Başka

Şekerlenmiş Fıstıklı Kavrulmuş Hindistan Cevizi Pazarları


Bir daha asla fıstık şekerlemesiz dondurma servis etmeyeceksiniz.

İçindekiler

  • ½ su bardağı şekersiz rendelenmiş hindistan cevizi
  • 1 su bardağı tuzsuz, kuru kavrulmuş fıstık
  • ½ su bardağı hurma veya açık kahverengi şeker
  • 2 bardak ağır krema, bölünmüş
  • 2 pint hindistan cevizi dondurması veya şerbeti
  • 8 adet tereyağlı hindistan cevizli kurabiye (servis için)

Içerik bilgisi

  • Tereyağlı hindistan cevizi kurabiyeleri birçok Asya pazarında mevcuttur.

Tarif Hazırlama

  • Fırını 350°'ye ısıtın. Hindistan cevizini ağız kenarlı bir fırın tepsisinde bir kez altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun; soğumaya bırakın.

  • Bu arada toz şeker ve 2 yemek kaşığı getirin. orta-yüksek ateşte büyük bir tavada kaynatın, şekeri eritmek için karıştırın. Tencereyi ara sıra çevirerek ve gerektiğinde ıslak bir fırça ile kenarları aşağı doğru fırçalayarak, karışım koyu kehribar rengine dönene kadar pişirin, 10-12 dakika. Fıstık ile karıştırın; parşömen kaplı bir fırın tepsisine kazıyın. soğumaya bırakın; kesmek.

  • Orta boy bir tencerede hurma şekerini ve ½ fincan kremayı orta ateşte ısıtın, şekeri eritmek için karıştırın. Orta boy bir kaseye aktarın; soğuyana kadar soğutun. Kalan 1½ fincan kremayı ekleyin ve yumuşak zirvelere çırpın. Dondurmayı kaselere paylaştırın ve üzerine krem ​​şanti, fıstık ve hindistan cevizi serpin. Çerezlerle servis yapın.

Uncle Boons, NYC'nin tarifi,

Besin içeriği

Kalori (kcal) 660 Yağ (g) 48 Doymuş Yağ (g) 26 Kolesterol (mg) 170 Karbonhidrat (g) 54 Diyet Lifi (g) 2 Toplam Şeker (g) 48 Protein (g) 10 Sodyum (mg) 170Yorumlar Bölümü

Hindistan cevizli sable kurabiye

KÖK BİRA, masanın yanına dökülen, bir sommelier tarafından oluşturulan bir "milkshake programı", gelee, beze ve tereyağlı sable kurabiyelerle kaplanmış muhteşem sundae'ler. Soda çeşmesi tatlılarının yepyeni bir dünyası.

Pizzeria Mozza'da karamelli kopetta yediyseniz - kremalı koyu karamelli gelato, gevrek bir İtalyan pizzası (waffle kurabiyesi), yapışkan karamel sosu ve yapışkan pürüzsüz hatmi sosu ile bir avuç dolusu tuzlu, kızarmış İspanyol yerfıstığı ile kaplanmıştır. -- o zaman bir sundae'nin sıcak şekerleme, krem ​​şanti ve üzerinde vişne bulunan bir dondurmadan çok daha fazlası olabileceğini bilirsiniz.

Son zamanlarda (belki de yaza veda nostaljisi), soda çeşmesi standartları - dondurmalar, sallar, şamandıralar, dondurmalı sandviçler - dondurma kafalı pasta şeflerinin hayal gücünü ateşledi.

Little Door'un yeni pasta şefi Danielle Keene, Los Angeles restoranının bitişiğindeki Little Next Door şarküteri kafesinde kepçeyle servis yapmak için dondurmalar ve restorandaki yeni tatlıları için hazırlıyor.

Kamkat büyüklüğünde badem finansörleriyle (kahverengi tereyağı, portakal kabuğu rendesi ve portakal çiçeği suyuyla yapılmış) başlayarak, ardından kavrulmuş Adriyatik incirleri, yabanmersini kompostosu ve bir kepçe ballı lavanta dondurması ekleyerek bir parfe bardağında katmanlı bir dondurma yapar. Daha sonra katmanlar tekrarlanır, iki top dondurma ve şekerlenmiş portakal kabuğu rendesi ile doldurulur. Çok sevilen dondurma özelliklerinin doruk ifadesidir - finansörlerin pastayı andıran dokusu, dondurmanın kremsiliğiyle, yumuşak kavrulmuş ve şuruplu meyvelerle bir araya gelen dokular ve sıcaklıklar ile buluşur.

Hermosa Beach'te kısa süre önce açılan [email protected]'de, yönetici pasta şefi Renee Ward, hindistancevizi kupası dediği şovu durduran bir tatlı olan katmanlı bir dondurma versiyonunu yapıyor. Ward, vanilyalı parfümlü tart kalamansi limonlu gelee ile başlar, ardından parfe benzeri bir başlangıç ​​için ev yapımı ahududu marmelatı ve taze ahududu tabakasıyla başlar. Bir hindistancevizi samur, küçük bir kepçe kremalı hindistancevizi kireç şerbeti için gevrek bir platform oluşturur. Son, gösterişli bir dokunuş için gözyaşı damlası şeklinde hindistancevizi beze.

“Misafirleri izlemeyi severim. . . Kaşığı alın ve dibe dalın, böylece tüm dokuları ve tüm farklı tatları elde etsinler ve mükemmel ısırığı alsınlar, ”diyor Ward.

Hers, şarap garsonu Caitlin Stansbury'nin Vignalta'dan bir Moscato Bianco ile servis ettiği zarif bir akşam yemeği finalidir. Stansbury, "Hindistan cevizinin zenginliği ve o tatlıya kattığı tropik tatlar, Muscat'ın baş döndürücü gardenya kokusu ve yaseminiyle çok iyi eşleşiyor" diyor.

Dondurmalar, şuruplar, soslar, kuruyemişler ve gazlı içeceklerden oluşan bir cephanelikten yararlanabilecek herhangi bir geleneksel soda pisliği gibi, Ward da çeşitli tariflerden yapılmış bileşenler kullanır. Her biri kendi başına durabilir veya yüksek bina tarzında birleştirilebilir. Kiraz gerekli değil.

Onun kupası, eski zamanların soda çeşmesi favorileriyle olduğu gibi, mevcut Fransız ileri tatlılarıyla da ortak noktaya sahiptir. Ward daha önce Las Vegas'taki şef Alain Ducasse's Mix'te çalıştı ve burada yemek sonrası tatlıların sıkça ikram edildiği bir yerdi.

Coupe - Şampanya için olduğu gibi saplı cam kase - "gerçekten havalı ama yine de klasik görünüyor" diyor Ward.

