Kütükler

Kış için salatalık ve domates salatası


Kış için salatalık ve domates salatası hazırlamak için malzemeler

Ana maddeler:

  1. Domates 1 kilogram 500 gram
  2. Salatalık 1 kg
  3. Soğan 500 gram
  4. Bulgar tatlı biber (herhangi bir renkte) 500 gram
  5. Defne yaprağı kavanoz başına 2 parça veya tatmak
  6. Her bir kavanoz için 4-6 karabiber
  7. Her bir kavanoz için 4-6 tatlı bezelye
  8. Dereotu (kurutulmuş şemsiye) Her bir kavanoz için 1 parça veya tatmak için
  9. Rafine bitkisel yağ, her kavanoz için 1 çorba kaşığı

Tuzlu su:

  1. Arıtılmış su 2 litre
  2. Şeker 1/2 bardak
  3. Tuz 3 yemek kaşığı (slayt yok)
  4. Masa sirkesi% 6 150 mililitre
  • Ana maddeler: Soğan, Salatalık, Biber, Domates, Şeker
  • 6 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Cam kavanoz (700 mililitre kapasiteli) - 6 adet, bir bardak (250 mililitre kapasiteli, bir mutfak terazisi, vidalı kapak - 6 adet, bir mutfak waffle havlusu - 2-3 adet, bir mutfak bıçağı, bir kesme tahtası, kağıt mutfak havlusu, muhafaza maşası, bir sulama kabı geniş bir boyun, bir kepçe, ahşap bir mutfak spatula, kapaklı derin bir tava - 3 adet (kapasite 3, 5 ve 20 litre), yünlü bir örtü, servis için yemek takımı.

Kış için salatalık ve domates salatası yapmak:

Adım 1: envanteri hazırlayın.


Tabii ki, böyle lezzetli bir hazırlık yapmak için çok fazla boş zaman harcamanız gerekiyor, ama inan bana buna değer! Öncelikle, koruma envanterini hazırlıyoruz, yani, bankalara bakıyoruz, böylece boyunlarda çatlak ve çentik, ve paspas için vidalı kapaklar yok. Ondan sonra, kabartma tozu veya minimum kimyasal içerikli herhangi bir deterjan kullanarak soğuk akan su altında her şeyi durulayın. Ondan sonra küçük mutfak aletlerini kaynar su ile dolduruyoruz ve kapakları ve tenekeleri uygun bir şekilde, örneğin bir mikrodalga fırında, fırında, bir ocakta sterilize ediyoruz. Envanteri temiz bir tezgah üzerine koyuyoruz ve ilerliyoruz.

Adım 2: Malzemeleri hazırlayın.


Ardından, keskin bir mutfak bıçağı kullanarak soğanları soyun, tatlı biberin saplarını kesin ve tohumlardan alın. Bu ürünleri her türlü kirlenmeden elde ettikleri domates ve salatalıklarla birlikte iyice durularız, fazla nemi önlemek için kağıt mutfak havlularıyla kurutur, doğrama tahtasına koyarız ve doğrarız. Soğanlar halkalara, yarım halkalara veya 5 ila 7 milimetre kalınlığında payet şeklinde kesilir.

Domates - 1 ila 1,5 santimetre genişliğinde olan dilimler.

Tatlı salata dolmalık biber - 1 ila 2 santimetre genişliğinde, keyfi uzunluktaki çubuklar veya çubuklar.

Uçları her iki taraftaki salatalıklardan çıkartıyoruz ve halkaları, yarım halkaları veya çeyrekleri 5 milimetre ila 1 santimetre genişliğinde parçalıyoruz.

Tüm dilimleri derin bir kaseye ya da lavaboya yayarız ve homojen bir kıvama gelinceye kadar bir tahta kaşıkla yavaşça karıştırırız.

Sonra her bir kavanoza küçük bir defne yaprağı, kurutulmuş dereotu ve iki çeşit biber bezelye göndeririz: siyah ve yenibahar. Sebze kütlesini üzerlerine dağıtıyoruz, ancak biraz kurcalıyoruz, iş parçasını hazırlamak için gerekli olan kalan malzemeleri mutfak masasına koyuyoruz ve bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 3: Salamurayı hazırlayın.


