Fırında pişirme

Floransalı pizza


Floransalı Pizza Yapımı için Malzemeler

Hamur:

  1. Saf su 1/3 fincan
  2. Granül kuru maya 1 çay kaşığı
  3. Zeytinyağı 1 çorba kaşığı
  4. Buğday unu 1 su bardağı
  5. 1/4 çay kaşığı tuz
  6. Buğday unu 1 bardak (hamurda) ve 1 çorba kaşığı (yuvarlamak için)

Dolum:

  1. Taze ıspanak 200 gram
  2. Champignon mantar 100 gram
  3. Peynir "Parmesan" 50 gram
  4. Domates sosu 6 yemek kaşığı
  5. 3-4 yumurta
  6. Bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı (kızartma için) - 1 çay kaşığı (forma)
  7. Tat vermek için tuz
  8. Tat vermek için karabiber
  • Ana maddeler: Ispanak, Yumurta, Peynir, Un
  • 1 porsiyon olarak
  • Dünya Mutfağıİtalyan Mutfağı

Envanter:

Güveç, Soba, Çay Kaşığı, Çorba Kaşığı, İnce elek, Bardak (200 mililitre kapasiteli), Derin kase, Plastik gıda ambalajı, Kase, Mutfak havlusu, Derin tava (2 litre kapasite), Bıçak - 2 adet, Kesme tahtası, Derin tabak - 5 adet, Kağıt mutfak havlusu, Rende, Fırın, Pizza pişirme çanağı, Kevgir, Mutfak spatula, Tava, Pişirme fırçası, Oklava, Mutfak eldiveni, Plaka

Floransalı Pizza Pişirme:

Adım 1: mayayı hazırlayın.


Küçük bir güveçte 1/3 bardak saf su dökün, orta seviyedeki bir ocağa koyun ve sıvıyı ısıtın 38 - 40 dereceye kadar. Sıcak olmamalıdır, hafifçe ılık olmalıdır, böylece parmaklarınızı suya sakince alçaltıp yanmayacaksınız. Sıvı istenen sıcaklığa ulaştığında, küçük bir kaseye dökün, 1 çay kaşığı toz maya ve 1/4 çay kaşığı tuz dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ılık bir yere koyun. 10 - 15 dakika. Bu süre zarfında "canlanır".

Adım 2: Hamuru hazırlayın.


Şimdi, ince bir elek kullanarak, 1 bardak buğday unu derin bir kabın içine eleyin. Demlenmiş mayayı ekleyin ve orta yoğunluktaki hamuru temiz ellerle yoğurun. Biz bu sürece adadık 10 - 15 dakika. Sonra hamuru bir top haline getirip, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlıyoruz. Yine hamuru bir kaba koyun, kabı plastik ambalajla sıkın, bir mutfak havlusu ile örtün ve ılık bir yere koyun. 40 - 60 dakika.

Adım 3: İçindekileri doldurma için hazırlayın.


Hamur demlenirken dolguyu hazırlamaya başlarız. Her şeyden önce, ocağı güçlü bir seviyeye getirin ve üzerine normal akan suyla derin bir tava koyun; sıvı yarıya kadar doldurmalıdır. Ispanak yaprakları ve mantarları yıkadıktan sonra soğuk akan su altında. Lavabonun üzerinde yeşillik çalkalayın, bir kesme tahtası koyun ve 1 - 1,5 santimetre genişliğinde ve keyfi uzunlukta şeritler halinde kesin.

Köksapı her şampiyondan keseriz. Mantarları aşırı nemli kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve 5 milimetre kalınlığa kadar tabakalar halinde kesin. Dilimleri ayrı derin tabaklara koyarız.

Daha sonra 50 gram Parmesan peyniri alıp ince bir rende üzerine doğrudan ayrı bir derin tabağa sürtüyoruz. Doldurma hazırlığı için gerekli tüm diğer ürünleri mutfak masasına koyduk.

Fırın ön ısıtma 200 dereceye kadar. Kendimize bir pişirme fırçasıyla yardım ederek, 1 çay kaşığı bitkisel yağ ile pizza pişirme tabağını yağlayın.

