Fırında pişirme

Çilek ile Kurabiye


Çilek ile kek yapmak için malzemeler.

Hamur:

  1. Hamur başına 125 gram ve kalıp için 20 gram tereyağı
  2. Ekşi krema 1 yemek kaşığı
  3. Tavuk sarısı 1 adet
  4. 80 gram şeker (yaklaşık yarım bardak)
  5. 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  6. Buğday unu 180-200 gram (yaklaşık 1,5 su bardağı)
  7. 1/8 çay kaşığı tuz

Dolum:

  1. Dondurulmuş meyveler (herhangi bir) 1.5 su bardağı
  2. Patates nişastası 2 çay kaşığı
  3. Şeker 3-4 yemek kaşığı
  • Ana Malzemeler: Yumurta, Ekşi Krema, Un
  • 1 porsiyon olarak
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Mutfak tartıları, Çay kaşığı, Yemek kaşığı - 2-3 adet, Faceted cam (kapasite 200 mililitre), Mutfak bıçağı, Kesme tahtası, Kase, Yemek çatalı, İnce elek elek, Derin kase - 2 adet, Yuvarlak yapışmaz pişirme kabı ( çap 26 santimetre), Oklava, Plastik kaplama, Dondurucu, Buzdolabı, Fırın, Mutfak eldiveni, Mutfak spatula, Büyük düz tabak

Çilek ile kek yapmak:

Adım 1: yumurtaları ve ekşi kremayı hazırlayın.


Her şeyden önce 1-1.5 saat içinde Pastaya başlamadan önce, doğru miktarda tereyağını mutfak masasına koyun, keskin bir bıçakla küp şeklinde kesin ve ürünün yumuşamasını sağlayın. Sonra ekşi kremayı küçük bir kaseye dökün ve üzerine tavuk sarısını ekleyin.

Bu ürünleri kabarık homojen bir karışım elde edene kadar bir sofra çatalı ile çırpın ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 2: Tereyağı kırıntılarını hazırlayın.


İnce bir örgü elek kullanarak, derin bir kaseye 180 gram unu eleyin. Oraya toz şeker dökün.

Ve biraz yiyecek kabartma tozu koyun.

Bu ürünleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir sofra ile karıştırın ve kaseye yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

Kuru karışımı parmaklarınızla yağla öğütün.

Sonuç olarak, ince bir tereyağı kırıntısı almalısınız.

Adım 3: Kurabiye hamuru hazırlayın.


Daha sonra 26 santimetre çapında bir pişirme kabını alıp tabanını ve ayrıca kenarlarının içini ince bir tabaka tereyağı ile yağlıyoruz. Daha sonra, yumurta ekşi krema karışımını ezilmiş tereyağlı bir kaseye dökün.

Parmaklarınızla hafif yapışkan ve çok yumuşak bir hamur yoğurun.

Çok viskoz olduğu ortaya çıktığında, yavaş yavaş kaseye biraz daha buğday unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Testin yoğunluğu, içinde bulunan glütene ve bu ürünün çeşitliliğine bağlıdır, tabii ki, daha yüksek, ince öğütülmüş bir ürünün kullanılması daha iyidir.

Bundan sonra, yarı mamul unu 2 parçaya bölün, birinin diğerinden biraz daha az olması gerekir.

Un serpilen bir masa üstüne büyük bir parça hamur koyduk ve 1 santim kalınlığa kadar bir tabakaya yuvarlamak için bir oklava kullanıyoruz.

Sonra çok dikkatli bir şekilde hazırlanmış forma kaydırırız, parmaklarımızla hafifçe vururuz, böylece katman düz kalır ve keskin bir bıçakla yan tarafta asılı yarı mamul parçalarını keseriz.

Artıkları hamurun küçük bir kısmı ile birleştiririz ve ortaya çıkan yumruğu hemen dondurucuya koyduğumuz plastik bir sargıya sarılır. 15-20 dakika. Sadece pastanın alt katmanı ile formu aynı anda buzdolabına koyarız.

Adım 4: doldurmayı hazırlayın.


Hamur dinlenirken, fırını aç ve ısıt 180 dereceye kadarve ayrıca dolumun hazırlanmasına devam edin. Dondurulmuş meyveler alırız: çilek, ahududu, kiraz, kızılcık, kuş üzümü. İsterseniz, bir karışım yapabilirsiniz. Onları derin bir kaseye kaydırıyoruz, orada biraz şeker ekliyoruz ve bir çorba kaşığı ile karıştırıyoruz.

7-10 dakika bekliyoruzböylece meyveler meyve suyunun gitmesine izin verir. Sonra onları patates nişastası serpin ve tekrar her şeyi çok dikkatli bir şekilde homojen bir kıvamda karıştırın. Bitmiş doldurmayı, kullanıma kadar buzdolabına koyarız.

Adım 5: Çilekli bir kek yapınız.


15-20 dakika sonraHamur verildikten sonra buzdolabından çıkarırız. Kokulu dolguyu forma yayar ve avuçlarımızla eşit bir tabaka halinde düzleştiririz.

Kalan testte istenildiği gibi davranırız. Kaba bir rendeleyin üzerinde rendeleyin veya küçük parçaları çimdikleyin ve meyvelerin üzerine koyun. Fırının daha çekici görünmesini sağlamak için bazen farklı yaparlar. Hamuru bir masanın üzerine yaydık, ince bir un tabakası serptik, 1 santim kalınlığa kadar bir tabakaya koyduk ve 1 - 2 santimetre kalınlığında uzun şeritler halinde kesdik.
Bunları dolgunun üstüne koyuyoruz, bir ağ ile iç içe geçiyoruz ve her bir şeridin kenarlarını çiğ hamurun tabanı ile sıkıştırıyoruz.

Adım 6: Çilekli kek hazırlayın.


Şimdi şekillendirilmiş pastayı istenen sıcaklığa ısıtılmış fırına koyar ve pişirin. 20-25 dakika.
Hamur işleri bir allık ile kaplanır örtmez, mutfak fırın eldiveni koyar ve formu daha önce masanın üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtası üzerinde yeniden düzenleriz.
Bitmiş ürünü oda sıcaklığına soğutun. Sonra bir mutfak spatulasıyla geniş bir düz tabağa kaydırırız veya doğrudan masaya servis ederiz.

Adım 7: Çilekli kek servis edin.


Pişirdikten sonra meyveleri olan kurabiye soğutulur ve oda sıcaklığında servis edilir. Kokulu hamur işleri 6-8 porsiyona bölünür, plakalara yerleştirilir, her pudra şekeri serpilir ve çay, kahve, kakao veya ılık sütle servis edilir. Bu ürünün tadı, hamurun içinde mükemmel, çıtır çıtır ve ihale, meyve suyu, kalın bir jöle anımsatan ve çarpıcı bir aroma çılgınca! Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- İstenirse, una bir tutam tarçın veya küçük bir çanta vanilya şekeri ekleyin;

- Tereyağı için mükemmel bir alternatif - en düşük su içeriğine sahip birinci sınıf margarin;

- Sık sık, form pişirme kağıdı ile kaplanır, ince bir yağ tabakası ile yağlanır ve sadece hamurun alt tabakasını döşer. Böylece, mamul pişmiş malları kalıptan çıkarmak çok daha kolay olacaktır;

- patates nişastası mısırla değiştirilebilir;

- İstenirse, kek pişirilmeden önce çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımıyla yağlanabilir, bu kabuğunu daha pembe hale getirir.