Diğer

Spagetti Bolonez


Spagetti Bolognese Yemek için Malzemeler

  1. Spagetti 350 g
  2. Kıyma 300 g
  3. Pastırma 100 g
  4. Havuç 1 adet
  5. Soğan 1 adet
  6. Kereviz (kök) 1 adet
  7. Kırmızı şarap (kuru) 100 ml
  8. Et suyu 200 ml
  9. Domates salçası 2 yemek kaşığı. kaşık
  10. 200 ml süt
  11. Tereyağı 50 g
  12. Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
  13. Tat vermek için karabiber
  14. Tat vermek için tuz
  • Ana Malzemeler: Sığır Eti, Havuç, Makarna
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağıİtalyan Mutfağı

Envanter:

Bıçak, kesme tahtası, mutfak soba, tencere, mutfak spatula, plakaları, çorba kaşığı, ölçü kabı, kevgir

Spagetti Bolonez Pişirme:

Adım 1: Sebzeleri ve pastırmayı kesin.


Böylece yemeğimizi sebze ve domuz pastırması ile hazırlamaya başlıyoruz. İnce doğranmış olmaları gerekir. Bunu yapmak için, soğanı soyun, soğuk akan su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Ayrıca havuçları yıkayıp soyun kabuğunu soyuyoruz, patates soyucu yardımı ile bunu yapmak uygun, eğer yoksa, sıradan bir bıçak yapacaktır. Temizledikten sonra tekrar durulayın, yeşil geniş kenarı havuçtan çıkarın ve soğana yatırın. Kereviz sapını akan su altında yıkar, sert damarları keser ve diğer sebzelere yayırız.
Şimdi, keskin bir bıçak kullanarak, bütün sebzeleri çok ince bir şekilde rastgele şekillerde keseriz. Bu amaçlar için bir mutfak robotu uygulayabilirsiniz. Kıyılmış sebzeler temiz bir tabağa aktarılır.
Ancak domuz pastırması yaklaşık 5-7 mm'lik küçük küpler halinde kesmek ve kıyılmış ete geçmek oldukça kolaydır. Bu arada, taze kullanmak daha iyidir, ancak yalnızca donmuşsanız, pişirmeden birkaç saat önce buzdolabında çözün. Etin tadı ve kalitesi bozulduğu için mikrodalga fırın kullanılması önerilmez.

Adım 2: Sebzeleri kızartın.


Daha sonra ocakta güçlü bir ateş açın ve tencereyi brülöre yerleştirin. İki çeşit tereyağı ekleyin ve krema tamamen eridiğinde doğranmış sebzeleri yayın. Onları birkaç dakika kızartın, periyodik olarak bir mutfak spatula ile karıştırarak yanmayın.

Adım 3: Kıyılmış eti kızartın.


Sebzeler yumuşatıldıktan sonra kıyılmış eti pastırma ile ekleyin. Ve et rengi kırmızıdan griye dönene kadar pişirin, oysa her şeyi ocaktan çıkmadan karıştırın. Sonra kırmızı şarabı dökünüz, tekrar karıştırıp tamamen buharlaşmasını bekleriz.

Adım 4: Sosu pişirin.


Şimdi domates salçası ve et suyu ekliyoruz, böylece kıyma eti ile birleştirmeden önce, sıcaklık durumlarını ısıtmadan önce sıcak bir ortama ısıtın. Böylece kıyılmış eti sıvı ile karıştırın, tuz ve karabiber serpin, tadı en aza indirgeyin, tavayı bir kapakla kapatın ve kaynamaya bırakın. 50 dakika.
Zaman geçtikçe, sosu ısıtın, ayrıca ılık bir duruma ısıtılmış olması gerekir. Hala pişir 10 - 15 dakika, karıştırın, ateşi kapatın, örtün ve bitmiş bolognese sosunu bir kenara koyun.

Adım 5: Spagetti'yi kaynatın.


Bu arada pişmiş sos, makarna pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, çok ateşli bir tencereye kuvvetli bir ateş koyunuz (herhangi bir şekilde 100 gram kuru makarnanın ideal oranı 1 litre su ve 10 gram tuzdur). Tavada su kaynattıktan sonra, tuz ekleyin, karıştırın ve spagetti yerleştirin. Tamamen pişene kadar pişirin. 10 - 15 dakika. Tipik olarak, pişirme süresi ambalajın üzerinde belirtilmiştir. Burada makarna pişirme hakkında daha fazla bilgi edinin.

Bir kevgir içine attıktan sonra (durulamayın) ve tabağı masaya servis edebilirsiniz.

Adım 6: Spagetti Bolognese'yi servis edin.


Soslu spagetti iki şekilde servis edilebilir: ya makarnayı porsiyonlara bir tabağa koyun ve üstüne bolonez sosu dökün ya da bir kevgirden spagetti sosu ile bir tencereye atın, iyice karıştırın ve sadece bitmiş yemeği açtıktan sonra. Beğendiğimiz seçeneği seçeriz ve akrabalarımızı soğuyana kadar masaya çağırırız. Ve yemeğin muhteşem görünmesini sağlamak için rendelenmiş peynir veya doğranmış otlar ile süsleyin.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Geleneksel olarak, bolognese sosu, çeşitli kıyılmış etlerden, örneğin, sığır + domuz eti veya sığır eti + dana eti gibi hazırlanır.

- Süt krema ile değiştirilebilir ya da hiç eklenemez.

- Domates salçası bağımsız olarak hazırlanabilir veya daha önce bir blenderde veya normal bir bıçakla soyulmuş ve ezilmiş normal domateslere dayalı bir sos yapabilir.

- Kompozisyonun şarap içerdiği gerçeğine rağmen, ısıl işlem sürecinde, alkol tamamen buharlaşır, bu nedenle bu yemek sadece yetişkinler için değil çocuklar için de kullanılabilir.


Videoyu izle: Spagetti Bolonez - Bolonez Soslu Makarna (Ekim 2021).