Kütükler

Tatlı lahana turşusu


Tatlı lahana turşusu yapmak için malzemeler

  1. Beyaz lahana 1 kilogram
  2. Tatlı havuç 1 kilogram
  3. 2 çay kaşığı tuz
  4. Şeker 2 yemek kaşığı
  • Ana Malzemeler: Lahana, Havuç, Şeker

Envanter:

Cam kavanoz, tahta çubuk, tabak, bardak, mutfak bıçağı, sebze doğrama rendesi, sebze temizleme bıçağı, derin bir kap, bir çorba kaşığı, gazlı bez.

Lahana turşusu yemek:

Adım 1: Sebzeleri hazırlayın.


Sebzelerin soyulması ve yıkanması, üst yaprakların lahanadan çıkarılması ve havuçtan soyulması gerekir. Her şeyi durulayın ve sebzeleri doğramak için özel bir rende ile öğütün.
Uyarı: sapı lahanadan çıkarmayı unutmayınız, böylece bütün salata bozulmaz.

Özel bir rende yoksa, havuçları normal bir tane ile doğrayın ve lahanayı ince dilimler halinde kesin.

Adım 2: Kvasim lahanası.


Büyük bir kapta veya kasede sebzeleri karıştırın. Onlara tuz ekleyin ve yavaşça karıştırın, ancak iyice karıştırın. Sıkıştırmanız ve sıkmanız gerekmez, aksine, suyunun hiç durmaması için dikkatlice karıştırmaya çalışın.

Elde edilen salatası bir cam kavanoza koyun. Şimdi sebzeleri dikkatlice sıkıştırmanız gerekiyor, böylece salamura çıkıyor. Kavanozu temiz ve yoğun bir gazlı bezle örtün ve üstüne, örneğin temiz suyla doldurulmuş küçük bir bardak olabilecek bir yüke sahip bir fincan tabağı koyun. Lahana turşusunu bırak 2 - 3 gün. Ayrıca, her gün ve tercihen günde birkaç kez, gazlardan teneke kutudan salınması gerekir. Bunun için lahanayı tahta bir çubukla delin. Birkaç yerde ve altına delin.

Adım 3: Hasat lahana turşusu.


Lahana fermente edilir edilmez, konserveyi kutusundan çıkarmak gerekir, tuzlu suyunu ondan sıkın (ancak bu şekilde değil, lavaboya değil, derin bir tabağa hala ihtiyacımız olacak). Havuçlu lahanayı temiz bir cam kavanoza aktarın.
Daha önce sıkılmış tuzlu suyunu pürüzsüz hale gelene kadar şekerle karıştırın. Elde edilen sıvıyı bir lahana kavanozuna dökün. Kapağı kapatın ve daha fazla bekletin 12 saat. Bundan sonra lahana turşusu hazır olacak. Serin bir yerde saklayın, fakat uzun süre bekletmeyin, ancak yakında tüketilmesi daha iyidir.

Adım 4: Tatlı lahana turşusu servis yapın.


Hazır lahana turşusu çok lezzetli bir salata mezedir. Çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetli. Tatlı ve ekşi elmalar, kuru erik, kızılcık veya yeşil üzüm dilimleri ile süsleyerek, ayrı bir daire içinde servis yapın ve kokulu ayçiçek yağı ile dökmeyi unutmayın.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Havuçların tatlı olması gereken malzemeler listesinde yazdığımdan değil. Gerçek şu ki havuç daha tatlı ve daha lezzetli, bununla birlikte yapılan lahana turşusunun daha lezzetli ve daha tatlı elde edilmesidir.

- Bir kavanoza lahanayı mayalamaktan rahatsızsanız veya bir kerede çok miktarda sebzeyi mayalıyorsanız, büyük bir emaye kap veya özel bir küvet alın.

- Bir kavanoza lahana sadece tahta bir çubukla değil, bıçağı kabın dibine ulaşırsa uzun bir bıçakla da delinebilir.

- Lahana turşusu hazırlamak için iyotlu tuz kullanmayın, acı verebilir.


Videoyu izle: Kıyır Kıyır Ev Yapımı Lahana Turşusu Tarifi BİLİK AİLESİ Turşu Tarifleri (Kasım 2021).