Içkiler

Yoğurt evi


Evde yoğurt yapmak için malzemeler

  1. Süt (tamamen pastörize veya ineğin altından taze) 1 litre
  2. Hamur mayası yoğurt, yağlı yoğurt ya da ekşi krema 2 yemek kaşığı
  • Ana maddeler: Süt, Kefir, Ekşi krema
  • 1 porsiyon olarak
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Mutfak termometresi, Soba, Tava (2 litre kapasiteli), Yemek kaşığı, Litre veya iki litrelik steril kavanoz, Plastik veya metal kapak, Mutfak havlusu, Steril gazlı bez, Buzdolabı, Cam - 2 adet

Evde yoğurt yemek:

Adım 1: Sütü hazırlayın.


İlk olarak, pastörize edilmiş veya taze inek sütünü küçük bir tencerenin içine dökün, ateşe ısıtın ve ısıtın. 90-95 santigrat derece. Önemli: Bu ürün kaynatılmaz ve özel mutfak termometresi ile sıcaklığı düzenli olarak kontrol edin! Kar beyazı sıvı ısınır ıslanmaz, tencereyi ocaktan çıkarmak için bir havlu kullanın, tezgahın üzerine koyun ve içindekileri soğutun 45-50 derece.

2. Adım: yoğurt hazırlayın.


Süt istenen sıcaklığa kadar soğuduğunda, üzerine birkaç çorba kaşığı yoğurt yoğurdu ekleyin, yoksa yağlı kefir veya ekşi krema kullanın. Her şeyi yavaşça homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın, steril bir litre veya iki litrelik kavanozun içine dökün, bir parça steril gazlı bezle örtün, kumaşı 2-3 kat halinde önceden katlayın ve koyu renkli ılık bir yerde fermente edin. 4 saat. Kışın bir içecek hazırlarsanız, ılık bir akünün yakınında ve yaz aylarında - sırlı bir balkonda, karışım çalkalanıp karıştırılamadığında ısrar edin.

Fermantasyon zamanını kesinlikle kurallara göre gözlemleriz, eğer azalırsa, yoğurt çok sıvı hale gelir ve fazla aşılırsa şekerli asidik olur. bu nedenle 4 saat sonra Kavanozu temiz plastik veya metal bir kapak ile kapatın, buzdolabına koyun. 8 saat ve sadece bundan sonra içeceklerden bir örnek alabilirsiniz.

Adım 3: Evde yoğurtla servis yapın.


Yoğurt, evde bir içecek olarak soğutulur veya sosların, hamur işlerinin, jölelerin, puf tatlılarının, güveçlerin temeli olarak birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca bu ekşi süt ürününde et, kümes hayvanları marine edilir, haşlanmış koyun eti, kuzu eti, dana eti, domuz eti, dana eti, tavuk veya ördek ve mevsim salataları. Bu içecek çok sağlıklı, yaz aylarında susuzluğu giderir ve kışın bağışıklık sistemini güçlendirir. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- İçeceğin bir sonraki bölümünü mayalamak için önceden hazırlanmış yoğurt kullanabilirsiniz;

- bazen süt ve hamur mayası karışımı (kefir, ekşi krema) bütün gece sıcaklıkta ısrar eder;

- Yoğurt buzdolabında en fazla 5-7 gün bekletilir, bundan sonra içeceğin bir sonraki bölümünün hazırlanması gerekir.