Kütükler

Şarap ile Erik Kompostosu


Erik şarabı ile şarap yapmak için malzemeler

  1. Erik 3 kilogram
  2. Kırmızı sofra şarabı (% 12 ila 16) 750 mililitre
  3. Arıtılmış su 750 mililitre
  4. Şeker (kum) 750 gram
  5. Bir bıçağın ucunda Vanilin
  6. Tarçın 1 çubuk
  7. Karanfil 2-3 tomurcukları
  • Ana Malzemeler Erik, Kırmızı Şarağ, Şeker
  • 10-15 kişilik
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Yarım litrelik veya litrelik cam kavanoz (gerektiğinde), metal vida veya lastik kapak, mutfak fırçası, kabartma tozu, kapaklı derin tava (kapasite 4 litre) - 3 adet, fırın, ahşap mutfak kaşığı, mutfak havlusu - 2-3 adet, ince gözenekli elek, derin hazne, mutfak bıçağı, keten peçete, kapaklı büyük derin tava (kapasite 50 litre), muhafaza için mutfak maşası, yün battaniye, bardak veya sürahi.

Şarap ile komposto erik yemek:

Adım 1: envanteri hazırlayın.


Her şeyden önce, teneke kutu ve kapaklarda çatlak, çizik ve pas olup olmadığını kontrol ederiz. Ardından, koruma hazırlığı sırasında kullanılacak tüm envanteri iyice yıkayın. Bu amaç için, yumuşak bir sünger ve mutfak fırçası ve ayrıca minimum miktarda kimyasal içeren kabartma tozu veya deterjan uygundur. Sonra sıcak suyla küçük tabaklar kullanırız, kapakları kaynatırız 15-20 dakika ve talep üzerine bir tencereye koyun ve yarım litrelik veya litrelik tenekeleri uygun bir şekilde sterilize edin ve mutfak masasına koyun.

Adım 2: Şurubu hazırlayın.


Şimdi doğru miktarda şarabı ve arıtılmış suyu derin bir tencereye dökün. Orada toz şeker, vanilya, tarçın, karanfil ekliyoruz ve her şeyi güçlü bir ateşte tutuyoruz. Kaynattıktan sonra seviyesini orta seviyeye düşürün ve şurubu pişirin 5 dakikaAhşap bir mutfak kaşığı ile ara sıra karıştırarak. Daha sonra bir mutfak havlusu kullanarak ocaktan alın, açık pencerenin yakınında oda sıcaklığına soğutun ve ince bir ağ ile bir elek ile ayrı bir derin tabak içine süzün.

Adım 3: erikleri hazırlayın.


Sonra erikleri soğuk akan su altında yıkar, saplarını çıkarır, meyveleri derin bir kaseye aktarır ve biraz kurumasını bekleriz.

Bundan sonra, keskin bir mutfak bıçağı yardımı ile her meyveyi 2 yarıya bölün, tohumlarını çıkarın, erik parçalarını kavanozlara koyun, neredeyse en üste kadar doldurun, soğutulmuş şurupla doldurun ve sterilize kapaklarla kapatın.

Adım 4: Erik kompostosunu şarapla koruyun.


Sonra kocaman bir tava alıyoruz, bir mutfak havlusu ile örtüyoruz ve üzerine erikli teneke kutular koyuyoruz. Orada normal akar su dökün, böylece cam kabın boyun seviyelerine 2-3 santimetre kadar ulaşmaz ve ortaya çıkan yapıyı güçlü bir ateşe gönderir.
Bir süre sonra, bir mutfak termometresiyle sıvının sıcaklığını kontrol edin Selsiusısıtılmışsa 80'e kadardaha sonra plakayı orta bir seviyeye sabitleyin ve Bu sıcaklıkta, pastörize edilir, üstü kapalı kapaklı, yarım litrelik kavanoz - 10-12 dakika ve litre 15-17 dakika.

Daha sonra, özel mutfak maşası kullanarak, onları sırayla köpüren sudan çıkarır, keten peçeteyle siler, tezgahın üzerine koyar ve sıkıca mantar toplar. Kapaklar vidalanmışsa, yalnızca bir mutfak havlusu ile sıkın, elastik bant ile sıradanlarsa, koruma için özel bir anahtar kullanarak kapatın.
Kavanozlarda sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Hava geçmiyor mu? Mükemmel! Onları boynu aşağıya indirdik, yünlü bir battaniyeye sardık, böylece boşluk kalmayacak ve tamamen soğuyana kadar, yani 2-3 gün bu formda duruyoruz. Ondan sonra talep üzerine boş, iyi havalandırılmış, karanlık bir yere göndeririz: kiler, bodrum veya bodrum.

5. Adım: şarapla erik kompostosu servis edin.


Şarap ile erik kompostosu bir sürahi veya sürahide soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edilir. Çoğu zaman, porsiyonlar halinde meyvelerle birlikte bardaklara dökülür ve soda veya buzla seyreltilir. İçeceğin tadı, tatlı bir şarap erik kokusu ve ekşi baharatlı tat ile, hafif meyve tentürünü çok anımsatan oldukça tatlıdır. Keyfini çıkar!
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Bazen erik, keklerin yanı sıra börek, börek ve hamur işlerinin doldurulması için kullanılır;

- Baharat sayısının en iyi şekilde ayarlanması;

- Böyle bir iş parçası için, ince bir tene sahip yoğun erik almanız gerekir, vahşi oyun işe yaramaz, ancak ondan sıradan bir lezzetli komposto pişirebilirsiniz;

- Yukarıdaki bileşenlerden, yaklaşık 15 litre veya 10-11 litre teneke kutu elde edilir.

Videoyu izle: Yeni Gelin 41. Bölüm - Erik Hoşafı (Temmuz 2020).