Manhattan'da bu yılın başlarında açılan şef Daniel Boulud'un Bar Boulud'unun menüsünde fantastik bir "coupes glacees" bölümü (kabaca "dondurma kaseleri" olarak tercüme edilir), ciddi bir yetersizlik var. Pasta şefi Ghaya Oliveira, kayısı, antep fıstığı ve limon spekülosu (kurabiye) ile çilekli kek ve çikolatalı vanilyalı dondurma ile fındıklı feuilletine (ezilmiş gofret) ve çikolata köpüğü ile kayısı şerbeti katlar.

Pazar günlerinin hippifikasyonu tamamen şeflerle ilgili değil. Koreatown'daki yeni tatlıhane Haus'taki kalabalık herhangi bir göstergeyse, ustalıkla sunulan dondurma ve muz Foster veya kiraz jübilesi gibi daha fazla tatlı ve yeşil çay veya badem gibi tatlarda kalın shake ile buluşmak şıktır. Burada, büyük çantaları ve minyatür köpekleri olan kızlar ve yeni arabalarıyla veranda tarafındaki vale istasyonuna yanaşan adamlar arasında, bingsu (Kore dondurması) içi traşlanmış buz, meyve, tatlı kırmızı fasulye ve pirinç keki. Masada, sunucu her şeyin üzerine şekerli yoğunlaştırılmış süt döküyor.

Silver Lake'deki LA Mill'de, LA Mill için tatlıları yaratan Providence pasta şefi Adrian Vasquez, Seul gezisinden sonra menüye kendi bingsu versiyonunu koydu - tatlı kırmızı fasulyeli siyah susam granita, kendi mochi ( tatlı dövülmüş pirinç) kek ve mikro otlar.

Buna kopetta deyin, bingsu deyin, vacherin deyin - ne dersen de, sundae yapımından bahsediyorsun. Vacherin glace, şef Alain Giraud'un Santa Monica'daki Brasserie Anisette'deki imza tatlısıdır - lavanta dondurması (Lavande'deki günlerinden beri onu takip eder), taze çilekler, ahududu püresi, Chantilly kreması ve beze.

bezeler! Ayrıca şef Laurent Tourondel'in menüye portakallı ahududulu dondurma koyduğu Sunset Bulvarı'ndaki BLT Steak'te olduğu gibi tercih edilen dondurma eklentisi. Tourondel, dondurma hakkında “Aslında bir buzlu şeker” diyor. Belki tatlar açısından - ahududu ve portakal likörü ve gevrek beze ile dönen kremalı portakal şerbeti.

“Dondurmanın çıtır dokunuşunu seviyorum” diyor. "Birkaç pazarımız var [birkaç restoranında] - her mevsim farklıdır. Sonbaharda kestane rengi bir dondurma. Mont blanc adlı Fransız klasiğine bir bakış.”

Şefler, dondurmaların yanı sıra gazlı içecekler, sallar ve dondurmalı sandviçler de deniyorlar.

LA Mill'deki yaratıcı bir Ar-Ge içecek ekibi, restoranın kök bira şamandırası için kendi "köklü kahve birasını" hazırlıyor. (Ayrıca bir Blanco y Negro kahve şamandırası var - kahve, kahve granita ve vanilyalı dondurma.) Sunulacak diğer soda aromaları arasında şekerlenmiş zencefil, rooibos ve narenciye-papatya bulunur. Sahibi Craig Min, "Farklı dondurmaları gazlı içeceklerle eşleştirmeye çalışacağız" diyor.

Son zamanlarda şeftali şerbeti ile misket sodası yapan Craft pasta şefi Catherine Schimenti şöyle diyor: Ayrıca vanilyalı dondurmalı bir kök birası ve masaya dökülen Louisiana'dan Abita kök birası servis ediyor.

Ve dondurmalı sandviçler? Sona pasta şefi Ramon Perez, klasiği kendi fıstıklı dondurmalı sandviçiyle yeniden yorumluyor: İki ufalanan spekulo (portakal kabuğu rendesi ve pekmezle yaptığı ince kurabiyeler) arasında, karpuz sodasıyla servis edilen Sicilya fıstıklı dondurması (bir tutam fesleğen ile). Osteria Mozza'daki dondurmalı sandviçler daha gelenekseldir, ancak içine daldırmak için bir kase çikolata sosuyla gelir.

Tourondel'in Las Vegas'taki en yeni restoranı BLT Burger'de her şey sallamalarla ilgili. Usta sommelier ve içecek direktörü Fred Dexheimer, kızarmış lokum "Stay Puft" shake dahil "milkshake programı" için Tourondel ile işbirliği yaptı. Dexheimer, "Laurent bunu ayarlıyor," diyor. "Biraz zor. Marshmallowlar kızartıldığında - marshmallow'u karıştırmak için güçlü bir karıştırıcıya ihtiyacınız var."


Hindistan cevizi beze

KÖK BİRA, masanın yanına dökülen yüzer, bir sommelier tarafından oluşturulan bir "milkshake programı", gelee, beze ve tereyağlı sable kurabiyelerle kaplı muhteşem pazarlar. Soda çeşmesi tatlılarının yepyeni bir dünyası.

Pizzeria Mozza'da karamelli kopetta yediyseniz - kremalı koyu karamelli gelato, gevrek bir İtalyan pizzası (waffle kurabiyesi), yapışkan karamel sosu ve yapışkan pürüzsüz hatmi sosuyla kaplanmış, bir avuç dolusu tuzlu, kızarmış İspanyol fıstıkla doldurulmuş. -- o zaman bir sundae'nin sıcak şekerleme, krem ​​şanti ve üzerinde vişne bulunan bir dondurmadan çok daha fazlası olabileceğini bilirsiniz.

Son zamanlarda (belki de yaza veda nostaljisi), soda çeşmesi standartları - dondurmalar, sallar, şamandıralar, dondurmalı sandviçler - dondurma kafalı pasta şeflerinin hayal gücünü ateşledi.

Little Door'un yeni pasta şefi Danielle Keene, Los Angeles restoranının bitişiğindeki Little Next Door şarküteri kafesinde kepçeyle servis yapmak için dondurmalar ve restorandaki yeni tatlıları için hazırlıyor.

Kamkat büyüklüğünde badem finansörleriyle (kahverengi tereyağı, portakal kabuğu rendesi ve portakal çiçeği suyuyla yapılmış) başlayarak, ardından kavrulmuş Adriyatik incirleri, yabanmersini kompostosu ve bir kepçe ballı lavanta dondurması ekleyerek bir parfe bardağında katmanlı bir dondurma yapar. Daha sonra katmanlar tekrarlanır, iki top dondurma ve şekerlenmiş portakal kabuğu rendesi ile doldurulur. Çok sevilen dondurma özelliklerinin doruk ifadesidir - finansörlerin pastayı andıran dokusu, dondurmanın kremsiliğiyle buluşur ve dokuların ve sıcaklıkların karışımında yumuşak kavrulmuş ve şuruplu meyvelerle buluşur.

