Fırında pişirme

Klasik Ekşi Kremalı Pasta


"Ekşi krema" klasik bir pasta yapmak için malzemeler

Test için:

  1. Buğday unu Bir tepeli 8 yemek kaşığı
  2. Hamur başına 100 gram ve küfler için 30 gram tereyağı veya margarin
  3. Yoğunlaştırılmış süt 1 olabilir
  4. Tavuk yumurtası 2 adet
  5. Kakao (acı toz) 1-1.5 yemek kaşığı
  6. Soda 1 çay kaşığı
  7. Yemeklik sirke 9% 1 yemek kaşığı

Krem için:

  1. 100 gram şeker
  2. Ekşi krema% 20-25 yağ 600 mililitre
  • Ana Malzemeler: Yağ, Ekşi Krema, Un, Şeker, Yoğunlaştırılmış Süt
  • Portsionnost10-12
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı, bir mutfak terazisi, bir mutfak bıçağı - 2 adet, bir kesme tahtası - 3 adet, çıkarılabilir tarafa sahip bir yapışmaz (çap 21 cm), bir fırın, bir mikser, derin bir kap - 3 adet, bir pasta spatula, ahşap şiş, mutfak aletleri , büyük düz tabak, bölmeli plaka.

Pasta pişirme "Ekşi krema" klasik:

Adım 1: tereyağını hazırlayın.


Her şeyden önce, kek yapmaya başlamadan önce yaklaşık 1-1.5 saat, tereyağını tezgahın üzerine koyun ve yumuşatmak için fırsat verin. Elbette eritebilirsin, ama klasik tarife göre tatlı yapıyoruz, bu yüzden tüm kuralları yerine getireceğiz.

Adım 2: Fırını ve fırın tepsisini hazırlayın.


Tereyağı eridiğinde, ondan yaklaşık 25-30 gram ağırlığındaki küçük bir parçayı ayırır ve yapışmaz formların çıkarılabilir kenarlarının içini olduğu gibi tabanını da yağlar. Hamur çok hızlı bir şekilde pişirilir, bu nedenle aynı zamanda tezgah için yemek için gerekli ürünlerin geri kalanını da yayarız, özel bir anahtar kullanarak, bir kavanoz süt sütü açın, fırını açın. 180 santigrat derece ve devam et.

Adım 3: Hamuru hazırlayın.


Kalan tereyağını derin bir kaseye koyun ve kabuğuna bir kaç yumurta kabuğu ekleyin. Bu ürünlerle bulaşıkları, karıştırıcı veya özel bir ağızlığa sahip bir blenderin bıçaklarının altına koyuyoruz ve bunları en yüksek hızda topaksız yemyeşil bir kütleye atıyoruz. Her şey göreceli olmasına rağmen sadece mutfak cihazınızın gücüne bağlı olmasına rağmen, yaklaşık 4-5 dakika sürer.

Karışım düzgün bir yemyeşil yapı kazandığında, yoğunlaştırılmış sütü içine dökün ve 2-3 dakika boyunca her şeyi yüksek hızlarda tekrar sallayın.

Daha sonra% 9 sirke ile kabartma tozu söndürür ve ince bir ağ elek ile doğru miktarda buğday unu, tercihen en yüksek dereceli eleme yaparız.

Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar düşük hızda karıştırırız, sonuç olarak, hamur oldukça koyu bir ekşi kremaya benzer şekilde kıvamda çıkar. Biri temiz bir kaseye aktarılan 2 eşit parçaya bölün, aynı kakao tozu ekleyin ve bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Şimdi iki çeşit yarı mamul un ortaya çıktı: kahverengi ve beyaz.

Sırayla, bunları pişirme için hazırlanan ayrı formlara göre dağıtıyoruz.

Hamur düzgün bir katmana uzanacak şekilde hafifçe hizalayın ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 4: Kekler pişirin.


Aynı zamanda, hala çiğ kek tabanlarını orta rafta istenen sıcaklığa ısıtılmış fırına koyduk ve 20-25 dakika. Ardından yoğunluğunu tahta bir şiş veya kibritle kontrol edin. Sadece sırayla, değnek elde edilen mermi içine girin ve onu alın. Ağacın üzerinde yapışkan hamur parçaları kalmışsa, kekleri daha da hazırlarız.

Propeklis? Öyleyse, mutfak tutacağını elimize çeker, formları tezgahın üstüne getirir ve oda sıcaklığında bekletiriz. 7-10 dakika. Ondan sonra, kenarları dikkatlice çıkarır, temelleri geniş bir mutfak spatülü ile kaldırır, bunları ayrı kesme tahtalarına aktarır ve tamamen soğumaya bırakırız.