Orta ateşte bir çift brülörü açtık ve üzerlerine neredeyse tamamen sıradan akan su ile doldurulmuş beş litrelik iki derin tencere ve iki litre saf su ile biraz daha küçük olan iki emaye kap koyuyoruz. Sıvıyı yavaş yavaş kaynatın. Arıtılmış su kaynamaya başlar başlamaz, içine şeker ve tuz dökün ve taneler tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın. Sonra% 6- masa sirkesine dökün, her şeyi tahta bir spatula ile dikkatlice karıştırın ve tuzlu suyunu birkaç dakika daha pişirin.

Adım 4: İş parçasını tamamen hazır duruma getirin.


Daha sonra, bir kepçe ve geniş boyunlu bir sulama kabının yardımı ile, sıcak tuzlu suları sebzelerin kavanozlarına dağıtıp, boyunlar başlayana kadar sıvı ile doldurup, kenara çekmeyiz. Bundan sonra, her 1 yemek kaşığı sebze rafine yağına dökün ve iş parçasını steril kapaklarla kapatın. Sonra yirmi litrelik tavanın tabanını, mutfak maşası kullanarak bir waffle havlusu ile kaplıyoruz, cam kabı hala çiğ bir salata ile oraya taşıyoruz ve daha önce ısınmaya ayarlanmış aynı yemeğin içine sıcak su döküp, sadece kutuların omuzlarına ulaşması isteniyor.

İş parçası olan tavaya güçlü bir ateş yaktık ve tekrar kaynattıktan sonra, en küçük ve orta arasındaki seviyeye düşürdük. Bu yemeği bir kapakla kapatıyoruz ve Salatayı sterilize ediyoruz: 10 litre veya yedi gram kavanoz 10, litre - 12-15 dakika. Bundan sonra, aynı maşayı kullanarak, sırayla her birini tezgahın üzerine hareket ettirmek ve kapakları vidalanmışsa havluyla ya da elastik bir bantla sıradan olduklarında özel bir anahtarla kapatmak için sıraları alıyoruz.
Boşlukları baş aşağı çeviririz, havayı kontrol ederiz ve çıkmazsa, kapakları yere indiririz. Sonra bir yün battaniyeye sardık, böylece boşluk kalmayacak ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın, yani 2-3 gün. Daha sonra, salatayı daha serin, iyi havalandırılan bir yere, örneğin bir kiler, kiler veya kilere göndeririz ve kışın tatmaya başlarız!

Adım 5: Kış için salatalık ve domates salatası servis edin.


Kış için salatalık ve domates salatası oda sıcaklığında servis edilir veya çeşitli yemekler, örneğin baklagiller, baklagiller, makarna, haşlama, pişmiş, haşlanmış sebzeler, et, kümes hayvanları, balık veya av hayvanlarından elde edilen tahıllar gibi her türlü yemek için meze veya garnitür olarak soğutulur. Bu amaç için özel olarak tasarlanmış bir tabakta veya hemen plakalardaki kısımlarda servis edin. Arzu edilirse, bu nefisleri masanın üzerine koymadan önce, aromatik sebze karışımı ilave bir kısım bitkisel yağ, bir preste sıkılmış sarımsak ve taze ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen veya yeşil soğan yeşillikleri ile baharatlandırılabilir. Sevgiyle yemek yapın, ev yapımı yemeklerin tadını çıkarın ve sağlıklı olun!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Sık sık, bir dizi sebzeye yeşil fasulye, havuç veya her türlü taze yenilebilir mantar eklenir;

- Tablo 6% sirke için harika bir alternatif - elma veya şarap ve bazı ev hanımları% 70 sirke özü kullanır;

- İstenirse, tarifte belirtilen baharatlara az miktarda karanfil ve hardal tohumu eklenebilir;

- koruma için bazen taze dereotu, maydanoz ve kişniş kullanın.