Hermosa Beach'te kısa süre önce açılan [email protected]'de, yönetici pasta şefi Renee Ward, hindistancevizi kupası dediği şovu durduran bir tatlı olan katmanlı bir dondurma versiyonunu yapıyor. Ward, vanilyalı parfümlü tart kalamansi limonlu gelee ile başlar, ardından parfe benzeri bir başlangıç ​​için ev yapımı ahududu marmelatı ve taze ahududu tabakasıyla başlar. Bir hindistancevizi samur, küçük bir kepçe kremalı hindistancevizi ıhlamur şerbeti için gevrek bir platform oluşturur. Son, gösterişli bir dokunuş için gözyaşı damlası şeklinde hindistancevizi beze.

“Misafirleri izlemeyi severim. . . Kaşığı alın ve dibe dalın, böylece tüm dokuları ve tüm farklı tatları elde etsinler ve mükemmel ısırığı alsınlar, ”diyor Ward.

Hers, şarap garsonu Caitlin Stansbury'nin Vignalta'dan bir Moscato Bianco ile servis ettiği zarif bir akşam yemeği finalidir. Stansbury, "Hindistan cevizinin zenginliği ve o tatlıya kattığı tropik tatlar, Muscat'ın baş döndürücü gardenya kokusu ve yaseminiyle çok iyi eşleşiyor" diyor.

Dondurmalar, şuruplar, soslar, kuruyemişler ve gazlı içeceklerden oluşan bir cephanelikten yararlanabilecek herhangi bir geleneksel soda pisliği gibi, Ward da çeşitli tariflerden yapılmış bileşenler kullanır. Her biri kendi başına durabilir veya yüksek bina tarzında birleştirilebilir. Kiraz gerekli değil.

Onun kupası, eski zamanların soda çeşmesi favorileriyle olduğu gibi, mevcut Fransız ileri tatlılarıyla da ortak noktaya sahiptir. Ward daha önce Las Vegas'taki şef Alain Ducasse's Mix'te çalıştı ve burada yemek sonrası tatlıların sıkça ikram edildiği bir yerdi.

Coupe - Şampanya için olduğu gibi saplı cam kase - "gerçekten havalı ama yine de klasik görünüyor" diyor Ward.

Bu yılın başlarında Manhattan'da açılan şef Daniel Boulud'un Bar Boulud'unun menüsünde fantastik bir "coupes glacees" bölümü (kabaca "dondurma kaseleri" olarak tercüme edilir), ciddi bir yetersizlik var. Pasta şefi Ghaya Oliveira, kayısı, antep fıstığı ve limonlu spekulos (kurabiyeler) ile çilekli kek ve çikolatalı vanilyalı dondurma ile fındıklı feuilletine (ezilmiş gofret) ve çikolata köpüğü ile kayısı şerbeti katlar.

Pazar günlerinin hippifikasyonu tamamen şeflerle ilgili değil. Koreatown'daki yeni tatlıcı Haus'taki kalabalık herhangi bir göstergeyse, ustaca sunulan dondurma ve muz Foster veya kiraz jübilesi gibi daha fazla tatlı ve yeşil çay veya badem gibi aromalarda kalın shake ile buluşmak şıktır. Burada, büyük çantaları ve minyatür köpekleri olan kızlar ve yeni arabalarıyla veranda tarafındaki vale istasyonuna yanaşan adamlar arasında, bingsu (Kore dondurması) içi traşlanmış buz, meyve, tatlı kırmızı fasulye ve pirinç keki. Masada, sunucu her şeyin üzerine şekerli yoğunlaştırılmış süt döküyor.

Silver Lake'deki LA Mill'de, LA Mill için tatlıları yaratan Providence pasta şefi Adrian Vasquez, Seul gezisinden sonra menüye kendi bingsu versiyonunu koydu - tatlı kırmızı fasulyeli siyah susam granita, kendi mochi ( tatlı dövülmüş pirinç) kek ve mikro otlar.

Buna kopetta deyin, bingsu deyin, vacherin deyin - ne dersen de, sundae yapımından bahsediyorsun. Vacherin glace, Santa Monica'daki Brasserie Anisette'de şef Alain Giraud'un özel tatlısıdır - lavanta dondurması (onu Lavande'deki günlerinden beri takip etmiştir), taze çilek, ahududu püresi, Chantilly kreması ve beze.

bezeler! Ayrıca şef Laurent Tourondel'in menüye portakallı ahududulu dondurma koyduğu Sunset Bulvarı'ndaki BLT Steak'te olduğu gibi tercih edilen dondurma eklentisi. Tourondel, dondurma hakkında “Aslında bir buzlu şeker” diyor. Belki tatlar açısından - ahududu ve portakal likörü ve gevrek beze ile dönen kremalı portakal şerbeti.

“Dondurmanın çıtır dokunuşunu seviyorum” diyor. "Birkaç pazarımız var [birkaç restoranında] - her mevsim farklıdır. Sonbaharda kestane rengi bir dondurma. Mont blanc adlı Fransız klasiğine bir bakış."

Şefler, dondurmaların yanı sıra gazlı içecekler, sallar ve dondurmalı sandviçler de deniyorlar.

LA Mill'deki yaratıcı bir Ar-Ge içecek ekibi, restoranın kök bira şamandırası için kendi "köklü kahve birasını" hazırlıyor. (Ayrıca bir Blanco y Negro kahve şamandırası var - kahve, kahve granita ve vanilyalı dondurma.) Sunulacak diğer soda aromaları arasında şekerlenmiş zencefil, rooibos ve narenciye-papatya bulunur. Sahibi Craig Min, "Farklı dondurmaları gazlı içeceklerle eşleştirmeye çalışacağız" diyor.

Son zamanlarda şeftali şerbeti ile misket sodası yapan Craft pasta şefi Catherine Schimenti şöyle diyor: Ayrıca vanilyalı dondurmalı bir kök birası ve masaya dökülen Louisiana'dan Abita kök birası servis ediyor.

Ve dondurmalı sandviçler? Sona pasta şefi Ramon Perez, klasiği kendi fıstıklı dondurmalı sandviçiyle yeniden yorumluyor: İki ufalanan spekulo (portakal kabuğu ve pekmezle yaptığı ince kurabiyeler) arasında, karpuz sodasıyla servis edilen Sicilya fıstıklı dondurması (bir tutam fesleğen ile). Osteria Mozza'daki dondurmalı sandviçler daha gelenekseldir, ancak içine daldırmak için bir kase çikolata sosuyla gelir.

Tourondel'in Las Vegas'taki en yeni restoranı BLT Burger'de her şey sallamalarla ilgili. Usta sommelier ve içecek direktörü Fred Dexheimer, kızarmış lokum "Stay Puft" shake dahil "milkshake programı" için Tourondel ile işbirliği yaptı. Dexheimer, "Laurent bunu ayarlıyor," diyor. "Biraz zor. Marshmallowlar kızartıldığında - marshmallow'u karıştırmak için güçlü bir karıştırıcıya ihtiyacınız var."