5. Adım: kremayı hazırlayın.


Bir dakika kaybetmeyiz, ekşi kremayı derin bir kaseye koyarız, toz şeker döküp bu yemeği aynı ancak temiz karıştırıcı veya blenderin bıçaklarının altına koyarız. Mutfak cihazını düşük hızda çalıştırıyoruz ve aşamalı olarak teknolojinin hızını artırarak ürünü karıştırmaya başladık.

Tabii ki, kalın bir krema işe yaramaz, bu bir klasik, bu yüzden gergin olmayın ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırmayın, hem de az çok üniform bir ihtişam. Bu mucizeyi hazırlamak yaklaşık 10-15 dakika alacaktır, ancak yine de mutfak cihazınız tarafından yönlendirilmelidir. Daha sonra kullanmadan önce kremayı buzdolabına koyun ve un temellerine geri dönün.

Adım 6: Pastaların kek oluşumuna hazırlanması.


Buna karşılık, her pastanın üzerine düz bir tahta ya da tavadan bir kapak yerleştirdik ve hafifçe kurutulmuş kenarları yuvarlak undan ayırdık.

Süslemeleri hemen herhangi bir uygun şekilde ezin, örneğin, sabit bir blender kullanarak basitçe temiz derin bir plakada küçük parçalara ayırın veya kırıntılara öğütün.

Daha sonra, ekmek dilimlemek için keskin bir bıçakla her bir tabanı enine iki eşit katmana bölün ve kremayı buzdolabından çıkarın.

Adım 7: Klasik bir "Ekşi krema" kek oluşturun.


Şimdi kahverengi un katmanını alıyoruz, büyük bir düz tabağa koyduk ve bir pasta spatula yardımı ile, kremin cömert bir kısmıyla yağlayın.

Yukarıdan, beyaz tabanın bir kısmını kaldırıyoruz ve ekşi krema ile işliyoruz. Bu şekilde, tüm kekler bitinceye kadar bir kek oluştururuz, sonra taraflarını kremin geri kalanıyla yağlar ve doğranmış un parçalarıyla serpin.

Şimdi kokulu tatlıyı plastik ambalajla sıktıktan sonra en azından buzdolabına gönderiyoruz. 7-8, fakat ideal olarak 12-14 saat, bundan sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

Adım 8: "Ekşi krema" keki klasik olarak servis edin.


Klasik Ekşi Kremalı Kek - şenlikli veya günlük yemek için tatlı. İnfüzyondan sonra, tezgahın üzerine yerleştirilir, 8-12 porsiyona bölünür, plakalara dağıtılır ve çay, kahve, çikolata, jöle, komposto, meyve suyu, zararlı ama çok lezzetli bir köpüklü su gibi taze sıcak veya soğuk içecekler ile tatlandırılır, süt ürünleri ya da en sevdiğiniz ne olursa olsun. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- pişirme çanağınızdan emin değilseniz ve hamurun çatlaklardan yanmasından veya sızmasından korkuyorsanız, bu yemek farklı şekilde hazırlanmalıdır. Bu çok basit bir şekilde yapılır. İlk önce kenarlardan çıkarın. Ardından her bir alt tabanı küçük bir pişirme ya da parşömen kağıdı ile örtün, böylece kenarları aşar. Ondan sonra, yanları tekrar takar, sıkıca sıkar, tabakların içini yağla yağlar ve hamuru formlara dağıtırız, şimdi% 100 kaçmaz;

- çok sık olarak, bir bıçağın ucunda biraz saf vanilya veya bu baharatın sıvı ekstraktının bir çay kaşığı beyaz bir un yarı mamul ürününe eklenir;

- Ekşi krema klasik versiyon için oldukça lezzetli ve ideal görünüyor, ancak benim gibi birçok ev hanımı için oldukça sıvı gibi görünüyor. Bu nedenle, kar beyazı süt ürününün ihtiyaç duyduğunuz kıvamda yoğunlaştırılmasını istiyorsanız, ekşi krema için bir kalınlaştırıcı çantası kullanın. Tüm şeker taneleri çözüldükten sonra ilave etmek ve kremayı bu bileşenle en az 5-7 dakika daha çırpmak daha iyi olur, bundan sonra kütle yavaş yavaş çırpılmış proteinlere benzemeye başlar;

- Kek için dekor, örneğin eritilmiş çikolata ile dökün ve fındık, doğranmış kurutulmuş meyveler, kurutulmuş meyveler, kurabiye veya gofretlerden gelen kırıntıları serpin.


Videoyu izle: Lezzetli bir ekşi kremalı pasta hazırlıyoruz (Ekim 2021).