Balık

Folyo levrek


Folyoda levrek pişirmek için malzemeler

  1. Levrek 2 parça (temizlemeden önce 1 kilogram 400 gram)
  2. Taze maydanoz 1 demet (küçük)
  3. Tereyağı (yumuşatılmış) 100 gram
  4. Tatmak için kırmızı biber öğütülmüş
  5. Dereotu 1 çay kaşığı kurutulmuş
  6. Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
  7. Limon 1 parça
  8. Turuncu 1 parça
  9. Tat vermek için tuz
  • Ana maddeler: Levrek, Yağ, Yeşiller
  • 2 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Yemek kaşığı, Çay kaşığı, Mutfak bıçağı - 3 adet, Kesme tahtası - 3 adet, Soba, Su ısıtıcısı, Derin tabak, Kağıt mutfak havlusu, Derin kase, Mutfak makası, Plaka - 3 parça, Fırın, Ahşap kürdan - 8 adet, Pişirme fırçası , Dikdörtgen ısıya dayanıklı cam pişirme kabı (boyut 20 ila 20 santimetre), Alüminyum gıda folyo, Mutfak eldiveni, Mutfak spatula

Folyo içinde levrek pişirme:

Adım 1: turunçgil lezzetini hazırlayın.


Öncelikle, normal akan suyla doldurulmuş bir su ısıtıcısını ateşe verin ve kaynatın.
Bu arada, portakal ve limonu yıkayın, kağıt mutfak havlusu ile kurutun, her bir narenciyenin yarısından kabuğu çıkarın ve derin bir tabağa alın.
Sonra, meyvenin kabuğunu kaynar su ile doldurun ve içinde saklayın. 25-30 dakika Böylece acılık lezzetten çıkar.

Adım 2: Balıkları hazırlayın.


Boşuna zaman kaybetmiyoruz, tünemiş hazırlığına geçiyoruz. Başlamak için, balığı yıkarız ve suyu kapatmadan, ince bir ölçek akışı altında, kuyruktan başlayıp baş ile biten temizleriz. Bunun için keskin bir bıçak kullanmak daha iyidir! Kazıyıcıdan pullar farklı yönlere dağılır ve bu mutfak ekipmanı cildi yırtabilir.
Tüm pullar alındıktan sonra, mutfak makasını alıyoruz ve onların yardımlarıyla her levrek göbeğinde uzunlamasına bir kesit yapıyoruz.
Ayrıca kuyruk dışındaki balık karkaslarındaki tüm yüzgeçleri kesin. Sonra tünemişleri iç yüzeyden kapatarak solungaçları temizleriz.
Yine, balıkları su altında yıkar, kağıt mutfak havlularıyla dikkatlice kuruturuz, levrekleri bir kesme tahtasına yerleştirir ve her iki tarafın her bir yanında keserler.
Ondan sonra, balık leşlerini tuzla tatmak, onları derin bir kaba koymak ve bu şekilde bırakmak için 10 - 15 dakika.

Adım 3: Tereyağı dolgusunu hazırlayın.


Narenciye kabukları ıslanır ve balıklar tuzlanırken tereyağı dolgusu hazırlanır. Bir demet maydanozu su altında yıkar ve fazla sıvıyı oradan temizleriz.
Sonra yeşillikleri bir kesme tahtasının üzerine koyun, ince doğrayın ve bir parça yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın.
Güzel kokulu dolguyu bir tabağa kaydırıyoruz, sonra fırını açıp ön ısıtıyoruz 220 dereceye kadar.

Adım 4: Karışımı yağlama için hazırlayın.


Şimdi suyu narenciye kabuğundan tahliye ediyoruz ve kağıt havlularla kurutuyoruz.
Sonra bir kesme tahtasına koyun, ince doğrayın ve tekrar derin, kuru bir tabağa koyun.
Kırmızı öğütülmüş karabiber, kuru dereotu, zeytinyağı ve gerekirse biraz tuz ekleyin.
Malzemeyi bir çorba kaşığıyla aynı tutarlılıkta karıştırın ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 5: Balıkları pişirme için hazırlayın.


Bir balığın ortasına, yağ dolumunun yarısını koyun ve levrek göbeği boyunca parmaklarınızla eşit şekilde dağıtın. Sonra kesiği bağlayıp üç ya da dört kürdan ile sabitledik. Aynı şekilde ikinci levreği de hazırlıyoruz.

Daha sonra, bir fırınlama fırçası kullanarak, balık leşlerine narenciye baharatlı bir karışım uygularız. Her taraftan tüneleri kaplayacak şekilde yapmaya çalışıyoruz.

Adım 6: Balıkları pişirin.


Balık pişirmeye hazır! Yiyecek folyolarına dikkatlice sarın, ısıya dayanıklı bir pişirme kabına koyun ve ısıtılmış fırına gönderin. 40 - 45 dakika. Gereken süre geçtikten sonra fırını açın, folyonun üst tabakasını dikkatlice kesin, kenarlarını düzeltin, böylece tünemiş açık olacak ve balığa bakacaksınız. 15 dakika.

Sonra elimize mutfak eldiveni koyuyoruz, formu fırından çıkarıyoruz ve daha önce tezgahın üzerine yerleştirilmiş tahtaya koyuyoruz. Bir mutfak spatülü yardımı ile tabaklara hazır tünemişler hazırlıyoruz ve masaya servis ediyoruz.

Adım 7: levrek folyo ile servis edin.


Folyodaki levrek sıcak olarak servis edilir. Pişirdikten sonra, balık plakalara yerleştirilir ve haşlanmış veya fırında patates, pirinç şeklinde bir garnitür ile servis edilir.
İstenirse, karmaşık bir garnitür daha hafif olanı ile değiştirilebilir: sebze salatası, taze veya turşu sebze dilimleri.
Daha da zengin ve zengin bir narenciye kokusu vermek için, yemeğin her porsiyonunun yanına, sularının tadına bakılmadan önce balık serpilmesi gereken limon dilimleri eklenir. Lezzetli ve sade bir yemeğin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Bir dizi baharat limon otu, kurutulmuş kekik, tarhun, karanfil, küçük hindistan cevizi, rezene, defne yaprağı ve diğer birçok baharatla desteklenebilir.

- Zeytinyağı yerine ayçiçeği kullanabilirsiniz.

- Dikenli levrek yüzgeçleri, enjeksiyonu ağrılı iltihaplanmaya neden olan zehirli bezler içerir, bu yüzden çıkarılmaları sırasında çok dikkatli olun!

- Bazen levrek, pişirme sırasında balık tarafından salgılanan suyu korumak için folyo olarak servis edilir.


Videoyu izle: Levrek nasıl temizlenir ve pişirilir? (Ekim 2021).