Diğer

Şekerli kavrulmuş fındık


Kavurma malzemeleri

  1. Ceviz 1 su bardağı (veya başka fındık)
  2. Şeker 2 bardak
  3. Limon suyu 1 tatlı kaşığı
  • Ana Malzemeler Fındık, Şeker
  • Dünya MutfağıFransızca Mutfağı

Envanter:

Dökme demir kızartma tavası veya kalın altlı tava - 1 adet., Ahşap spatula, Pişirme parşömen, Fındık krakeri, Beyaz kağıt

Pişirme kızartma:

Adım 1: Somunları hazırlayın.


Izgara, herhangi bir somuntan yapılabilir. Ceviz en uygun fiyatlı ve ekonomik seçenek. Lezzetli bir bademli somun kızartması elde edilir.
Zaten soyulmuş fındık satın aldıysanız, o zaman kabuk ile uğraşmak zorunda değilsiniz. Bütün somunların dikkatli bir şekilde kesilmesi gerekir, bunun için bir fındıkkıran kullanmak daha iyidir ve sert bir parça diş alırsa çekirdeği filmlerden ve kabuk parçalarından çok dikkatli bir şekilde ayırın.
Somunlar fırında hafifçe kızartılabilir, yaklaşık 10 dakika, 180 derecelik bir sıcaklıkta, daha lezzetli hale gelecektir.

Adım 2: Kızartmayı pişirin.


Her şeyden önce, karamel yapma sürecinde, hiçbir şey ve hiç kimse sizi rahatsız etmemelidir. Bir dakika boyunca bakarsınız - kızartmalarınız yanacaktır. Şekeri karamelleştirme işlemi çok heyecan vericidir, bu yüzden çocuklar bundan hoşlanır, ancak güvenlik önlemlerini unutmamalısınız. Karamel yanmaları anında oluşur ve çok güçlüdür ve daha sonra uzun süre iyileşir - karamel kütlesinin sıcaklığı 160 dereceye ulaşır.
Bir diğer önemli konu ise mutfak eşyaları. Karamel nasıl yapılır? Teflon kapları ve tavaları hemen unutabilirsiniz, eğer hala sevgili iseler - şeker taneleri kaplamaya çok fazla zarar veriyor. Kalın alt ve üst tarafları olan sağlam bir dökme demir tavaya veya bir tavaya ihtiyacınız var. Yemekler, tüm yüzey üzerinde az ya da çok eşit bir ısınma sağlamalıdır.
Kızartma tavasını orta ateşte ısıtıp biraz ısıtır, şekerin yarısını dökün ve sürekli bir spatula ile karıştırmaya başlarız. Şeker erimeye başlar başlamaz, yavaşça kalan şekeri bir spatula ile karışmaya devam ederek dökün. Tüm şeker eridiğinde, limon suyu ilave edin ve tüm şeker tamamen eriyene ve karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Karışımın rengini izleyin, koyu renkli bir kızartma tavanız varsa, yanına önceden beyaz bir sayfa koyun - damlanın rengiyle karamelizasyon işlemini takip edebilirsiniz. Erimiş şekerin kütlesi önce açık sarıya döner, sonra yavaş yavaş kararır. Karamel ne kadar koyu olursa, yanmış şekerin tadı o kadar belirgindir. Karamelleri açık kahverengi bir renge getirmek yeterlidir ve fındık ekleyebilirsiniz.

Karamel yakmamak için yangını en küçük seviyeye indirin. İyice karıştırın, böylece tüm somunlar karamel bir tabaka ile düzgün bir şekilde kaplanır ve 5 dakika boyunca kızartılır.

Parşömen masanın üzerine yayın, somunları karamel içine koyun ve bir spatula ile eşit bir şekilde dağıtın, soğumaya bırakın.

Adım 3: Kavurma işlemine devam edin.


Kızartma, başlı başına lezzetli bir ikramdır. Sıcak çay veya kahvenin tadını mükemmel şekilde tamamlar.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Izgara ezilmiş somunlardan yapılabilir. Sıcak karamel kütlesini fındıklarla birlikte parşömen üzerine ince bir tabaka halinde koyun, soğuduğunda küçük parçalara ayırın.

- Kızartmayı (hala bir şey varsa) kuru, sıkıca kapalı bir kapta 5 gün boyunca saklayabilirsiniz.


Videoyu izle: Kavrulmuş Şekerli Badem ÇereziGebrannte Mandeln (Ekim 2021).