Tatlılar

Evde şekerleme


Evde şekerleme yapmak için malzemeler

  1. Bal 120 gram
  2. Şeker 300 gram
  3. Ekşi krema (krema) - 250 mililitre tadında
  4. Tereyağı 120 gram
  5. Rafine bitkisel yağ 15-20 mililitre
  • Ana maddeler ekşi krema, şeker, bal
  • 1 porsiyon olarak
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Mutfak terazisi, Mutfak bıçağı, Stewpan, Soba, Kazan, Ahşap mutfak küreği, Yemek kaşığı, Tabak, Pişirme kabı (boyut 30 ila 22 santimetre), Plastik ambalaj, Parşömen kağıdı

Evde şekerleme hazırlayın:

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.


hakkında 20 - 30 dakika içinde pişirmeden önce tereyağını mutfak masasına koyun, ambalajı çıkarın ve 2 santim kalınlığa kadar olan tabaka veya küpler halinde kesin. Ekşi krema (krema) küçük bir tencereye aktarılır ve mutfak masasına şekerleme yapmak için ihtiyaç duyulacak ürünleri koyun.

2. Adım: şekerleme yapın.


Yağ yumuşadığında, şekerleme pişirmeye başlayabilirsiniz. Küçük bir yapışmaz güveç ya da alüminyum kazan alıyoruz. İçine doğru miktarda şeker ve bal koyduk.
Ahşap bir spatula ile homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırılır, orta ateşte pişirilir ve kaynatılır.

Kaynattıktan sonra, ateşin sıcaklığını en küçük ile ortalama arasında bir seviyeye indirin. Elde edilen karışımı, kuvvetlice karıştırarak, 10 dakikayoğun bir amber rengi elde edene kadar. Bu süre zarfında, şeker taneleri tamamen çözülür ve hoş bir bal aroması mutfağa yayılır.

10 dakika sonra Kazana bir parça tereyağı eklemeye, bal-şeker karışımı ile bir spatula ile karıştırmaya başlıyoruz. Aynı zamanda, bir sonraki brülörde ekşi kremayı (krema) ısıtırız, bu ürünün sıcak olması gerekir, eğer soğuk halde eklerseniz, kaynar şeker karışımı yanıkla sıçramaya başlar!

Ekşi krema (krema) istenen sıcaklığa kadar ısıtılır alınmaz, sıvı bir şeker kütlesi ile bir kazan içine dökün ve pişirmeye devam edin 15 - 20 dakikaBazen Karıştırma.

İris karışımının viskozitesini her zamanki gibi kontrol ediyoruz, bir çorba kaşığı yardımıyla, bir tabağa birkaç damla damlatıp soğumaya bırakın, daha sonra bitmiş tatlıların kıvamının uygun olup olmadığına karar verin. Eğer öyleyse, kazanı ocaktan çıkarın ve içindekileri hafifçe soğutun.

Adım 3: tabağı tam hazır duruma getirin.


Bu arada, tatlıları oluşturacağımız tabakları seçiyoruz, benim durumumda bu normal fırın tepsisidir. Plastik ambalajla örtüyoruz ve ince bir rafine bitkisel yağ tabakası ile yağlıyoruz.
Şeker karışımı biraz soğuduktan sonra, hazırlanan forma dökün, metal bir mutfak spatülü ile düzleştirin ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Bir süre sonra, plastik, donmuş olmayan iris, üçgen, kare, dikdörtgen veya küp şeklinde bir bıçakla çizilerek kısımlara bölünür.

Her yumuşak şekeri parşömen kağıda veya folyoya sarın ve buzdolabına koyun 1 - 1,5 saat tamamen katılaşana kadar.

Adım 4: Evde şekerleme servisi yapın.


Evde şekerleme soğutulur. Tatlı vazolara yerleştirilir ve diğer eşit lezzetli tatlılarla birlikte masaya servis edilir. Bu tür ev yapımı tatlılar, mağaza tatlılarından çok daha kullanışlı ve lezzetlidir, uzun bir yolculuğa, pikniğe, yürüyüş için veya okuldaki çocuklara verilebilir. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- plastik bir yiyecek ambalajı yerine, parşömen veya fırın kağıdı kullanılabilir, ancak bundan önce tereyağına veya bitkisel yağa batırılmalıdır;

- İstenirse, pişirme sırasında, iris karışımına vanilya şekeri ve tarçın eklenebilir ve bitmiş soğutma karışımına doğranmış fındık ve kuru meyveler;

- şekerler oluşturmak için örneğin buz veya şeker kutuları için herhangi bir kutu kullanılabilir;

- Çok sık, şeker yerine, yukarıdaki ürünlerin kütlesi için, pudra şekeri kullanılır - 250 gram.


Videoyu izle: SÜRPRİZ KUTUSU ŞEKER EV (Kasım 2021).