Diğer

Onigiri


Onigira için Malzemeler

  1. Pirinç (suşi için) 1/2 su bardağı
  2. Nori (sıkıştırılmış deniz yosunu) 1/2 yaprak
  3. Hafif tuzlu somon 2 dilim (100 gram ağırlığında)
  4. Bir tutam tuz
  5. Saf su 1 su bardağı (pirinç için) ve 4 yemek kaşığı (şekillendirme için)
  • Ana Malzemeler: Somon, Pirinç
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıAsyalı, Oryantal

Envanter:

Cam (250 mililitre kapasiteli), Çay kaşığı, Çorba kaşığı, Kase, İnce örgü kevgir, Kalın alt ve kapaklı yapışmaz tava (kapasite 2 litre), Ahşap mutfak kaşığı, Soba, Waffle havlu, Makas, Kesme tahtası, Bıçak, Derin plaka, Küçük kase, Orta kase, Plastik wrap, Plaka

Onigiri pişirme:

Adım 1: resmi hazırla.


Suşi için 1/2 su bardağı pirinç alır, küçük bir kaseye dökün, sıradan akan suyla doldurun ve iyice durulayın, en azından bu işlemi yapın 10 kere veya berrak suya kadar. Bir kevgire ince bir ağla atıp sonra bu kapta bıraktıktan sonra 5 - 7 dakikakalan sıvıyı boşaltmak için. Sonra pirinç taneleri kalın bir tabana sahip yapışmaz bir tavaya kaydırılır ve bir sonraki adıma geçilir.

2. Adım: pirinci pişirin ve baharatlayın.


Bir bardak temiz suyla pirinci dökün ve tavayı sobanın üzerine koyun, kuvvetli bir şekilde açın. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz pirinci bir mutfak kaşığı suyla karıştırın, ocağın ısısını en düşük seviyeye indirin ve pirinç taneleri pişirin 15 dakika.

Sonra tavayı ocaktan alın. Bir gözleme havluyla örtüyoruz, üstüne bir kapak koyuyoruz ve pirinci bu şekilde tutuyoruz 10 dakika. Kapağı çıkardıktan sonra, pişirilmiş pirinci oda sıcaklığına getirin ve soğutun.

Adım 3: Dolgu ve nori tabakalarını hazırlayın.


Pirinç soğur, yarım tabaka sıkıştırılmış nori yosununu alırken ve 2-2.5 cm kalınlığında ve 5-7 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilmiş, boşuna zaman kaybetmeyiz. Sadece 4 strip veya daha fazlasına ihtiyacınız var, sayıları onigiri'nizi nasıl dekore etmek istediğinize bağlı.

Sonra sırayla her bir tuzlanmış somon parçasından deriyi, kostal ve omurilikleri çıkarın. Balık etini bir kesme tahtasına koyuyoruz ve küçük isteğe bağlı şekillerde kesiyoruz, bunların çapı 2 - 5 milimetre ila 1 santimetre arasında değişebilir. Dilimleri derin bir tabağa kaydırır ve algleri kesme tahtası üzerinde bırakırız.

Adım 4: onigiri oluştururuz.


Şimdi 4 çorba kaşığı temiz, haşlanmış ve oda sıcaklığına soğutulmuş küçük bir kaseye döküyoruz. Bir tutam tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tuz taneleri tamamen eriyene kadar sıvı ile karıştırın. Daha sonra temiz, orta büyüklükte bir kaseyi alıp tabana, örneğin 15 ila 15 santimetre çapında bir kare plastik gıda ambalajı koyarız.

Filmin ortasına 1 çorba kaşığı tuzlu su dökün.

Üzerine toplam pirinç kütlesinin 1 / 4'ünü yaydık.

Temiz bir parmakla, pirinç tepesinin ortasına, delikten değil küçük bir delik açın ve doğranmış somon kütlesinin 1 / 4'ünü içine koyun.

Pirinci hafifçe yanlardan toplayın ve dolguyu kaydırın.

Plastik filmin uçlarını birleştiriyoruz.

Onları yumruk haline getirip pirinç kütlesine istenen şekli veriyoruz: bir üçgen, bir top veya bir oval.

Filmi neredeyse bitmiş onigiri'den çıkardıktan sonra.

Ve "pirinç keki" ni nori yaprağına sarın, pürüzlü yüzüyle pirinç yüzeyine uygulayın.

İstenirse, birkaç pirinç şeridi “pirinç keklerine” yapıştırılabilir. Aynı şekilde, kalan onigiri'yi oluşturur, tabağa koyar ve servis yaparız.

Adım 5: Onigiri'ye servis yapın.


Onigiri oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir. Bu yemeğin bir tamamlayıcısı olarak, wasabi, soya sosu, turşu zencefilinin yanı sıra meyvada tempura - kızarmış sebze veya deniz ürünleri sunabilirsiniz.

Bu yiyecekleri yemek çubukları ile yiyin ve sake, yeşil çay veya erik şarabı alın. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Bu tarifin doldurulması önemli değil! Haşlanmış, kızarmış, tuzlanmış deniz mahsulleri, balık, sebzeler kullanabilirsiniz ve çok sık onigiri kırmızı veya siyah havyar veya umeboshi turşusu tuzlu ekşi erik ile doldurulur.

- Bazen ince kıyılmış salatalık, avokado, haşlanmış yosun, yeşil soğan veya susam haşlanmış pirince eklenir. Çok sık olarak, oluşan onigiri nori içine sarılmaz, ancak basitçe doğranmış fındık veya susam şeklinde yuvarlanır.

- Pirinç bir kazanda pişirilebilir.


Videoyu izle: EN PRATİK JAPON YİYECEĞİ ONIGIRI YAPIMI. Onigiri Pirinç Topu Tarifi (Ekim 2021).