Diğer

Makarna la Bolognese


Makarna la Bolognese yapmak için malzemeler

  1. Spagetti 400 g
  2. Pastırma 80 g
  3. Soğan (orta) 1 adet
  4. 1 diş sarımsak
  5. Domates salçası 50 g
  6. Kıyılmış et (sığır veya domuz ve sığır eti) 600 gr
  7. Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
  8. Kekik 1/2 çay kaşığı
  9. Tat vermek için karabiber
  10. Tat vermek için tuz
  11. Tereyağı 20 g
  12. Dekorasyon için Yeşiller
  13. Parmesan (rendelenmiş) 50 g
  • Ana malzemeler: Sığır eti, Domuz eti, Pastırma, Soğan, Havuç, Domates, Makarna, Kırmızı Şarap
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağıİtalyan Mutfağı

Envanter:

Kesme tahtası, Bıçak, Kalın dipli tencere - 3 L, Tencere - 3 L, Kürek, Kevgir, İnce rende veya sarımsak, Çorba kaşığı, Çay kaşığı

A la Bolognese makarna pişirme:

Adım 1: Sebzeleri ve pastırmayı hazırlayın.


Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz, o zaman sosu tutarlılığı daha düzgün olacaktır.

Sarımsakları ince bir rende üzerine soyun ve ovalayın veya sarımsayı kullanın, soğana bir tabağa koyun.

Yemek sosu için pastırma her zaman kullanılmaz, en sık tariflerde sadece kıyılmış et bulacaksınız. Ancak pastırma ile daha iyi tadı.

Adım 2: Sosu hazırlayın.


Orta ateşte kalın bir tabağı olan tavaya koyuyoruz, zeytinyağı döküp biraz ısıtıyoruz. Hazırladığımız soğanı, sarımsak ve pastırmayı karıştırıp karıştırıyoruz. 10 dakika kadar kızartın.
Kıyılmış et ekleyin, karıştırın, biraz tuzlayın, sonra deneyebilirsiniz daha fazla ekleyin. Örtün ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Domates salçası, baharatlar, bir bardak sıcak su ekleyin, tekrar karıştırın ve tuzu deneyin. Örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırın. Şu anda, spagetti yemek yapabilirsiniz.
Hazır sos biraz serin ve ısrar ediyor.

Adım 3: Spagetti Pişirme.


Orta ateşte bir tencereye su koyarız ve kaynar, tuza ısıtırız. Spagetti'yi suya koyun. Alt kısım su içinde yumuşadığında, dikkatlice bütün suya indirin. Çok uzun spagetti sevmiyorsanız, ikiye bölün ve sonra suya batırın. Karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Üretici tarafından pakette belirtilen süreye bakın, bu değişebilir. Sonra sıcağı kapatın, tavayı bir kapakla örtün ve spagettinin yaklaşık 5 dakika demlenmesini sağlayın.
Spagetti'yi bir kevgir içine boşaltın ve suyun tamamen cam olması için birkaç dakika oturmasını sağlayın. Spagetti durulayın veya durulayın değil mi? Kendi takdirine bağlı olarak. Yıkamaya alışırsanız, temiz suyla yapın, klorlu musluk suyu macunun tadını iyileştirmeyecektir. Spagetti'yi tekrar tavaya aktarın, tereyağını ekleyin ve karıştırın.

Adım 4: Makarnaya bir Bolognese servis yapın.


Spagetti'yi tabaklara yerleştirin, sosu üstüne yerleştirin, rendelenmiş peynir serpin ve fesleğen veya maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Makarna la Bolonez yemek servisi için başka bir seçenek daha var: bitmiş makarnayı bir tencereye koyun ve karıştırın, sonra tabağa koyun.

- Geleneksel olarak, bir la Bolognese makarna için uzun makarna erişte pişirirler, ancak herhangi bir makarna yapacaktır.


Videoyu izle: Ustasından Bolonez Soslu Makarna Tarifi. Ricetta Pasta Con Ragù Alla Bolognese (Ekim 2021).