Kütükler

Domates suyunda biber


Domates Suyunda Biber Hazırlamak için Malzemeler

  1. Tatlı biber 2 kilogram
  2. Domates suyu 1 litre
  3. Bitkisel yağ (zeytin) 1 su bardağı
  4. 1/4 bardak sirke
  5. Şeker 1/4 bardak
  6. Tat vermek için tuz
  7. Sarımsak 5-7 karanfil
  • Ana maddeler: Biber, Sarımsak

Envanter:

Tencere, mutfak bıçağı, kesme tahtası, tek kullanımlık kağıt havlu, tahta kaşık, oluklu kaşık, çatal, kepçe, kapaklı cam kavanozlar.

Domates suyunda biber pişirme:

Adım 1: Biberleri hazırlayın.


Dolmalık biberin dışını durulayın, sonra yarın, kuyruğu, çekirdeği çıkarın ve içini de yıkayın. Sebzeleri kurut. Beyazımsı bölümleri kesin. Biber hamurunu kalın şeritler halinde kesin.
En güzel renkli biberler, isterlerse, isterlerse, daha büyük olanları bile kesip daha sonra teneke kutulara koyabilirsiniz.

Adım 2: Biberleri domates suyunda pişirin.


Domates suyunu uygun bir tavaya dökün, zeytinyağı, sirke, tuz, toz şeker ve soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin ve ince dilimler halinde kesin. Domates turşusunu karıştırın ve orta ateşte kaynatın.

Baharatlı domates suyu kaynatıldığında içine biber dilimleri koyun. İyice karıştırın ve tekrar kaynamasını bekleyin. Kaynattıktan sonra 5-6 dakika. Sebze dilimleri daha yumuşak olmalıdır.
Oluklu bir kaşık ve çatalla pişirildikten sonra, biber dilimlerini toplayın ve ardından kuru, sterilize edilmiş, ılık kavanozlara yerleştirin, her bir katmana sıkıca bastırarak hava kabarcıklarının burada birikmesini önleyin. Kavanozları biberle doldurduktan sonra, tavada kalan domates suyu turşusunu üzerlerine dökün.
Kavanozları kapaklı boşluklarla örtün, bir tencereye suya koyun (altına havlu koymayı unutmayın) ve kaynar suda pastörize edin. 10 dakika.
Sıcak kavanozları kapaklarıyla sıkıca kapatın, mutfak havlusu "kürk" kılıfına sarın ve soğumaya bırakın 18-20 saat. Domates suyunda hazır biber serin ve karanlık bir yerde ve sadece buzdolabında açıldıktan sonra saklanmalıdır.

Adım 3: Biberleri domates suyunda servis edin.


Çeşitli yemeklere domates suyunda biber eklenebilir. Sebzeler ve turşu sosları kış diyetini çok iyi tamamlar ve çeşitlilik katar. Ve elbette, diğer biber hazırlıkları gibi, tatil masasında, özellikle güçlü içecekler için aperatif olarak domates suyunda bulunan biber çok popülerdir.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Tatlandırılacak tuz miktarını belirleyin, çünkü domates suları içindeki tuz miktarında farklıdır, bu nedenle tahmin edilmesi çok zordur.

- Bu tarifte kutuların boşluklarla birlikte sterilize edilmelerine rağmen, kabın biberle doldurulmadan önce sterilize edilmesi gerektiğinde ısrar ediyorum.

- Pastörizasyon sırasında, tavadaki suyun tenekelerin içindeki boşluklarla aynı sıcaklıkta olması gerekir, aksi takdirde cam kolayca kırılabilir.


Videoyu izle: Domatesli biber turşusu tarifi - Kışlık hazırlıklar - Ev Lezzetleri (Ekim 2021).