50 şekerlenmiş macadamia fıstığı Tarifleri

Şekerlenmiş Zencefilli Macadamia Fındıklı Spring Roll

Şekerlenmiş Zencefilli Macadamia Fındıklı Spring Roll

Esmer Şekerli Dondurma ve Carambola Turşulu Macadamia Fındıklı Spring Roll

Esmer Şekerli Dondurma ve Carambola Turşulu Macadamia Fındıklı Spring Roll

Çikolatalı Macadamia Fındıklı Kurabiye

Çikolatalı Macadamia Fındıklı Kurabiye

Vegan Şeker-Elma Kupaları (Elmalı Dondurma)

Vegan Şeker-Elma Kupaları (Elmalı Dondurma)

Mocha Macadamia Şekeri

Mocha Macadamia Şekeri

Hindistan Cevizi Limon Macadamia Şekerleri

Hindistan Cevizi Limon Macadamia Şekerleri

Kirazlı Macadamia Yulaf Ezmeli Kurabiye

Kirazlı Macadamia Yulaf Ezmeli Kurabiye

Hindistan Cevizi Zencefilli Macadamia Dondurma

51 taze hindistan cevizi şekeri Tarifi

Jamaika Hindistan Cevizi Şekeri (Paula Deen)

Jamaika Hindistan Cevizi Şekeri (Paula Deen)

Hindistan Cevizi Kremalı Şeker

Hindistan Cevizi Kremalı Şeker

Hindistan Cevizi Karidesli Çıtır Arpacık, Fesleğen ve Susam Serpintisi

Hindistan Cevizi Karidesli Çıtır Arpacık, Fesleğen ve Susam Serpintisi

Hindistan Cevizi Zencefilli Macadamia Dondurma

Hindistan Cevizi Zencefilli Macadamia Dondurma

Hindistan Cevizi Köri Karamelli Mısır

Hindistan Cevizi Köri Karamelli Mısır

Hindistan Cevizi Limon Macadamia Şekerleri

Hindistan Cevizi Limon Macadamia Şekerleri

Hindistan Cevizi Kremalı Trifle (Danny Boome)

Hindistan Cevizi Kremalı Trifle (Danny Boome)

Şekerlenmiş Zencefilli Tatlı Hindistan Cevizi Pirinç (Robin Miller)

Şekerlenmiş Zencefilli Tatlı Hindistan Cevizi Pirinç (Robin Miller)

Ev Yapımı Karamel Soslu Kendi Dondurmalı Sundae

Ev Yapımı Karamel Soslu Kendi Dondurmalı Sundae

Üçüncü Gün Kurabiyeleri/Şeker Maratonu

İçindekiler

Şekerlenmiş fıstıklar için

  • 2 su bardağı tuzsuz fıstık
  • 2 yemek kaşığı. iyi çalkalanmış konserve hindistan cevizi sütü
  • 2 yemek kaşığı. paketlenmiş koyu kahverengi şeker
  • 1 yemek kaşığı. doğranmış taze kafir limon yaprağı (yaklaşık 10 yaprak)
  • 1/2 çay kaşığı. koşer tuzu
  • 1/4 çay kaşığı. reshampatti şili tozu veya acı biber (isteğe bağlı)

Karamelli mısır için

  • zeytin yağı spreyi
  • 1-1 / 2 su bardağı rendelenmiş şekersiz hindistan cevizi
  • 3 yemek kaşığı. kanola yağı
  • 3/4 su bardağı patlamış mısır taneleri
  • 1 su bardağı (2 çubuk) tuzsuz tereyağı
  • 2 su bardağı paketlenmiş koyu kahverengi şeker
  • 1/2 bardak hafif mısır şurubu
  • 1-1 / 2 çay kaşığı. koşer tuzu
  • 1/2 çay kaşığı. karbonat
  • 3 yemek kaşığı. doğranmış taze köri yaprağı (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı. kimyon tohumları
  • 1 çay kaşığı. siyah hardal tohumu
  • 1 çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal
  • 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş topuz veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber
  • 1/4 çay kaşığı. acı biber (isteğe bağlı)
  • 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın

Annemin Tarif Defteri (c. 1920'ler)

Noel için Ev Yapımı Çikolatalı Yer Mantarı Yapımı Kolay
(Kaynak: ©AnikonaAnn/Depositphotos.com)

Tatil Çikolatalı Trüf

3 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
1 (14 ons) şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
1 yemek kaşığı vanilya özü
Kaplamalar (isteğe bağlı)

Ağır bir tencerede, düşük ısıda, yoğunlaştırılmış sütle çikolata parçalarını eritin. Ateşten alın ve vanilyada karıştırın. 2-3 saat veya sertleşene kadar soğutun.

Soğutulmuş karışımı 1 inçlik toplar halinde şekillendirin ve ardından önerilen kaplamalardan herhangi birinde yuvarlayın. 1 saat veya sertleşene kadar soğutun. Oda sıcaklığında sıkıca kapalı olarak saklayın.

Önerilen Kaplamalar: İnce kıyılmış fındık, kızarmış rendelenmiş hindistan cevizi, ince öğütülmüş Espresso (kahve sevenler için mükemmel), çikolata parçacıkları, renkli sprinkles, şekersiz kakao tozu, tarçın şekeri, şekerleme şekeri veya renkli şekerler.

Önerilen Servis: Tatil Yer Mantarlarını altın/gümüş folyo şeker ambalajlarına yerleştirin ve özel bir ikram olarak yemek sonrası kahve ile servis yapmak üzere bir tepsiye yerleştirin.

Bu ev yapımı Noel şekeri tarifi, yaklaşık altı düzine Holiday Chocolate Truffles verir.

Amaretto Truffles: Vanilyayı atlayın. 3 yemek kaşığı amaretto veya diğer badem aromalı likörü ve 1/2 çay kaşığı badem özü ekleyin. İnce kıyılmış kızarmış bademleri yuvarlayın.

Portakallı Yer Mantarı: Vanilyayı atlayın. 3 yemek kaşığı portakal aromalı likörü ekleyin. İnce rendelenmiş portakal kabuğu ile karıştırılmış doğranmış kızarmış bademleri yuvarlayın.

Rum Yer Mantarı: Vanilyayı atlayın. 1/4 bardak koyu rom ekleyin. Dövülmüş hindistan cevizine bulayın.

Bourbon Truffles: Vanilyayı atlayın. 3 yemek kaşığı burbon ekleyin. İnce kıyılmış fındıkları yuvarlayın.

Krem Peynirli Trüf

1 (8 ons) paket krem ​​peynir, 3 su bardağı elenmiş şekerleme şekeri, 3 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları, 1-1 / 2 çay kaşığı vanilya özü.

Büyük bir kapta yumuşatılmış krem ​​peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın. İyice karışana kadar yavaş yavaş şekerleme şekerinde çırpın. Eritilmiş çikolata ve vanilyayı hiçbir iz kalmayana kadar karıştırın. Yaklaşık 1 saat soğutun. 1 inçlik toplar haline getirin.

Yer mantarlarını ince kıyılmış fındık, kakao tozu, hindistancevizi, şekerleme şekeri, şeker serpintileri vb. içinde yuvarlayın.

