Sebze

Yumurta ile patates zrazy


Yumurtalı Patates Zrazy Yemek pişirmek için Malzemeler

Patates karışımı için:

  1. Patates 6-7 adet (büyük)
  2. Tavuk yumurtası 2 adet
  3. Buğday unu (elenmiş) 3 yemek kaşığı
  4. Kekik (kurutulmuş) tadında
  5. Tat vermek için tuz

Doldurma için:

  1. Yeşil soğan 1 demet (orta)
  2. 5-6 yumurta
  3. Yemeklik sirke 9% 2 yemek kaşığı
  4. Tat vermek için tuz
  5. Tat vermek için karabiber

Diğer maddeler:

  1. Gerektiği gibi bitkisel yağ
  2. Ekmek kırıntıları 150 gram
  • Ana Malzemeler: Patates, Soğan, Yumurta
  • 10 - 12
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Mutfak fırçası, Derin tava, Kepçe, Soba, Üzüm tava, Yemek kaşığı, Yemek çatalı, Derin kase - 2 adet, Kesme tahtası - 2 adet, Mutfak bıçağı - 2 adet, Derin tabak, Kağıt mutfak havluları, Et kıyma makinesi (tolushka), Kase, Çay kaşığı, tepsi, kızartma tavası, mutfak spatula, plaka

Bir yumurta ile patates kızartması:

Adım 1: patatesleri hazırlayın.


Her şeyden önce patatesleri hazırlıyoruz. Bir mutfak fırçası kullanarak, kumdan ve diğer kirleticilerden soğuk akan su altında yıkayın. Sonra derin bir tencereye koyuyoruz, su ile dolduruyoruz, böylece yumruların seviyesinden 2-3 parmak daha yüksek ve orta ateşte tutuyoruz.

Kaynattıktan sonra sebzeyi pişirin 20-30 dakika çeşidine bağlı olarak. Doğru zamandan sonra hazır olduğunu sofra çatalıyla kontrol ediyoruz. Buna karşılık, baskı olmadan pürüzsüzce girerlerse dişlerini her yumruya sokarız - Patatesler hazır. Oluklu bir kaşık kullanarak derin bir tabağa aktarın ve oda sıcaklığına soğutun.

Adım 2: Tavuk yumurtasını hazırlayın.


Patateslerle aynı anda tavuk yumurtası doldurmak için hazırlıyoruz. Onları küçük bir güveç içine koyup, seviyenin 3-4 cm yukarısındaki akan suyla doldurduktan sonra ekledik. birkaç çorba kaşığı tuz ve% 9 sirke.
Güveçte orta ateşte pişirilir ve kaynatıldıktan sonra haşlanmış yumurta pişirilir. 10-12 dakika. Daha sonra, aynı oluklu kaşıkla, onları buzlu derin bir kaseye aktarıp oda sıcaklığına soğutuyoruz.

Adım 3: yeşil soğanları ve diğer malzemeleri hazırlayın.


Yumurtalar ve patatesler soğurken, kalan diğer maddelerle ilgileniyoruz. Soğuk akan su akışı altında, soğan saplarını yıkar, köklerini kesip onları atarız ve yeşillikleri bir kesme tahtasına koyarız ve ince kıyılır. Daha sonra mutfak masasına ekmek kırıntıları ve yemeğin hazırlanması için ihtiyaç duyulacak diğer tüm ürünleri içeren derin bir tabak koyduk.

Adım 4: doldurmayı hazırlayın.


Yumurtalar soğuduktan sonra, kabuklarını temizleriz, tekrar parçalanır, durulanır, kağıt mutfak havlusu ile kurutur ve orta rende üzerine ovalar, ince bir şekilde kıyıcı haline getirir veya bir blender kullanarak kırıntılara öğütürsünüz, bunların hepsi sizin isteğinize bağlıdır.
Kıyılmış yumurtaları küçük bir kaba koyun. Onlara doğranmış yeşil soğanları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Doldurma bileşenlerini homojen bir kıvama gelinceye kadar bir çorba kaşığı ile karıştırın ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 5: Patates karışımını hazırlayın.


Soğutulmuş patateslerden cildi çıkarın. Yumruları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Her birini 4-6 parçaya böldük ve onları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz ya da derin bir kapta patates püresi kıvamına kadar ezip yoğuruyoruz.

Daha sonra tuz ve kekik tadı için birkaç çiğ tavuk yumurtası ekleriz. Pürüzsüz olana kadar bu ürünleri iyice karıştırın. Bundan sonra, elenmiş buğday unu miktarını elde edilen karışıma dökün ve tekrar karıştırın.

Adım 6: Bir yumurta ile patates zrazy oluşturur.


Şimdi sebze karışımından bir çorba kaşığı alıyoruz, avucunuzun içine koyun ve 1 santim kalınlığında bir kek yapmak için hafifçe sıkın.

Sonra bir çay kaşığı soğan ve yumurta dolgusu alırız, patates pastasının ortasına koyar, kenarlarını birleştirir, parmaklarınızla sıkıca tutturur ve her iki avuç içi ile silindirik bir dikdörtgen pirzola oluştururuz.

İstenirse, daha düz bir şekil elde etmek için her iki tarafa hafifçe bastırın, ardından her iki tarafı ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bir kesme tahtası veya tepsiye gönderin. Aynı şekilde, kalan karışımları patates karışımı sona erene kadar oluştururuz.

Adım 7: Patates kızartmasını yumurta ile kızartın.


Daha sonra, tavayı orta ateşte koyun ve içine yaklaşık 100 mililitre bitkisel yağ dökün. Birkaç dakika sonra, ilk zrazy partisini oraya yaydık ve her tarafta altın kahverengi bir kabuğa kızarttık. Alacak 2-3 dakika.

Daha sonra, bir mutfak spatülü kullanarak patates köftesini bir kağıt havluya aktarıyoruz ve fazla yağları emmesi için bir fırsat veriyoruz. Bu arada, periyodik olarak tavaya yağ ekleyerek bir sonraki pirzola grubunu da kızartıyoruz. Tüm çılgınlar hazır olduğunda, onları plakalara kısımlara koyun ve masaya servis yapın.

Adım 8: Bir yumurta ile patates kızartması servis edin.


Yumurtalı patates kızartması, sıcak pişirildikten hemen sonra servis edilir.

İstenirse, her porsiyon domates, ekşi krema, krema, süt veya mayonez bazlı soslarla desteklenir ve ayrıca taze ot dallarıyla süslenir. Lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Bu baharatlarla bir dizi baharat elde edilebilir: yenibahar, kişniş, asafoetida, köri, kırmızı biber ve hindistan cevizi;

- kırıntı yerine buğday unu sıklıkla kullanılır;

- Bazen doğranmış yeşillik dereotu veya maydanoz yeşil soğan ile birlikte eklenir, sert peynir, ince bir rende ile ezilir, ayrıca eklenir;

- Eğer normal soğan kullanmak istiyorsanız, ince doğramak ve neredeyse hazır olana kadar az miktarda yağda kızartmak ve daha sonra doğranmış yumurtalara eklemek daha iyidir;

- Aynı şekilde, başka bir dolumla çılgınlık yapabilirsiniz: kızarmış sosis, haşlanmış tavuk dilimleri, kızarmış mantar veya ne istersen.