Kuş

Tavuklu Enchiladas


Tavuk Enchiladas Malzemeler

  1. Tavuk fileto 3 adet
  2. Yay 1 adet
  3. Sarımsak 4'lü
  4. Tortilla (mısır ekmeği) 6-8 adet
  5. Kireç 2 adet
  6. Tavuk suyu 100 ml
  7. Yeşiller 1 demet veya tadı
  8. Kızartma için bitkisel yağ
  9. Kimyon tohumu 1 çay kaşığı
  10. Öğütülmüş kırmızı biber 1 çorba kaşığı. bir kaşık
  11. Kişniş 0.5 çay kaşığı
  12. 200 g peynir ya da tatmak
  13. Baharatlı domates sosu 250 g veya tadında
  14. Öğütülmüş karabiber 0.5 çay kaşığı
  15. 1.5 çay kaşığı tuz veya tatmak
  • Ana maddeler: Soğan, Sarımsak, Tavuk, Peynir, Yeşiller
  • Dünya MutfağıMeksika Mutfağı

Envanter:

Kızartma tavası, Bakeware, Bıçak, Tencere, Ocak, Fırın, Kesme tahtası, Tabaklar, Kağıt mutfak havluları veya peçeteler, Rende

Tavuk enchiladas pişirme:

Adım 1: Tavuğu hazırlayın.


Tabaklarımız için tavuk suda kolayca kaynatılabilir, ancak sebzeler, şifalı otlar ve tabii ki baharatlar Meksika mutfağının gerçek lezzetini vermeye yardımcı olacaktır. Böylece soğanları ve sarımsakları kabuklardan soyun, akan suyun altında durulayın ve bir kesme tahtasına koyun. Soğanı bir küp haline getirin ve küçük parçalar halinde isteğe göre sarımsak haline getirin. Dilimleri ayrı tabaklara kaydırıyoruz. Daha sonra yeşillikleri akan su altında yıkayın, lavabonun üzerine sallayın ve keskin bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın.
Ocaktaki orta ısıyı yakarız, tavaya bir miktar bitkisel yağ döker ve ısınmasını bekleriz. Sonra soğanı yayarız ve bir mutfak spatula ile sürekli karıştırılarak yaklaşık 5 dakika kızartılır. Sonra kimyon, kırmızı biber, kişniş ve sarımsak ekleyin. Pürüzsüz kadar iyice karıştırın ve 2 dakika daha kızartın. Tavuk suyunu dökün, tekrar karıştırın, yaklaşık bir dakika pişirin ve tavayı bir kenara koyun.

Tavuk filetoyu soğuk akan su altında yıkar, kağıt mutfak havlusu ya da peçeteyle silin, üzerine tuz ve karabiber serpin. Filetoyu bir tavaya koyup sobanın üzerine koyuyoruz (ateşi henüz açmıyoruz).

Limonları akan suyun altında yıkar, ikiye keseriz ve tavuğu taze sıkılmış narenciye suyuyla serpin. Sonra otları üzerine serpin ve aromatik rostoyu üstüne yerleştirin.

Yangını en aza indirin, tavayı bir kapakla örtün ve tamamen pişene kadar 3-4 saat kadar pişirin.

Adım 2: Peyniri ezin.

En sevdiğiniz peyniri seçiyoruz, büyük delikli bir rende ile kendinizi silahlandırın ve peyniri cipslere sürün.

Adım 3: Tabağı oluştururuz.


Tavuk pişirildikten sonra, bir çatal ve bıçağı kullanarak tavayı bir kesme tahtasına alırız, eti yaklaşık 3-5 cm büyüklüğünde rastgele şekildeki parçalara ayırın.
Mısır ekmeğine dönüyoruz - tortilla. Kekleri rulo haline getirmek için (tüplere) biraz ısınmaları gerekir. Bir mikrodalga fırın bu konuda bize yardımcı olacaktır (yaklaşık 20-30 saniye ısıtırız).

Bu yüzden, tavuğu ısıtılmış ekmeğin üzerine yaydık, peynir serpin, kenarları bir ruloya bağlayıp, fırının içine dikiş yapıp yerleştirin.

Adım 4: Enchiladas'ı pişirin.

Fırını önceden ısıtmak 180 - 190 derece.

Doldurulmuş tüpleri domates sosu ile yağlayın, kalan peyniri serpin ve fırına koyun. Yemek için fırında 20 - 25 dakika. Peynir erimeli, kaynatmalı ve altın bir kabukla örtülmelidir.

Bitmiş enchiladas'ları fırından çıkarıp sobaya koyup 1-2 dakika beklettik.

Adım 5: Tavuk enchiladasını servis edin.

Bir spatula ile tabakları dikkatlice tabaklara yerleştirin, bitkilerle süsleyin ve ikincisi için sıcak olarak servis edin. Bir tamamlayıcı olarak mayonez veya ekşi krema kullanabilirsiniz. Tüm Meksika yemeği hazırız!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Soğan ve sarımsak, tatmak için diğer aromatik baharatlar ile kızartılıp, miktarlarını değiştirebilir.

- Evde enchiladas için domates sosu hazırlanabilir.

- Geleneksel olarak, kişniş yeşillik olarak kullanılır, ancak herkes onu sevmez, bu nedenle normal maydanozla değiştirebilirsiniz.


Videoyu izle: Tavuklu Enchilada Tarifi (Kasım 2021).