Yer mantarlarını likör veya diğer aromalarla tatlandırmak için vanilyayı atlayın. Trüf karışımını üçe bölün ve her karışıma 1 yemek kaşığı likörü (badem, kahve veya portakal) ekleyin ve iyice karıştırın.

Tatil Fransız Tatlıları

Noel için Tatil Fransız Tatlıları Yapın
(Kaynak: Don Bell)

Noel şekerlerini evde yapmanın eski neşesi hiç bir zaman cazibesini kaybetmedi. İşte şimdi farklı bir şeye sahip olmaktan zevk alan ailelerin tercih ettiği ev yapımı bir Noel şekeri tarifi (yukarıda gösterilmiştir):

4 seviye yemek kaşığı Knox® Köpüklü Jelatin, 1-1 / 2 su bardağı kaynar su, 4 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı soğuk su. Jelatini beş dakika soğuk suda bekletin. Kaynayan suyu ekleyin. Eriyince şekeri ekleyin ve on beş dakika yavaş yavaş kaynatın.

İki eşit parçaya bölün. Biraz soğuyunca bir parçaya bir çay kaşığı tarçın özü ekleyin. Diğer kısmına ise yarım çay kaşığı karanfil özü ekleyin.

Soğuk suya batırılmış sığ teneke kutulara dökün. Bir gece bekletin, kareler halinde kesin, ince toz veya pudra şekeri içinde yuvarlayın, kristalleşmeye bırakın.

İstenen herhangi bir renklendirme eklenebilir ve bu ev yapımı Noel şekeri tarifiyle birlikte tercih edilen herhangi bir tatlandırıcı özü kullanılabilir.

Limon, portakal, nane, kış yeşili vb. gibi farklı tatlar ve farklı renkler kullanarak ve doğranmış fındık, hurma veya incir ekleyerek çeşitlendirin. Lezzetli.

Tatil Bonbonları

1 su bardağı yumuşatılmış tereyağı
2 pound oturtulmuş şekerlemelerin şekeri
1 (14 ons) şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
3 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
1 çay kaşığı vanilya özü
1 (12 ons) paket yarı tatlı çikolata parçaları
2 yemek kaşığı kısaltma

(Not: Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kullanın, buharlaştırılmış süt değil.)

Büyük bir kapta tereyağı, pudra şekeri, yoğunlaştırılmış süt, hindistancevizi, kıyılmış ceviz ve vanilyayı birleştirin. İyice karıştırın. 2 saat boyunca veya karışım toplar halinde yuvarlanacak kadar kalınlaşana kadar buzdolabında örtün ve soğutun.

Karışımı 1 inçlik toplar halinde yuvarlayın ve çerez kağıtlarına birbirine yakın, ancak dokunmadan yerleştirin. Katılaşana kadar dondurun.

Bonbonlar donarken, bir çerez kağıdını veya düz bir yüzeyi mumlu kağıtla kaplayın.

Kaynayan su üzerinde bir çift kazanın tepesinde çikolata parçaları ve katı yağı birleştirin. Eriyene kadar karıştırın. Daha sonra bir kürdan veya çatal kullanarak her bir bonbonu eritilmiş çikolataya batırın.

Çikolata kaplı bonbonları kuruması için yağlı kağıt üzerine koyun. Çikolata sertleştiğinde, bonbonları dondurucuda plastik torba içinde saklayın.

Bu ev yapımı Noel şekeri tarifi, yaptığınız boyuta bağlı olarak yaklaşık 12 düzine bonbon yapar.

Noel Şekeri Barları

İki su bardağı şeker (toz), 1 yemek kaşığı sirke, 1 su bardağı ılık su, 1 parça ceviz büyüklüğünde tereyağı. Eşit şekilde kaynatın, karıştırmayın.

Şurup gevrek olduğunda (soğuk suya bir damla konulduğunda), aşağıdaki şekilde düzenlenmiş bir tavaya dökün:

Tavayı sert, yağlanmış karton şeritlerle bölümlere ayırın. Bir bölüme kalın bir tabaka fıstık, başka bir hindistancevizi içine, başka bir şişirilmiş buğdaya ve bir başka bölüme çekirdeksiz kuru üzüm, badem ve şekerlenmiş kiraz karışımı koyun.

Ardından, her birini 3/4 inç derinliğe kadar kaplayacak şekilde şekerlemeyi dökün. Soğuyunca kartonu çıkarın.

Herhangi bir favori şekerleme tarifi, yukarıdaki tarifin yerine kullanılabilir. -P. panik

Hindistan cevizi şekerlemesi

İki su bardağı şeker, 2/3 su bardağı süt, bir tencereye konur ve orta ateşte biraz soğuk suya bırakılarak yumuşak bir top elde edilinceye kadar pişirilir.

Ateşten alın, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin, soğutun ve 1 çay kaşığı vanilya, 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi ve 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz ekleyin.

Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar hep birlikte çırpın, ardından tereyağlı teneke üzerine 1/2 inç kalınlıkta yayın. —Meyveler ve Şekerler

Tatil Bonbonları

1 su bardağı yumuşatılmış tereyağı
2 pound oturtulmuş şekerlemelerin şekeri
1 (14 ons) şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
3 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
1 çay kaşığı vanilya özü
1 (12 ons) paket yarı tatlı çikolata parçaları
2 yemek kaşığı kısaltma

(Not: Bu ev yapımı Noel şekeri tarifini yaparken buharlaştırılmış süt yerine şekerli yoğunlaştırılmış süt kullanın.)

Büyük bir kapta tereyağı, pudra şekeri, yoğunlaştırılmış süt, hindistancevizi, kıyılmış ceviz ve vanilyayı birleştirin. İyice karıştırın. 2 saat boyunca veya karışım toplar halinde yuvarlanacak kadar kalınlaşana kadar buzdolabında örtün ve soğutun.

Karışımı 1 inçlik toplar halinde yuvarlayın ve çerez kağıtlarına birbirine yakın, ancak dokunmadan yerleştirin. Katılaşana kadar dondurun.

Bonbonlar donarken, bir çerez kağıdını veya düz bir yüzeyi mumlu kağıtla kaplayın.

Kaynayan su üzerinde bir çift kazanın tepesinde çikolata parçaları ve katı yağı birleştirin. Eriyene kadar karıştırın. Daha sonra bir kürdan veya çatal kullanarak her bir bonbonu eritilmiş çikolataya batırın.

Çikolata kaplı bonbonları yağlı kağıt üzerine koyun ve kurumasını bekleyin. Çikolata sertleştiğinde, bonbonları dondurucuda plastik torba içinde saklayın. Boyutlarına bağlı olarak yaklaşık 12 düzine bonbon yapar.

Krem Peynir Nane

1 3 onsluk paket krem ​​peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı pudra şekeri
2 damla nane yağı (veya badem)
Gıda boyası (isteğe bağlı)

Yumuşatılmış krem ​​peynir, tereyağı ve şekerleme şekerini büyük bir kapta birleştirin. Tatlandırmak için nane yağında karıştırın. Beyaz bırakın veya renk katın.

