Fırında pişirme

Jöleli sünger rulo


Jöle bisküvi rulo yapmak için malzemeler

Bisküvi:

  1. Tavuk yumurtası 3 adet
  2. Şeker (ince) 90 gram
  3. Elenmiş buğday unu 90 gram

Şurup:

  1. Şeker (ince) 60 gram
  2. Saf su 60 gram
  3. Konyak 1 yemek kaşığı

Krem "Charlotte":

  1. Yumuşatılmış tereyağı 100 gram
  2. Yumurta sarısı (tavuk) 1 adet
  3. Pastörize süt tozu 65 mililitre
  4. 90 gram şeker
  5. Vanilya şekeri (pudralı) 1/2 poşet
  6. Konyak 1 yemek kaşığı

Decoration:

  1. Jöle kırmızısı 1 poşet (180 gram kuru toz)
  2. Tatlandırmak için pudra şekeri
  • Ana Malzemeler Yumurta, Süt, Un
  • 1 porsiyon olarak
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Mutfak terazisi, Derin tabak, Plastik kaplama, Dondurucu, Çanak, Çırpma teli, İnce örgü süzgeç, Soba, Derin kase - 2 adet, Mikser, Yemek kaşığı, Kase, Fırın, Yapışmaz tava, Pişirme kağıdı, Metal mutfak spatula, Ahşap Şiş, Mutfak eldiveni, Mutfak havlusu (waffle), Fırın metal ızgara, Kesme tahtası, Büyük yassı plaka

Jöleli sünger rulo pişirme:

1. Adım: jöle yapın.


Dondurulmuş olmayan jöle şeklindeki rahatsız edici durumlardan kaçınmak için önceden hazırlanmalıdır. Bir paket jöle alırız (tadı sadece isteğinize bağlıdır) ve ambalajında ​​belirtilen talimatlara göre hazırlarız.
Sonra aromatik kütleyi derin bir tabağa dökünüz, plastik sargılı sıkınız ve dondurucuya veya buzdolabına göndeririz.
Jelly yaklaşık donacak 7 - 8 saatancak daha fazla güvenilirlik için buzdolabında bırakabilirsiniz. bütün gece.

Adım 2: Charlotte kremasını hazırlayın.


Ertesi gün kremayı hazırlamaya başlıyoruz. 65 mililitre sütü küçük bir kaseye dökün, içine yumurta sarısını koyun ve çırpma teli ile ürünleri homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Elde edilen karışımı ince bir elek ile küçük bir tencereye süzün. Buraya 90 gram toz şeker dökün.

Stewpan'ı ocağa koyduk, küçük bir ateş yaktık. Sürekli karıştırarak, karışımı kaynamaya ve kalınlaştırın. Kaynatmayın veya kaynatmayın! Yumurta ve süt kütlesi kalınlaştığında, yahniyi ocaktan alın. Yarı bitmiş kremayı oda sıcaklığına soğutun.

Sonra yumuşatılmış tereyağı derin bir kabın içine koyuyoruz, üzerine vanilya şekeri tozu ekliyoruz ve bunları bir mikser ile gür hafif bir kütleye öğütüyoruz. Mutfak cihazını kapatmadan, yavaş yavaş soğutulmuş yumurta sütü karışımını çırpılmış tereyağına dökün.
Kremi iyice çırpın. 10 - 12 dakika ihtişam için. Bir çorba kaşığı brendi ekledikten sonra tekrar çırpın 1-2 dakika ve karıştırıcıyı kapatın. Kâseyi bitmiş kremayla plastik kaplama ile sıktık ve kullanana kadar buzdolabına koyduk.

Adım 3: Şurubu hazırlayın.


Temiz bir güveçte, 60 mililitre saf su ısıtıyoruz. Sonra ocaktan alırız, tezgahın üzerine koyarız ve 60 gram toz şekeri sıcak suda eritiriz. Tatlı su soğuduktan sonra, küçük bir kaseye dökün ve bir çorba kaşığı konyak dökün. Şurubun tüm bileşenlerini homojen bir kıvamda karıştırır ve bir sonraki adıma geçeriz.

Adım 4: Tavayı ve fırını hazırlayın.


Şimdi aç ve fırını ısıt 200 dereceye kadar. Ardından yapışmaz kabartma yaprağını bir pişirme kağıdı ile örtün. Bunun yerine, parşömen kağıdı kullanabilirsiniz, ancak bu durumda ince bir tabaka tereyağı veya bitkisel yağ ile ıslatmaya değer.