Adım 4: Ispanağı boşaltın.


Su kaynadığında, ıspanağı büyük bir ağ ile bir kevgir içine aktarın ve kaynar suyla bir tencereye daldırın. Sıcak suda yeşillik duruyoruz 2 dakika.
Kevgirleri tavadan çıkardıktan sonra ıspanağı bir bardak soğuk akan suya aktarın, yeşilliklere soğuma fırsatı verin ve ardından tekrar kevgirin içine atın. Ispanağı açık bırak 7 ila 10 dakikaböylece kalan sıvı boşalır, ardından hafifçe sıkılır ve temiz bir derin plakaya aktarılır.

Adım 5: mantarları kızartın.


Şimdi ocağı orta seviyeye getirin ve üzerine 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ içeren bir tava koyun. Yağ ısındığında, doğranmış mantarları içine atıyoruz ve içine bir mutfak spatula ile karıştırarak kaynamaya başladık. 4 ila 5 dakika nem tamamen buharlaşana kadar. Hala yağda kızarttıktan sonra 2 - 3 dakika ve temiz, derin bir plakaya aktarın.

Adım 6: pizzayı hazırlayın.


Bir süre sonra, yükselen hamuru eziyoruz, daha önce az miktarda elenmiş buğday unu serpin ve tezgahın üzerine koyduk ve 20 - 30 santimetre çapında bir katmana yuvarlarken, katmanın kalınlığı daha fazla olmamalıdır. 5 - 7 milimetre.

Un tabanını oklava üzerine sardıktan ve pişirmek için hazırlanan fırın tepsisine aktardıktan sonra. Tabakanın üzerine 6 çorba kaşığı domates sosu koyduk ve kendimize bir çorba kaşığı koyup, domates karışımını bazın tüm çevresine dağıtarak, un tortilinin kenarlarında sadece 1 santim boş alan bıraktık.
Sosun üzerine düz bir ıspanak tabakası serildi. Sonra kızarmış mantarları sanatsal bir karmaşa içinde yayarız ve tüm bu nefisleri, ezilmiş Parmesan kütlesinin yarısı ile serpiştiririz.

Adım 7: Pizza pişirin.


Önceden ısıtılmış fırında orta rafta hala çiğ pizza ile formu ayarlayın. Bunun için pişirin 10 dakika. Sonra elimize mutfak eldiveni koyuyoruz, fırından form alıyoruz, bir kesme tahtasının üzerine koyuyoruz ve bir itici yardımıyla ıspanak kütlesinde 4 oyuk açıyoruz. Her bir hücrede 1 tavuk yumurtasının kabuğunu yendik ve karabiber serpin tadı için bu işlem sırasında yumurta sarısının bozulmadan kalması istenir. Yine fırına pizza gönderiyoruz, ama şimdi 8 dakika. Gereken süre geçtikten sonra, hazır pizzayı tekrar çıkarıp biraz soğumaya bıraktık ve hemen masaya servis ediyoruz.

Adım 8: Floransalı pizza servis edin.


Floransalı pizza sıcak veya sıcak olarak servis edilir. 4 eşit parçaya bölünür, böylece her kısımda güzelce pişirilmiş bir tavuk yumurtası bulunur. Bu inanılmaz derecede zengin yemeğin lezzetli gazlı içecekler ve patates kızartması ile tadına varmak hoş. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Ev yapımı hamur yerine, maya hamuru veya hazır pizza tabanını kullanabilirsiniz.

- Domates sosu yerine ketçap veya salça kullanabilirsiniz.

- Mantar yerine, yenilebilir diğer mantarları kullanabilirsiniz.

- İsteğe bağlı olarak donmuş ıspanak satın alabilir, kaynar suyla ön işlem yapması gerekmez ve dilimlenmiş halde satılır. Üstelik, bu ıspanak, bitmiş pizzanın hoş tadını iki katına çıkaran krem ​​veya ezilmiş peynir ile karıştırılır.

- Dolguya çok sık jambon veya kızarmış domuz pastırması dilimleri eklenir.


Videoyu izle: VLOG. FLORANSA. İTALYA'DA SÜREKLİ YEMEK YEDİM (Ekim 2021).