Fırında pişirme

Alfahores


Alfahores için Malzemeler

  1. Buğday unu 2 yemek kaşığı.
  2. Nişasta 1 çorba kaşığı.
  3. Şeker 2/3 Sanat. ya da tatmak
  4. 3'lü yumurtalar.
  5. Tereyağı 200 g
  6. Kabartma tozu 1 çay kaşığı
  7. Vanilin 1 çay kaşığı
  8. Püskürtme için pudra şekeri
  9. Fıstık Fındık 150 gram
  10. Kaynamış kondanse süt1
  • Ana bileşenler: Yağ, Un, Şeker, Nişasta

Envanter:

Karıştırıcı, Tabaklar, Kase, Fırın, Fırın tepsisi, Pişirme kağıdı, Meseleye, Soba, Kızartma tavası, Mutfak spatula, Çay kaşığı, Elek, Gıda sınıfı plastik kaplama, Kevgir

Alfachores Pişirme:

Adım 1: Yağı hazırlayın.

Hadi başlayalım! Kurabiye yapmak için yumuşatılmış tereyağımıza ihtiyacımız var. Bu nedenle, buzdolabından önceden çıkarır ve derin bir tabağa veya kaseye koyarız. Tereyağı yumuşak olduktan sonra, içine şeker dökün ve hafif, kabarıncaya kadar orta hızda bir mikser ile çırpın. Bu işlem 1-2 dakika sürer.

Daha sonra yumurtaları sıcak akan su altında yıkarız, ikisi de kırılır, böylece sarısı proteinden ayırabilirsiniz. Kokulu çerezler gibi başka lezzetli yemekler hazırlamak için yumurta akı kullanıyoruz. Ve üçüncü yumurtayı yumurta sarısına ekleyin (bölmek zorunda değilsiniz). Şimdi, mikseri kapatmadan, üzerine vanilya ve yumurta ekleyerek yağa geri dönüyoruz. Bir dakika kadar pürüzsüz olana kadar her şeyi yenin.

Adım 2: Hamuru hazırlayın.


Sonra, unu eleklerden ayırıp un topaklarından uzaklaştırarak ve oksijenle doygun hale getirerek ayrı bir levhaya eliyoruz. Daha sonra üzerine nişasta ve kabartma tozu ekleyin. Orjinali mısır nişastası kullanıyor, fakat onu patatesle değiştirebilirsiniz. Bu nedenle kuru karışımı bir çorba kaşığı veya çırpma teli ile karıştırın ve yavaş yavaş karıştırın.

Yine, cihazı orta hızda açın ve un topakları olmadan homojen bir hamur yoğurun. Hamurun karıştırıcı ile karıştırılması zorlaştığında, ellerimizle yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamur yumuşak, esnek ve elinize yapışmaz. İki parçaya böldük, elinizle hafifçe bir pastanın üzerine ezin ve plastik bir ambalajın içine sarın.

Buzdolabındaki kekleri çıkartıyoruz asgari üzerinde 2 saatve tüm 8 için daha iyi.

Adım 3: Kurabiye hazırlayın.

Gereken sürenin geçmesiyle, testi yuvarlamaya devam ediyoruz. Bunu yapmak için, az miktarda un içeren düz bir yüzeye serpin, test keklerini buzdolabından çıkarın ve filmden çıkarın. Daha sonra, dönüşümlü olarak, bir oklava kullanarak, kekleri yaklaşık 5 milimetre kalınlığında olan ince bir tabaka halinde dikkatlice yuvarlayın. Ve gelecekteki kurabiyeleri özel kalıplar veya sıradan yönlü camlarla sıkın.

Ardından, fırın tepsisini fırın kağıdına örtürüz veya eğer evde bulunmazsa, yağ ile yağlanır. Şimdi test kruglyashi'yi hazırlanan tavaya yaydık. Hamur yayılmayacağından, aralarındaki mesafe yaklaşık bir santimetre bırakılabilir.

Adım 4: Kurabiye pişirin.

Çerezlerimiz oldukça küçük ve ince olduğundan, önceden ısıtılmış fırında pişirin. 160 - 170 derece yaklaşık için fırın 10 dakika. Çerezler hafifçe kahverengi ve altın renkli bir kabuk olmalıdır.

Bitmiş tatlıyı fırından alıp kendimize mutfak çivileri konusunda yardım ediyoruz. Ve soğuması için bir fırın tepsisine bırakın 5 - 7 dakika. Sonra, kurabiyeleri fırından büyük bir yassı plaka veya ızgaraya kaydırırız, böylece tamamen soğur oda sıcaklığına.

Adım 5: Somunları hazırlayın.


Bu arada, çerezler soğuyor, hadi fındık pişirelim. Satın alınan yer fıstığı akan su altında yıkanmalıdır, bunu bir kevgir içinde yapmak kolaydır. Sonra temiz somunları tavaya dökün ve ocağa koyun. Bir mutfak spatula ile sürekli karıştırarak, yaklaşık 8 ila 12 dakika boyunca nem tamamen kuruyana kadar somunları kızartın. Daha sonra, herhangi bir kaseye veya plakaya sıcak fıstık dökün, birkaç dakika bekleyin ve soğuduktan sonra kabuğundan temizleyin. Şimdi kırıntılara ezilmeleri gerekiyor. Bir blender veya oklava kullanmak için başvurabilirsiniz.

Adım 6: alfajores çerezleri hazırlayın.


Kurabiyeler soğudu, fıstık kırıntısı hazır ve son ve en önemli bölüme geçebilirsiniz. Bu nedenle, çerezi kaynamış süt ile yağlayın.

İkinci bir çerezle örtüp, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle kenarlarını yağlıyoruz.

Şimdi kurabiyeleri fıstık kırıntılarına yuvarlıyoruz, güzel bir servis tabağı koyup üzerine pudra şekeri serpin.

Adım 7: Alfajores'i servis edin.


Alfajores kurabiyeleri, bir bardak taze demlenmiş çay, kahve, süt, kakao, komposto veya meyve ve meyve kokteyli ile oda sıcaklığında servis edilir.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Çok sık, bu hamura biraz rom veya brendi eklenirse, üç yemek kaşığı yeterli olacaktır.

- Yer fıstığı yerine, badem, fındık, kaju fıstığı ve ceviz gibi diğer fındıkları kullanabilirsiniz. Hatta hindistancevizi veya waffle yongaları ile değiştirin.

- Bir arzunuz ve biraz daha fazla zamanınız varsa, o zaman evde kaynamış sütü kendi başınıza pişirin.


Videoyu izle: Alfahores at Gavin's Cafe in Philadelphia (Ekim 2021).