Karışımı küçük toplar halinde yuvarlayın ve yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Şekerleme şekerine batırılmış bir çatal kullanarak düzleştirin ve 2 saat kurumaya bırakın. Servis yapmadan önce soğutun.

Ev Yapımı Noel Şekeri Tarifi

Lee'nin Paha biçilmez Tarifleri (1895)

Geleneksel Fransız Kremleri

Ev Yapımı Fransız Kremalı Şekerin Tadını Çıkarın
(Kaynak: Don Bell)

Bu ev yapımı Noel şekeri tarifi için 2 su bardağı toz şeker alın, üzerine ocakta ayarlanmış 1/2 su bardağı sütü ekleyin ve yavaş yavaş kaynatın ve 5 dakika kaynatın.

Ateşten alın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun, krema kıvamına gelene kadar hızlıca karıştırın, elinizle toplar yapın ve bazı kremaların üzerine fındık (isteğe bağlı) koyun veya kat kat incir veya hurma yerleştirilebilir. arasında kareler halinde kesin.

Topları eritilmiş çikolataya batırıp tereyağlı beyaz kağıt üzerinde soğuyuncaya kadar bu karışımdan ince çikolatalı kremalar yapılabilir.


4 Malzemeli Burbon Karamel Sos

Birkaç ay önce Joanna'dan şu adresten bir e-posta aldım: Jo Kupası ona katılmak isteyip istemediğimi soruyorum “Şimdiye kadarki en iyi __” serisi. Bu lezzetli seri humus, çikolatalı dondurma ve browni gibi klasik yemeklerin en iyi tarifini sunmayı amaçlıyor. Bir düzine kadar kategori seçeneği göz önüne alındığında, gözlerim hemen Şimdiye Kadarki En İyi Pazar al, çünkü dondurma benim tüm zamanların en sevdiğim yemeği. John'a sor, ben iki kepçe için can atmadan üç gün önce nadiren geçtiğine yemin edebilir. (Şanslıyım ki, her zaman teslim eder.)

Son teslim tarihime haftalar olmasına rağmen beyin fırtınası yapmaya başladım ve mükemmel tarifi hayal ettim: Ortabatı'daki yerel bir mandıradan birer top çikolata ve vanilyalı dondurma, dilimlenmiş muz, çikolata şurubu, ev yapımı karamel sosu, taze çırpılmış krema ve ezilmiş tuzlu fıstık . Bu kombinasyon, diye düşündüm, tuzlu ve tatlıya çarptı ve tamamen tatmin ediciydi. Size arkadaşlarıma söylemek için geldim, öyleydi.

Eşsiz, ev yapımı ve tabii ki basit bir yönü eklemek isteyip karamel yapmaya karar verdim. Karameli hiç sıfırdan yapmadıysanız, inanılmaz derecede kolay. Bu tarif (paylaşılan Jo Kupası hem de) sadece dört malzeme ve 15 dakikanızı gerektirir ve sonuç, pazar günleri, kurabiyeler, kekler, turtalar için mükemmel olan günahkâr derecede lezzetli ve çökmekte olan bir burbon karamel sosudur. cips ve aradaki her şey. Aşağıdaki tarifi bulun ve Cumartesi günü başka bir harika tatlı ortamında bu kışkırtıcı derecede basit tarifi kullanarak başka bir tarif için tekrar kontrol edin. Bize güvenin – kaçırmak istemezsiniz.


Biz ve ortaklarımız, IP adresleri, çerezlerle ilişkili takma adlı tanımlayıcılar ve bazı durumlarda mobil reklam kimlikleri dahil olmak üzere kişisel bilgileri işlemek için teknolojiler kullanırız. Bu bilgiler, içeriği ilgi alanlarınıza göre kişiselleştirmek, pazarlama kampanyaları yürütmek ve optimize etmek, reklamların ve içeriğin performansını ölçmek ve reklamlar ve içerikle etkileşime giren kitleler hakkında öngörüler elde etmek için işlenir. Bu veriler, sitemizi nasıl yönettiğimizin, personelimizi desteklemek için gelir elde ettiğimizin ve hedef kitlemiz için alakalı içerik oluşturduğumuzun ayrılmaz bir parçasıdır. Veri toplama ve kullanma uygulamalarımız hakkında daha fazla bilgiyi Gizlilik Politikamızda bulabilirsiniz.

Kişisel bilgilerinizin üçüncü şahıslarla paylaşılmamasını talep etmek isterseniz, lütfen aşağıdaki devre dışı bırakma düğmesine tıklayın. Çıkma talebiniz işlendikten sonra, sitemizi işletmek için bilgilerinizi toplamaya devam edebileceğimizi lütfen unutmayın.


KURU BUZ!

  • Daima yetişkin gözetiminde kuru buz kullanın. Çocukların kuru buzla uğraşmasına veya karıştırmasına izin VERMEYİN.
  • DAİMA kuru buzu tutarken eldiven veya maşa kullanın. O kadar soğuk ki, çıplak deride ciddi yanıklara neden olur.
  • 5 pound, yiyecekleri 12 saat, 10 pound 24 saat, vb.
  • Kuru buzu doğrudan yiyeceklere koymayın. Yiyecekleri dondurucu kağıdına sarılı tutun.
  • Kuru buz yemeyin.
  • Açık hava gibi iyi havalandırılan bir alanda kuru buz kullanın. Gaz olarak açığa çıkan karbondioksit, kapalı alanlarda tehlikeli olabilir.
  • Şişelenmiş veya konserve gazlı içecekleri kuru buza koymayın. Patlayacaklar.
  • Kuru buzu hava geçirmez bir kapta saklamayın. Buz sandıkları iyidir.
  • Normal dondurucunuzda kuru buz tutmayın, termostatı kapatacaktır.
  • Kuru buz genellikle bloklar veya küçük külçeler halinde bulunur ve pound başına yaklaşık 1 ABD doları tutarındadır.
  • Bloğu kendiniz kesmeyin, küçük parçalar istiyorsanız, bunları satın alın.

Özel Pazarlar ve Soslar

Temel şekerleme sundae
6 oz. Vanilyalı Dondurma (2 top)
2 oz. Fudge Topping (140°F'ye ısıtıldı)
1 oz. Krem Şanti
1/2 çay kaşığı Kıyılmış Ceviz
1 Maraschino Kiraz

ROCKY ROAD SUNDAE
4 pazar

Sos:
6 ons yarı tatlı çikolata, iri kıyılmış
1/2 bardak ekşi krema
1 yemek kaşığı su
Tutam tuz
1 su bardağı minyatür marshmallow
1/4 su bardağı kavrulmuş şerit badem

Pazar Günlerinin Birleştirilmesi:
1 pint çikolatalı dondurma
Krem şanti (isteğe bağlı)
1/4 fincan minyatür marshmallow
1/4 su bardağı kavrulmuş şerit badem

Sos hazırlamak için: Çikolatayı, kaynayan suya değil, üzerine yerleştirilmiş bir çift kazanın üstüne koyun ve eriyene kadar karıştırın. Ekşi krema, su ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve ısıdan çıkarın. Marshmallow ve bademleri karıştırın.

