak daha iyi 40 dakika içinde Hamuru yapmadan önce, yumuşak margarine ihtiyacımız var. Bu arada, bu işlemi bir mikrodalga kullanarak hızlandırmayın, bu, bileşenin yapısını değiştirebilir ve un kütlesi çoktan tamamen farklılaşacaktır.

Adım 2: unu hazırlayın.


Unu bir elek üzerine dökün ve büyük bir kabın üzerine eleyin. Böylece, bileşenin oksijene doymuş olmasına ve gereksiz topaklardan kurtulmasına yardımcı oluruz. Bu önemlidir, çünkü bu işlem sayesinde hamur prensip olarak istediğimiz şey daha havadar ve yumuşak hale gelecektir.

Adım 3: Mayayı hazırlayın.


Orta bir kaseye ılık temiz su dökün ve maya, tuz ve şekere dökün. Bir çorba kaşığı kullanarak, bileşenler tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 4: Tavuk yumurtasını hamur için hazırlayın.


Bir bıçak kullanarak yumurta kabuğunu kırın ve proteini içeren sarısı temiz ve derin bir kaseye dökün. Bir çırpma teli kullanarak, onlardan homojen bir sarı kütle elde edilinceye kadar bileşenleri iyice çırpın.

Adım 5: Hamuru strudel için hazırlayın.


Yumurta kitlesini çözünmüş maya içeren bir kaseye dökün ve bir el çırpma teli ile iyice çırpın. Sonra, küçük porsiyonlarda elenmiş unu dökmeye başlarız. Uyarı: Buna paralel olarak, hiçbir çorba kaşığı ile çalışırız, böylece topaklar oluşmaz. Kütle viskoz hale geldiğinde, kabın içine yumuşak margarin dilimleri koyun. Hamuru elastik ve yumuşak hale gelinceye kadar yoğurmaya devam ediyoruz, ancak artık elinize yapışmıyoruz. Bu önemlidir: Kasede bulunan kitle ile çalışmanız uygun değilse, mutfak masasının üzerine bir miktar un serpebilir ve oradaki her şeyi yoğurmaya devam edebilirsiniz.

Sonunda, teste bir top şekli veriyoruz ve kaseyi sıcak bir yere koyuyoruz. Kütlenin daha hızlı yükselmesini sağlamak için bir bez havluyla örtün. Şimdi onu bir yerde yalnız bırak. 60 dakikabu arada diğer malzemelerle de ilgileneceğiz.

Adım 6: Soğanları hazırlayın.


Bir bıçak kullanarak, soğanı kabuktan soyun ve akan su altında iyice durulayın. Şimdi bileşeni bir kesme tahtasına yerleştirin ve küpler halinde öğütün. Doğranmış soğanı serbest bir tabağa dökün ve etin hazırlanmasına devam edin.

Adım 7: Domuz eti hazırlayın.


Domuzu ılık suyla yıkayarak iyice yıkayıp bir kesme tahtasına koyarız. Bir bıçak kullanarak eti damarlardan, filmlerden ve aşırı yağlardan temizleriz. Şimdi bileşeni orta dilimler halinde kesin ve temiz bir plakaya aktarın.

Adım 8: Patatesleri hazırlayın.


Bir sebze kesiciyi kullanarak patatesleri soyun ve kalan tüm toprak ve diğer pislikleri gidermek için akan ılık su altında iyice durulayın. Sonra yumruları bir kesme tahtasına yaydık ve küçük parçalar halinde kesmek için bir bıçak kullandık. Ezilmiş bileşenler serbest bir orta kabın içine aktarılır ve patateslerin hava ile etkileşime girmemesi ve kararmaya başlaması için normal soğuk suyla tamamen doldurulur.

Adım 9: meyveli turtayı patates ve et ile hazırlayın.


Kalın dipli büyük bir kazan içine az miktarda bitkisel yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Kabın içeriği iyice ısındığında, doğranmış soğanı buraya koyun. Zaman zaman tahta spatula ile karıştırarak, bileşeni yumuşak altın rengine kadar kızartın.

Bundan hemen sonra, domuz parçalarını kazana ekleyin. Her şeyi tatmak, tuz ve karabiber tatmak ve yemek pişirmeye devam etmek. Uyarı: ara sıra tüm malzemeyi karıştırın, böylece tabanda yanmazlar. Et meyve suyuna başladığında, bir tane daha pişirin 10 dakika. Sonra patates dilimlerinin yanı sıra yenibahar bezelye ve defne yaprağı da yayıyoruz. Kazanı kaplarız, brülörü sabitleriz ve yemeğin biraz pişirmesini sağlarız ve bu arada hamuru hazırlayacağız.

Zaten büyüklüğü artmış hazır hamur 2-3 kez, kaseden çıkarın ve küçük bir unla ezilmiş mutfak masasının üstüne koyun. Bir oklava kullanarak, kalınlığı yaklaşık ince bir pastanın içine yuvarlıyoruz. 0.5 santimetre. Şimdi yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın ve rulo halinde sarmaya başlayın.

Bir bıçak kullanarak, haddelenmiş hamuru genişlikte parçalar boyunca kesin yaklaşık 2 santimetre. Bu bizim strudelimiz olacak.

Et ve patatesler neredeyse hazır olduğunda üzerlerine küçük rulolar halinde hamur koyun. Kazanı tekrar bir kapakla kapatıp, yemeği pişirmeye devam ediyoruz. 20 dakika. Sonunda brülörü kapatın ve yemek masasına servis yapmaya başlayın.

Adım 10: strudel'e patates ve etle birlikte servis edin.


Patates ve etli sıcak meyveli turtayı mutfak tabağı ile derin bir tabağa koyup yemek masasına taze sebze salataları ve turşularla birlikte servis ediyoruz. Yemeğin çok lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu olduğu ortaya çıktı, bu sayede öğle ve akşam yemeklerinde arkadaşlara ve evlere kolayca ana yemek olarak davranılabilir.
Herkese afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- servis yapmadan önce, ince doğranmış taze otlar ile çanak serpin. Yani yemek bile daha lezzetli;

- domuz yerine, sığır veya tavuk alabilir. Doğru, sondan beri et daha uzun pişecek ve diğer seçeneklerden biraz daha sert çıkacaktır;

- eğer bir kazanın içinde domuzlardan uzak durması gereken yeterli meyve suyunun bulunmadığı görülüyorsa, biraz daha sıcak kaynar su veya et suyu ekleyin (son seçenekle daha lezzetli olur). Patates ve domuz eti iyice pişirmek için bu işlemi takip ettiğinizden emin olun.


Videoyu izle: Tavada Tereyağlı Patates. Hızlı Yemek Tarifleri. Esen Hünal (Kasım 2021).