Fırında pişirme

Marsilya kakao kremalı waffle


Marsilya waffle'lerini kakao kremalı yapmak için malzemeler

Test için:

  1. Tavuk yumurtası 3 adet
  2. Şeker 1 bardak
  3. Tereyağı 90 gram
  4. Elenmiş buğday unu 1.5 su bardağı
  5. Limon kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı
  6. Vanilya Şekeri 1 Paket

Krem için:

  1. 4 yumurta
  2. Şeker 1,5 su bardağı
  3. Tereyağı 180 gram
  4. Elenmiş buğday unu 2 yemek kaşığı
  5. Kakao Tozu 2 yemek kaşığı
  6. Pastörize süt tozu 500 mililitre

Kayıt için:

  1. Ceviz, soyulmuş ve kırıntılara kıyılmış (isteğe bağlı) 100 gram
  • Ana Malzemeler Yumurta, Süt, Tereyağı, Un
  • Hizmet: 20 porsiyon
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Derin kase - 3 adet, Çay kaşığı, Yemek kaşığı, Cam (200 mililitre kapasiteli), Mikser, Kağıt mutfak havlusu, Mutfak havlusu, Koruyucu kılıflı ısıya dayanıklı kase (mikrodalga fırın için), Mikrodalga fırın, Waffle demir, Ahşap mutfak spatula, Steril bandaj - 10 santimetre, Kesme tahtası, Büyük düz tabak, Soba, Stewpan, Çırpma teli, Buzdolabı, Plastik ambalaj, Kornet memeli pasta çantası

Marsilya kakao kremalı gofretler hazırlayın:

Adım 1: Gofret hamurunu hazırlayın.


Bu tatlıyı hazırlamak için gerekli olan tüm ürünleri mutfak masasına yaydık ve hamuru hazırlamaya başladık. Derin bir kapta üç yumurta kabuğu yumurtasına sürüyoruz, 1 fincan toz şeker, 1 küçük çanta vanilya şekeri ve 1 çay kaşığı limon kabuğu ekleyin. Mikser bıçaklarının altına yerleştirilmiş, mutfak aletini orta hızda açınız ve 15 dakika şeker tanelerinin ayrışması ve tamamen çözülmesi.

Mikser, çalışmalarına hevesli bir şekilde girmesine rağmen, 90 gram tereyağlı küçük bir ısıya dayanıklı kaseye koyun, mikrodalganın üzerine koyarak özel bir koruyucu kapakla örtün 10 - 20 saniye. Bu saatten sonra, mutfak cihazı kapanacak ve karakteristik bir tıklama ile sizi bilgilendirecektir. Bir mutfak havlusu kullanarak, erimiş tereyağı kasesini mikrodalga fırından çıkarın ve içindekileri yumurtalı bir kaba boşaltın ve karıştırıcıyı kapatmayın.

10 dakika sonra Yoğun bir dayak, yumurta kütlesi yaklaşık 1.5 kat büyüklüğünde artacak, 1.5 su bardağı un koyma zamanı geldi, kaşıkla birlikte kaşık ekleyerek yavaş yavaş hareket ediyoruz, hamur karıştırıcı ile yoğrulur. Dokuda, börek hamuruna, başıboş un topaksız orta yoğunlukta gibi görünmelidir.

Adım 2: Kızartın ve waffle'leri rulolayın.


Hamur hazır, gofretleri kızartmaya başlama, waffle ütüsünü açma ve ısıtma zamanı. İstenilen sıcaklığa geldiğinde, metal plakalarının iç kısımlarını normal bir steril bandaj kullanarak ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın ve 1 çorba kaşığı hamur koyun.

Kapakla örtün, hafifçe bastırın ve gofreti kızartın 3 ila 4 dakika. Gofret ütüsünü açtıktan sonra, gofreti ahşap bir mutfak spatula ile kaldırın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve hafifçe soğumaya bırakın. Bu arada, gözleme demirini tekrar yağlayın ve içine bir miktar daha hamur gönderin.