Pazar günleri hazırlamak için: 4 dondurma tabağına 2 top dondurma koyun. Sosu her tabağa dondurmanın üzerine eşit olarak paylaştırın. Kullanıyorsanız, çırpılmış krema ile doldurun. Her bir dondurmanın üzerine 1 yemek kaşığı marshmallow ve badem serpin.

POOR MAN'S SERENDIPITY'NİN 1.000 $ GOLDEN OPULENCE SUNDAE VERSİYONU
2 ila 4 servis eden 1 büyük sundae

2 yemek kaşığı altın renkli sprinkles (Serendipity gerçek, yenilebilir, 24 ayar altın varak kullanır)
5 top vanilyalı dondurma, sert dondurulmuş
18 ons bitter çikolata şeker çubuğu, parçalara ayrılmış
1 yemek kaşığı sarı fıstık M&Ms
2 yemek kaşığı sakızlı ayı tipi şekerler
1 yenilebilir gofret çiçeği (bir fırıncılık malzemeleri mağazasından)
4 çikolata kaplı kiraz (isteğe bağlı)
6 farklı renkte düzenli M&M

Sprinkleri bir tabağa koyun ve iyice kaplanana kadar içinde dondurma kepçeleri yuvarlayın.
Kaplanmış dondurmayı servis tabağına yerleştirin. Çikolata parçalarını dondurmanın üzerine atın. Sarı fıstık M&M'leri, sakızlı ayı tipi şekerleri ve gofret çiçeğini dondurmanın üzerine ustaca yerleştirin.
Servis tabağını bir tabağa koyun ve tabağı çikolata kaplı vişneler ve M&Ms ile süsleyin.

Şekerleme soslarında mısır şurubu hakkında bir not.
Akıllıca ve küçük miktarlarda kullanıldığında, hafif mısır şurubu tanecikliliği önleyebilir, viskozite sağlamaya yardımcı olabilir ve şekerleme sosu dondurmanın üzerine döküldüğünde pek çoğumuz tarafından çok sevilen çiğneme dokusunu sağlamaya yardımcı olabilir. Çok fazla mısır şurubu, sosların çok tatlı olmasına, yeterli çikolata tadına sahip olmamasına ve garip veya hoş olmayan tatlara sahip olmasına neden olur.

Junior'ın Sıcak Fudge Sosu
Junior's Brooklyn bölgesinde ünlüdür. Ama onların zengin, yoğun sıcak şekerleme sosunun tadını çıkarmak için orada yaşamak zorunda değilsiniz.

1/2 C. tuzsuz tereyağı
3/4 C. şekersiz kakao tozu
2 ons bitter çikolata, doğranmış
1/4 çay kaşığı. tuz
1 (14 oz.) şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
1/2 C. ağır krema
1 yemek kaşığı saf vanilya özü

Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Kakao, çikolata ve tuzu ekleyip çikolata eriyene kadar pişirin. Sütü ve kremayı yavaşça karıştırın ve sos pürüzsüz ve ılık olana kadar ısıtın. Sosu sürekli karıştırın ve kaynamaması veya tencerenin dibine yapışmaması için dikkatlice izleyin.
Sosu ocaktan alın ve vanilyada çırpın.
Kalan sosu kapalı bir kavanozda buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtmak için fazladan bir çorba kaşığı veya iki krema ekleyin ve sıcak olana kadar orta ateşte sürekli karıştırın.

Çok tatlı olmayan kalın şekerleme sosu
This sauce will be too thick to pour when it is cold, so you must reheat it (instructions are below). This turns chewy over ice cream.

3/4 su bardağı toz şeker
1/2 bardak ağır krema
3 yemek kaşığı. light corn syrup
2 yemek kaşığı. Su
Few grains of salt
4 ounces best-quality unsweetened chocolate, finely chopped
1 to 1-1/2 ounces best-quality semisweet chocolate, finely chopped (see note)
6 yemek kaşığı. unsalted butter, sliced into thin pats
2 yemek kaşığı. sifted unsweetened alkalized (Dutch process) cocoa powder (see Notes)
1 çay kaşığı vanilya

Combine the sugar, cream, corn syrup, water, and salt in a 1 quart, heavy-bottomed, nonaluminum saucepan. Kenara koyun.
In medium heatproof bowl, combine chocolates and butter. Place over simmering water on low heat (water should not touch bottom of bowl) stir often until almost melted. Remove from heat and hot water dry bottom and sides of bowl. Stir until completely melted and smooth. Add cocoa powder with a small whisk, whisk in briskly until most lumps are gone (a few small lumps are OK). Set aside near stovetop.
Place pot with sugar-cream mixture over low heat. Stir almost constantly until sugar is dissolved, scraping sides of pot occasionally with heatproof rubber spatula. Increase heat to medium. Stir occasionally until mixture comes to a boil. Boil 6 minutes. The mixture should come to a rolling boil and may boil up to the top of the pan, but reduce heat slightly it if threatens to boil over. Stir occasionally (about once a minute) scrape sides of pan occasionally with heatproof rubber spatula. It may look like there is a layer of foam on top of the boiling mixture OK. When the 6 minutes are up, remove from heat and place on hotpad near stovetop.
As soon as bubbling has stopped, add all of melted chocolate mixture. Let stand for a few seconds, then whisk gently but thoroughly until chocolate is incorporated into sauce (this will take a minute or two). Be sure to scrape pan bottom and sides occasionally while whisking. Whisk in vanilla.
Cool briefly, then pour into storage container. Chill, covering tightly when cold. To reheat: reheat only as much sauce as you'll use at any given time (repeated reheating and re-chilling will make the sauce grainy). Place required amount of sauce into heatproof bowl, then place bowl above simmering water on low heat (water should not touch bottom of bowl). Stir often until melted, smooth, and warm (despite the name, hot fudge sauce should never be truly hot when it's poured onto ice cream). Alternatively, place required amount of sauce in microwaveable bowl microwave for brief intervals at 50% (medium) power, stirring well after each, until sauce is melted, smooth, and warm.

HOT FUDGE SAUCE
One quart. Stores in refrigerator up to 1 month. More creamy with the less chocolate, fudgier with the larger amount.
4 to 8(1-oz.) unsweetened chocolate squares
1/4 su bardağı tereyağı
2 (12-oz) cans sweetened condensed milk
1/4 su bardağı su
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya özü

Melt chocolate and butter in a large heavy saucepan over low heat, stirring constantly. Add milk and water, stir constantly over medium heat 5 minutes or until smooth. Remove from heat, stir in salt and vanilla. Serve warm, or spoon sauce into hot sterilized jars and seal.

