Kütükler

Kış için Solyanka salatası


Kış için hodgepodge salatası hazırlanması için malzemeler

3 litrelik kutular için:

  1. Beyaz lahana 1 kilogram
  2. Domates 1 kilogram
  3. Soğan 500 gram
  4. Havuç 500 gram
  5. Tatlı biber 500 gram
  6. Defne yaprağı 3 adet
  7. Karabiber 6 adet
  8. 6 adet karanfil
  9. Tuz 2 yemek kaşığı
  10. Toz şeker 1/2 su bardağı
  11. Rafine ayçiçek yağı 1 su bardağı
  12. Yemeklik sirke 9% 2 yemek kaşığı
  13. Damıtılmış saf su 1 su bardağı
  • Ana Malzemeler: Lahana, Soğan, Havuç, Biber, Şeker
  • 3 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Litre cam kavanoz - 3 adet, Metal vidalı kapak (elastik bant ile mümkün) - 3 adet, Mutfak bıçağı, Kesme tahtası, Kalın alt ve kapaklı derin yapışmaz tava (5 litre kapasite), Ahşap mutfak kaşığı, Cam (kapasite 250 mililitre), Yemek kaşığı, Soba, Kağıt mutfak havluları, Mutfak havlusu - 2 adet, Geniş boyunlu sulama olabilir, Pota, Yün battaniye, Salata kasesi

Kış için hodgepodge salatası yemek:

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.


İlk olarak, üst zarar görmüş yaprakları beyaz lahanadan çıkarın. Daha sonra keskin bir mutfak bıçağı kullanarak, soğanları ve havuçları cildinizden soyun ve tatlı biberin saplarını kesin ve tohumlardan alın. Sonra bu sebzeleri soğuk akar su altında domateslerle birlikte yıkar ve fazla nemi önlemek için kağıt mutfak havlularıyla kuruturuz. Ondan sonra, sırayla bir kesme tahtasına koyun ve büyük veya orta bir rende havuç doğrayın. Lahanayı 5-6 milimetre kalınlığa kadar çöreklerle parçaladık.

Soğanlar ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.

Domates - küçük küpler veya çeyrek içinde.

Tatlı biber - küçük küplerde veya lahana ile aynı şekilde. Tüm dilimleri kalın bir dipli temiz yapışmaz bir tavada yayarız ve homojen bir kıvama gelinceye kadar tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Daha sonra iş parçasını hazırlamak için gerekli olan kalan malzemeleri mutfak masasına koyarız ve bir sonraki adıma geçer.

2. Adım: kışlık salata salatasını kışa hazırlayın.


Bütün doğranmış sebzeleri içeren yemekleri güçlü bir ateşe gönderiyoruz. Hemen doğru miktarda saf su, rafine ayçiçek yağı dökün, tuz, toz şeker, karanfil ve karabiber ekleyin.
Elde edilen karışım köpürmeye başlar başlamaz, yani kaynar, ısıyı düşük bir seviyeye düşürün, tavayı bir kapakla örtün, böylece çatlak olmaz ve 1.5-2 saatara sıra karıştırarak. Zaman değişebilir Sonunda ne kadar yumuşak sebze almak istediğinize bağlı olarak.

Adım 3: koruma için envanteri hazırlayın.


Sebzeler haşlanırken, muhafaza için gereken envanterin kalanını hazırlıyoruz. Bankalar çatlaklar ve çentikler için kontrol edilir ve pas için metal kapaklar kullanılır. Daha sonra, bir mutfak fırçası, kabartma tozu veya deterjanları en az yüzde kimyasal madde içeren ılık suyla iyice yıkayıp herhangi bir uygun şekilde sterilize ederiz: mikrodalga, fırın veya ocakta. Küçük tabakları kaynar su ile işliyor ve her şeyi berrak bir masanın üzerine koyuyoruz.

4. Adım: kışlık salata salatasını kışa saklayın.


Bir süre sonra, sebzeler istenen kıvamda olduğunda, bir defne yaprağı ve% 9 sofra sirkesi ile baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte pişirin 5 dakika.
Sonra sırayla her sterilize edilmiş litrelik kavanozun üzerine geniş boyunlu bir sulama kabı yerleştiriyoruz. Bir kepçe kullanarak, içine hazır hodgepodge koyun, kabı ılık ve tercihen sıcak metal kapaklarla kapatın ve vidalıyken mutfak havlusu, elastik bantlarla sıradan ise koruyucu bir anahtarla kapatın.
Bundan sonra korumayı baş aşağı çevirip sızıntıları kontrol ediyoruz, havanın dışarı çıkmaması gerekiyor! Kabarcıklar varsa, iş parçasını daha sıkı bir şekilde kapatın, eğer değilse, sonra kapakları aşağı gelecek şekilde yere koyun, yün battaniyeye sarın, böylece boşluk kalmaz ve bu şekilde bırakılır 2-3 gün tamamen soğuyana kadar. Daha sonra, hodgepodge'u serin ve iyi havalandırılan bir yere göndeririz: bir kiler, bir mahzen ve tercihen bir mahzen.

Adım 5: Kış için hodgepodge salatasına servis yapın.


Hodgepodge salatası oda sıcaklığında servis edilir veya kış için soğutulur. Bu nefis salata kaselerinde, derin kaselerde veya tabaklarda porsiyonlarda servis edilir. Temel olarak, bu yemek bir garnitür veya iştah açıcı olarak kullanılır, fakat aynı zamanda börek, börek veya pizza için bir dolgu olarak da uygundur. Lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- domatesler domates suyu ile değiştirilebilir;

- Sık sık, bir dizi sebzeye yeşil fasulye, taze yeşil salatalıklar veya taze mantar eklenir;

- İstenirse, domatesler kaynar suda 30-40 saniye boyunca beyazlatılabilir, buzlu suda oda sıcaklığına kadar soğutulabilir ve daha sonra bir püre haline getirilmek üzere bir blender kullanarak doğranmış veya kıyılmış ve uygun bir zamanda tüm sebzelerle birlikte güveç şeklinde pişirilebilir.