Sıcak gofreti bir tüpe hafifçe sarın, büyük bir düz tabak üzerine koyun ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Aynı şekilde, gofretlerin geri kalanını hazırlayın ve pişirin. 1,5 saat ve sonunda 20 - 24 porsiyon alacaksınız.

Adım 3: kremayı hazırlayın.


Bütün gofret ruloları hazır olduğunda, kremayı pişirmeye başlayabilirsiniz. Dört tavuk yumurtasını temiz, derin bir kaseye sürün, 1,5 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin ve temiz ve kuru karıştırma bıçaklarının altına koyun. Mutfak aletini orta hızda açın ve 10 dakika şeker tanelerinin homojenliği, ihtişamı ve kısmi çözülmesi.

Mikserin 10 dakikalık yoğun bir şekilde çalıştırılmasından sonra, ocağı ortalama seviyeye getirin, üzerine 500 mililitre tam pastörize süt içeren bir tava koyun ve ısıtın. 38 - 40 dereceBöylece parmaklarınızı güvenli bir şekilde süt ürününe indirebilir ve kendinizi yakamazsınız.

Süt istenen sıcaklığa ısıtıldıktan sonra, çırpılmış şeker-yumurta karışımını ince bir akışla içine dökün, sıvıyı bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Kremayı, ilk kabarcıklara kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra kendimize bir mutfak havlusu ile yardımcı olun, tencereyi ocaktan çıkarın, kabı gıda sınıfı plastik ambalajla sıkın ve buzdolabına gönderin 30 dakika. Bu arada, buzdolabından 180 gram tereyağı alıp eritip yumuşama imkanı veriyoruz.

Gereken süreden sonra temiz, derin bir kap alın, yumuşatılmış tereyağını koyun, temiz ve kuru mikser bıçaklarının altına yerleştirin ve orta hızda çırpın. 5 - 7 dakika. Soğutulmuş kremayı yağa ekledikten sonra, karıştırıcıyı kapatmadan kaşıkla yavaşça kaşıkla yapın. Kütleler homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırıldığında, kabı tekrar plastik ambalajla sıkar ve kremayı tekrar buzdolabına koyarız, 2 saat.

4. Adım: tatlıyı tam hazır duruma getirin.


2 saat sonra kremayı buzdolabından alıyoruz ve 100 gram kıyılmış cevizi derin bir tabağa döküyoruz. Sonra bir meme - bir hamur torbası üzerine bir kornet, bir çorba kaşığı krema ile doldurun ve dönüşümlü olarak her iki taraftaki aromatik waffle kütlesi ile doldurun. Her iki tarafı da somunlara batırdıktan sonra, gofret rulolarını tekrar geniş düz bir tabağa koyun ve tatlı bir masaya servis edin.

Adım 5: Marsilya waffle'lerine kakao kreması ile servis yapın.


Kakao kremalı Marsilya waffle, soğuk bir masaya veya oda sıcaklığında tatlı bir masaya servis edilir. Bu tatlı, iyi bir şirkette bir bardak sıcak çayla tatmak için keyifli. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Pişirmeye başlamadan önce, buğday unu elendikten emin olun, bu işlem sırasında oksijenle doyurulur, kurutulur ve gevşetilir. Eleme, aynı zamanda fabrikada paketlenirken un paketine girebilecek her türlü çöpten kurtulmaya yardımcı olur.

- Vanilya şekeri yerine, bıçağın ucunda saf vanilin kullanabilirsiniz.

- Limon kabuğu yerine portakal kabuğu kullanabilirsiniz.

- Kremi bir tencerede değil, dökme demir kazanda pişirmek daha iyidir, bu yüzden yanmayacağından emin olacaksınız.


Videoyu izle: Unsuz Sekersiz Brownie Tarifi - Kevserin Mutfağı Yemek Tarifleri (Ekim 2021).