Fast Fudge Sauce
1 can (12 ounces) evaporated milk
1 package (12 ounces) semisweet chocolate chips (2 cups)
up to 1/2 cup sugar, to taste
OPTIONAL 2 to 4 tablespoons almond or other nut liqueur
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı vanilya
1/4 çay kaşığı tuz

Heat milk, chips and sugar to boiling in 2 quart saucepan over medium heat, stirring constantly remove from heat.
In a 1 quart glass dish, stir the ingredients together.
On medium heat, microwave for 1 min, stir, then cook for another minute.
Stir in butter and vanilla until mixture is smooth and creamy. Serve warm over ice cream, cake or brownies. Store in refrigerator up to 4 weeks.

German Chocolate Sauce
1 (4-ounce) bar German chocolate
1/2-ounce unsweetened chocolate
8 tablespoons (1 stick) butter
3 cups powdered sugar
1 2/3 cups evaporated milk
1 1/4 teaspoons vanilla

Melt the German chocolate with the butter in a saucepan over very low heat. Stir in the powdered sugar, alternating with evaporated milk and blending well. Stirring constantly, bring the mixture to a simmer over medium heat. Simmer until the mixture becomes thick and creamy, about 8 minutes. Stir in the vanilla.

Mexican Hot Fudge Sauce 1 cup This easy, freezable sauce includes Mexican bar chocolate, which contains sweeteners, cinnamon, and other spices. 4 ounces (4 squares) Mexican chocolate
VEYA 4 ounces sweet baking chocolate PLUS 1/2 teaspoon each ground cinnamon, nutmeg, and cloves 1 cup evaporated milk or evaporated skim milk 1/2 teaspoon Mexican vanilla

Coarsely chop the chocolate and place in a heavy, 3-quart saucepan. Add the milk and vanilla and cook on medium to low heat, stirring, for about 10 minutes, or until all the chocolate is melted, well mixed, and thickened.

CARAMEL Cream Ice Cream Sauce
4 cups
1 1/2 cups butter
2 2/3 cups sugar
1 yemek kaşığı taze limon suyu
2 cups heavy whipping cream, not whipped

Melt butter in a heavy saucepan over medium heat. Add sugar and lemon juice, and cook, stirring constantly, 6 to 8 minutes or until mixture turns a deep caramel color. Gradually add cream cook, stirring constantly, 1 to 2 minutes or until smooth. Removed from heat, and cool. Pour into hot sterilized jars, and seal. Store sauce in refrigerator up to 1 month.

LEMON DESSERT SAUC
4 porsiyon

1 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
dash salt
1 su bardağı kaynar su
1 teaspoon finely grated lemon zest
juice 1 lemon, 2 to 3 tablespoons

Combine cornstarch, sugar, and salt in a small saucepan stir to blend well. Slowly stir in the boiling water. Place over medium-low heat and cook, stirring constantly, until mixture begins to boil. Let the mixture simmer for 5 minutes.
Remove from heat and add the lemon zest and juice. Makes about 1 cup of lemon dessert sauce.

PEACH DESSERT SAUCE
4 porsiyon

1 can (15 ounces) diced or sliced peaches in natural juice
1/4 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 tablespoons peach brandy or Schnapps, or peach nectar or more juice
1/2 teaspoon almond flavoring or vanilla
dash nutmeg or cinnamon, optional

Drain peach juice into a bowl. Dice the peaches and set aside.
In a saucepan combine 1/2 cup peach juice, the sugar, cornstarch, and peach brandy or Schnapps (or more juice). Cook, stirring, over medium-low heat until thickened and bubbly.
Add the peaches, flavoring, and spices, if using. Stir to blend and heat through. Serve with ice cream, shortcake biscuits, or over pound cake or angel food cake along with a little whipped topping.

STRAWBERRY DESSERT SAUC
2 bardak

16 ounces fresh strawberries
1/2 su bardağı toz şeker
1/4 cup water OR orange juice OR raspberry juice
juice and finely grated zest of 1/2 lemon
2 yemek kaşığı tereyağı

Hull and slice the strawberries rinse well and drain.
In a saucepan, combine sugar, water, and lemon juice. Bring to a light boil. Add lemon zest, and strawberries. Heat through and then stir in the butter.
Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Chill for serving over ice cream or desserts.

FRESH BLUEBERRY SAUCE
2 bardak
2 cups fresh blueberries
1/3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı vanilya özü

Wash and crush blueberries add sugar, lemon juice and salt. İyice karıştırın. In a small saucepan, bring blueberry mixture to a boil boil 1 minute. Add vanilla. Premove from heat, cover and chill.
Serve over puddings, cake, or ice cream.

PEANUT BUTTER ICE CREAM TOPPING- Microwave
makes 3 1/2 cups

1 1/4 cups packed brown sugar
4 1/2 tablespoons butter or margarine
1/2 çay kaşığı tuz
1 1/2 cups creamy peanut butter
1 can condensed milk
OPTIONAL chopped peanuts for topping

Combine brown sugar, corn syrup, butter and salt in a 2-qt. Microwave-safe baking dish. Cover and microwave on 700 watts for 4 minutes or until mixture boils, stirring twice. Add peanut butter stir until smooth. Stir in evaporated milk. Heat 1 minute and stir until smooth.
Serve warm over ice cream. Sprinkle on chopped peanuts.
To store, cover and store in the refrigerator. To reheat, microwave at 350 watts* power for 1-2 minutes or until heated through.

CANDIED FIVE SPICE WALNUTS

3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı beş baharat tozu
4 1/2 ounces walnut halves (about 11/2 cups)
Vegetable oil for deep-frying

In small bowl, whisk together sugar and five-spice powder.
Place walnuts in small saucepan and add enough water to cover by 1". Bring to boil over medium-high heat and boil for 5 minutes.
Remove from heat and drain walnuts. Immediately return nuts to hot pan. Add sugar mixture and stir, off heat, until nuts are completely coated with mixture and sugar is melted.
Transfer nuts to foil-lined rimmed baking sheet and allow them to dry in single layer, for at least 4 hours or, preferably, overnight. If drying for shorter period of time, turn nuts once.
Fry nuts: Pour enough oil in deep-fryer or large straight-sided saucepan to come to depth of 2". Heat oil between 360 F and 365 F. Line rimmed baking sheet with foil.
Fry walnuts, in 2 batches, for about 1-2 minutes until dark brown, moving them around so they do not stick to bottom of pan. With slotted spoon, remove walnuts from hot oil and place on prepared baking sheet. Use 2 forks to separate nuts. Avoid touching nuts with your fingers as sugar coating remains hot for quite a while. Tamamen soğutun. (Walnuts may be stored in covered container at room temperature for up to 1 week.)

Tıklamak Ellen'ın Mutfağı Güncellemeleri güncelleme talep etmek, yeni konular önermek veya bozuk bir bağlantıyı, yorumu veya soruyu bildirmek için. Güncelleme talep ediyorsanız, konu satırına "güncellemeler" yazın. LÜTFEN soruları güncelleme isteklerinden ayrı olarak gönderin.


Videoyu izle: Hindistan Cevizi Yağının Faydaları. Prof. İbrahim Saraçoğlu (Kasım 2021).