Adım 5: Hamuru hazırlayın.


Üç yumurta kabuğu yumurtasını derin bir kaseye sürdükten sonra 90 gram şeker dökünüz. Bu kapasiteyi mikser bıçaklarının altına koyar ve düşük hızda çalıştırırız.

Yumurta karışımı kalınlaştıkça, mikser hızını kademeli olarak en yüksek hıza yükseltiriz. Yemyeşil, sabit bir kitleye şekerli yumurtaları çırpın. Şeker tamamen çözülmüş olmalı! Bu işlem yaklaşık olarak sürecek 12 - 15 dakika.
Daha sonra karıştırıcı hızını orta hıza düşürün ve yumurta kütlesine 90 gram elenmiş buğday unu ekleyin. Un topakları olmadan homojen orta yoğunlukta bir hamur yoğurmaya devam ediyoruz.

Adım 6: Bir bisküvi pişirin.


Bisküvi hamurunu pişirme için hazırlanmış bir fırın tepsisine dökün. Bir mutfak spatula kullanarak, tüm fırın kağıdı kağıdının üzerine düzgün bir tabaka ile düzeltin. Hamur tabakasının 5 milimetreyi geçmemesi arzu edilir.
Ardından fırının sıcaklığını düşürün 190 dereceye kadar ve içine bir bisküvi hamuru gönderin. Bisküvi pişirin 15 - 17 dakika.
Bu süreden sonra hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol ediyoruz. Bisküviyi deldikten sonra kuru kalmalıdır. Hamur işleri hazırsa mutfak eldivenlerini giyeriz ve fırın tepsisini fırından çıkarırız. Daha önce tezgahın üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtasına koyduk.

Adım 7: bisküviyi soğutun.


Tezgahın yarısını büyük bir mutfak havlusuyla örtün ve ince bir kat pudra şekeri serpin. Masanın serbest tarafında, bisküviyi üzerinde pişirildiği kağıt ile birlikte sürükleriz. Yavaşça bir mutfak havlusu üzerinde ters çevirin ve pişirme kağıdı bisküvi katmanından çıkarın.

Sonra bisküviyi havluyla rulo haline getiriyoruz.

Metal bir ızgaraya kaydırıyoruz ve oda sıcaklığına soğutuyoruz.

Adım 8: tatlıyı tamamen hazır hale getirin.


Bisküvi soğurken, jöleyi buzdolabından alır ve 1: 1 santimetre genişliğinde bir barı keseriz, uzunluğu gelecekteki rulonun uzunluğuna eşit olmalıdır.
Sonra havluyu ve soğutulmuş bisküvi tabanını açtık. Bir yaprak parşömen kağıdına aktarıyoruz ve bitmiş şeker şurubu ile ıslatıyoruz.
Sonra kremayı bisküvi üzerine eşit şekilde yaytık. Bisküvi tabanının uçlarından birine, jöle yolunu yerleştirin.

Sonra ruloyu çevirip, üzerinde durduğu kağıdın aşamalı olarak kaldırılmasını sağlarız. Aynı kağıda sarın ve buzdolabına koyun, kapatın.
2 ila 3 saat boyunca rulo ısrar ediyoruz, bu süre zarfında krem ​​tekrar sertleşecek ve hafif bir bisküvi ile ıslanacaktır. Gereken süre geçtikten sonra bitmiş ruloyu buzdolabından çıkarın, kağıdı çıkarın, tatlıyı büyük bir düz tabağa aktarın, üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.

9. Adım: pandispanyayı jöle ile servis edin.


Jöleli sünger rulo tatlı bir masaya tatlı olarak soğutulur. İsteyen, taze meyveler veya meyveler ile servis edilir. Bu nefis bir bardak taze, sadece demlenmiş çay ile zevk almak için keyifli. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Hala "ekstra" bir kreminiz varsa, bitmiş rulo ile yağlayın, sonra kırıntı veya kıyılmış fındıkla serpebilirsiniz ve sonra bu "şekerleme sanatı mucizesini" pudra şekeri ile ezin.

- Charlotte kreması 3 ila 4 gün buzdolabında saklanabilir, bu sayede önceden hazırlanabilir.

- Vanilya şekeri yerine, bıçağın ucunda saf vanilin kullanabilirsiniz.